| Linsen Frikadellen II
glutenfrei + eifrei
)
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Linsen, rote |
| 500 ml | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 100 g | Lauch |
| 6 Körner | Pfeffer, gemörsert |
| 85 g | Mais, gemahlen, ca., 70 –100 g |
| 100 g | Käse, Gouda geraspelt |
| 150 g | Quark 0,5 % |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 2 TL | Butter |
| Öl, zum Braten | |
| evtl. | Buchweizen, gemahlen, zum Panieren |
Zubereitung
Die gewaschenen Linsen ca. 5 min im Öl braten, (damit werden sie nicht so schnell zu Mus).
Wasser aufkochen, Gemüsebrühe, gekörnte, + Lorbeerblatt + Linsen zugeben, zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit verkocht ist.
Lauch in ein wenig Öl oder Butter andünsten.
Lorbeerblatt entfernen, und den Linsenbrei etwas abkühlen lassen.
Danach die restlichen Zutaten und angedünsteten Lauch untermengen und die Masse gut durchmengen.
Mit nassen Händen Frikadellen formen, evtl. in Mehl wenden, in einer Pfanne in Butter und Öl braten, bei guter Mittelhitze, 4-5 Minuten pro Seite.
Wasser aufkochen, Gemüsebrühe, gekörnte, + Lorbeerblatt + Linsen zugeben, zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit verkocht ist.
Lauch in ein wenig Öl oder Butter andünsten.
Lorbeerblatt entfernen, und den Linsenbrei etwas abkühlen lassen.
Danach die restlichen Zutaten und angedünsteten Lauch untermengen und die Masse gut durchmengen.
Mit nassen Händen Frikadellen formen, evtl. in Mehl wenden, in einer Pfanne in Butter und Öl braten, bei guter Mittelhitze, 4-5 Minuten pro Seite.
Kommentare anderer Nutzer
28.03.2007 14:31
Hallo Katinka
es ist eher wie Maisgrieß,
Bitte bedenke
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
es ist eher wie Maisgrieß,
Bitte bedenke
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
biberpapa 
sagt:
sagt: 13.05.2011 13:50
Ja, in der Tat! Ich habe Maismehl verwendet, und es wurde nur eine klebrige Pampe. Allerdings waren die Linsen auch nicht richtig weichgekocht, vielleicht habe ich die falsche Sorte erwischt.
Auf jeden Fall ist das Rezept kräftig in die Hose gegangen, musste die Ekelpampe wegschmeißen und mit meinen Kindern zu McDonalds gehen. :-(
Auf jeden Fall ist das Rezept kräftig in die Hose gegangen, musste die Ekelpampe wegschmeißen und mit meinen Kindern zu McDonalds gehen. :-(
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Das Rezept klingt sehr gut. Bevor ich es aber ausprobiere, habe ich eine Frage: Ist gemahlener Mais so etwas wie Polenta (Maisgries) oder eher Maismehl?
Viele Grüße
Katinka
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