| Seeteufel auf Rucola - Tomaten
gedacht als Vorspeise oder kleine Mahlzeit
| 200 g | Seeteufelfilet |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 125 g | Rucola |
| 125 g | Cherrytomate(n) |
| ½ Bund | Basilikum |
| 2 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 TL | Senf |
| 6 EL | Öl, neutrales |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Pinienkerne fettlos rösten. Rucola entstielen, Tomaten halbieren. Basilikum in feine Streifen schneiden.
Aus dem Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer und 4 EL Öl ein Dressing erstellen und das geschnittene Basilikum drunter geben.
Seeteufelfilets in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in dem restlichen Öl auf jeder Seite ca. 3 - 4 Minuten braten.
Mit dem Rucola und den Tomaten auf Tellern anrichten, Dressing darüber geben und mit den Pinienkernen darüber streuen.
Aus dem Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer und 4 EL Öl ein Dressing erstellen und das geschnittene Basilikum drunter geben.
Seeteufelfilets in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in dem restlichen Öl auf jeder Seite ca. 3 - 4 Minuten braten.
Mit dem Rucola und den Tomaten auf Tellern anrichten, Dressing darüber geben und mit den Pinienkernen darüber streuen.
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