Würzige Gemüsezwiebeln aus dem Wok



Zutaten für Portionen

Gemüsezwiebel(n)
  Öl (Wok-Öl)
1 Stück Ingwer, 3 cm
  Koriander, gemahlen
  Kreuzkümmel
  Zimt, gemahlen
  Nelkenpulver
  Kardamom, gemahlen
  Pfeffer, gemahlener, schwarzer
  Fenchelsamen, gemahlen
  Muskat
1 TL Kurkuma
  Salz

Zubereitung

Zwiebeln schälen und achteln. Ingwer schälen und fein reiben.
Im Wok ca. 4-5 EL Öl erhitzen. Die Gewürze darin kurz anbraten, dann die Zwiebelstücke dazu geben und anbraten. Salzen und ab und zu rühren.
Haben die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe angenommen, 2 EL Wasser dazu geben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Wok abdecken. Die Zwiebeln in ca. 10-15 Min. weich schmoren.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 21.03.07
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Verfasser:

Hani  Sternekoch


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