Henglein
Rama Cremefine
| Köstlich gefüllte Paprika nach Jenni
)
| 4 große | Paprikaschote(n), (vorzugsweise rot) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 125 g | Schinkenspeck |
| 50 g | Käse, Gouda (gewürfelt) |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Öl |
Zubereitung
Die Paprika waschen und aushöhlen. Die Deckel aufbewahren!
Aus Hackfleisch, Ei, Gouda, Semmelbröseln und Basilikum einen Teig herstellen. Die Schalotten mit dem Schinkenspeck anbraten und dazu geben.
Nun mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika edelsüß abschmecken.
Die Paprika mit dem Teig füllen und in einem großen Topf scharf anbraten (oben und unten).
Die Gemüsebrühe hinzugeben und die Paprika auf kleiner Flamme ca 30 min. köcheln lassen.
Die Paprika herausnehmen und die Sauce zubereiten. Hierzu nun die Cremé fraiché und das Tomatenmark einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und je nach Wunsch die Konsistenz mit dem Saucenbinder erhöhen.
Mit Reis servieren.
Aus Hackfleisch, Ei, Gouda, Semmelbröseln und Basilikum einen Teig herstellen. Die Schalotten mit dem Schinkenspeck anbraten und dazu geben.
Nun mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika edelsüß abschmecken.
Die Paprika mit dem Teig füllen und in einem großen Topf scharf anbraten (oben und unten).
Die Gemüsebrühe hinzugeben und die Paprika auf kleiner Flamme ca 30 min. köcheln lassen.
Die Paprika herausnehmen und die Sauce zubereiten. Hierzu nun die Cremé fraiché und das Tomatenmark einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und je nach Wunsch die Konsistenz mit dem Saucenbinder erhöhen.
Mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
12.03.2008 19:31
Hallo,
an sich war es nicht schlecht, aber die Sauce ist ausbaufähig...
Gruß
an sich war es nicht schlecht, aber die Sauce ist ausbaufähig...
Gruß
kicu 
sagt:
sagt: 24.07.2008 14:39
Die Sauce war super...nächstes Mal lasse ich den Speck allerdings weg, ist nicht so mein Fall.
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Man kann auch den Hackfleischteig (ohne den Käse und das Ei) vor dem Befüllen anbraten, dann das Ei und den Käse dazugeben und in die leeren Paprika geben. So verkürzt man die Garzeit und die Füllung ist schön knusprig ;-)
Lg
Jenni
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