Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgen - Käse - Kuchen
sehr fruchtig und äußerst lecker
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Zimt |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 750 g | Pflaumen, (Zwetschgen, entsteint und geviertelt) |
| 50 g | Zucker, (bei sehr sauren Zwetschgen Zuckermenge verdoppeln!) |
| 40 g | Speisestärke |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| Für die Creme: | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 g | Quark |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 75 g | Zucker |
Zubereitung
Für den Teig das Fett schmelzen. Trockene Zutaten mischen und das Ei dazu geben. Nun langsam das flüssige Fett dazu mischen und mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten.
3/4 des Teiges in die Form geben und fest drücken.
Für das Kompott die entsteinten Zwetschgen mit dem Zucker vermischen und bei niedriger Hitze in einem Topf aufkochen. Falls die Flüssigkeitsmenge zu gering sein sollte, einfach ein paar EL Wasser dazugeben.
Die Stärke mit dem Wasser glatt rühren und unter Rühren zu den Zwetschgen geben und noch mal kurz aufkochen lassen. Das Kompott gut abkühlen lassen.
Für die Käsemasse den Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Puddingpulver, Quark und Zitronensaft unterrühren.
Das abgekühlte Kompott auf dem Teig verteilen und die Käsemasse sehr vorsichtig darüber streichen. Die restlichen Streusel oben drauf streuen.
Im heißen Backofen (200°C Ober- Unterhitze/Umluft 175°C) 45-50 Min. backen.
Auskühlen lassen und mit einem Klecks Sahne servieren!
3/4 des Teiges in die Form geben und fest drücken.
Für das Kompott die entsteinten Zwetschgen mit dem Zucker vermischen und bei niedriger Hitze in einem Topf aufkochen. Falls die Flüssigkeitsmenge zu gering sein sollte, einfach ein paar EL Wasser dazugeben.
Die Stärke mit dem Wasser glatt rühren und unter Rühren zu den Zwetschgen geben und noch mal kurz aufkochen lassen. Das Kompott gut abkühlen lassen.
Für die Käsemasse den Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Puddingpulver, Quark und Zitronensaft unterrühren.
Das abgekühlte Kompott auf dem Teig verteilen und die Käsemasse sehr vorsichtig darüber streichen. Die restlichen Streusel oben drauf streuen.
Im heißen Backofen (200°C Ober- Unterhitze/Umluft 175°C) 45-50 Min. backen.
Auskühlen lassen und mit einem Klecks Sahne servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
17.07.2007 15:04
dalmiqueen 
sagt:
sagt: 12.08.2007 12:51
Hi Dany,
total lecker dieser Kuchen, nur fand ich die 40 g Spreisestärke etwas reichlich, es hätten auch weniger gereicht um das Kompott gut anzudicken.
Da ich grad eine Apfelschwemme im Garten hab, werde ich ihn bald nochmals backen mit Apfelkompott. Außerdem kann ich mir den Kuchen gut mit Kirschen vorstellen.
Danke für das super Rezept
dalmiqueen
total lecker dieser Kuchen, nur fand ich die 40 g Spreisestärke etwas reichlich, es hätten auch weniger gereicht um das Kompott gut anzudicken.
Da ich grad eine Apfelschwemme im Garten hab, werde ich ihn bald nochmals backen mit Apfelkompott. Außerdem kann ich mir den Kuchen gut mit Kirschen vorstellen.
Danke für das super Rezept
dalmiqueen
Skihaserl1980 
sagt:
sagt: 04.09.2007 14:33
Der Zwetschgen-Käse-Kuchen ist SEHR SEHR lecker, kann ich wirklich empfehlen. Mir hat er vorallem am Tag danach am besten geschmeckt als er gut durchgezogen war.
Ich habe 40g Speisestärke verwendet und fand dies nicht zu viel. Ich habe nur mehr Wasser verwendet denn nur mit 3 EL war es schwierig das ganze zu verrühren.
Auf jeden Fall wirds diesen Kuchen nun jedes Jahr zu Zwetschgensaison geben. Lecker!!!!
Ich habe 40g Speisestärke verwendet und fand dies nicht zu viel. Ich habe nur mehr Wasser verwendet denn nur mit 3 EL war es schwierig das ganze zu verrühren.
Auf jeden Fall wirds diesen Kuchen nun jedes Jahr zu Zwetschgensaison geben. Lecker!!!!
Sawi1971
sagt:
sagt: 16.09.2007 11:00
Hallo!
Danke für das tolle Rezept! Habe den Kuchen schon 2x gebacken und er war jedesmal superlecker! Wenn man das Kompott am Vortag kocht, dann ist er auch wirklich schnell gebacken!
LG
Sandra
Danke für das tolle Rezept! Habe den Kuchen schon 2x gebacken und er war jedesmal superlecker! Wenn man das Kompott am Vortag kocht, dann ist er auch wirklich schnell gebacken!
LG
Sandra
24.09.2007 14:51
strubbelsternchen 
sagt:
sagt: 02.10.2007 09:28
Hallo!
Wirklich ein sehr leckeres Rezept und mal was anderes als der übliche Zwetschgen-Datschi den's bei uns immer gibt. Kann mir auch sehr gut vorstellen, daß das Rezept auch super mit Äpfel oder Birnen oder anderem Steinobst funktioniert.
Ein echt toller Kuchen, danke für's Rezept.
Wirklich ein sehr leckeres Rezept und mal was anderes als der übliche Zwetschgen-Datschi den's bei uns immer gibt. Kann mir auch sehr gut vorstellen, daß das Rezept auch super mit Äpfel oder Birnen oder anderem Steinobst funktioniert.
Ein echt toller Kuchen, danke für's Rezept.
ulbeli
sagt:
sagt: 07.10.2007 21:19
Hallo 'dany5'!
Super lecker! Zwar Aufweniger als andere Kuchen, aber die "Arbeit" lohnt sich auf jeden Fall!
Vielen Dank für das supi Rezept!
Lieben Gruß
Ulbeli
Super lecker! Zwar Aufweniger als andere Kuchen, aber die "Arbeit" lohnt sich auf jeden Fall!
Vielen Dank für das supi Rezept!
Lieben Gruß
Ulbeli
11.06.2009 18:30
Hallihallo,
perfekt - 5*
Meine Männer haben es gar nicht erwarten können, bis der Kuchen soweit abgekühlt war, dass man ihn anschneiden konnte.
Heute mittag gebacken und die Hälfte ist schon weggefuttert.
Dass großartige Arbeit dabei ist, hab ich nicht so empfunden.
Zuerst das Zwetschgenkompott kochen (hab ich in der Mikrowelle gemacht) und während es abkühlt hat, hab ich den Teig zusammengebröselt. Die Quarkmasse ist auch fix zusammengerührt.
Einzig das Randhochziehen des Teiges dauert bei mir immer am längsten *g*.
Mein Sohn hat vorgeschlagen, den Kuchen mal mit Kirschen zu backen.
Und ich werde es mit Nektarinen, Pfirsichen, Aprikosen und Heidelbeeren ausprobieren.
Das nächstemal mache ich 1/3 mehr an Teig, damit ich mehr Streusel obenauf habe (kurpselt sooo schön).
Vielen Dank für das tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)
perfekt - 5*
Meine Männer haben es gar nicht erwarten können, bis der Kuchen soweit abgekühlt war, dass man ihn anschneiden konnte.
Heute mittag gebacken und die Hälfte ist schon weggefuttert.
Dass großartige Arbeit dabei ist, hab ich nicht so empfunden.
Zuerst das Zwetschgenkompott kochen (hab ich in der Mikrowelle gemacht) und während es abkühlt hat, hab ich den Teig zusammengebröselt. Die Quarkmasse ist auch fix zusammengerührt.
Einzig das Randhochziehen des Teiges dauert bei mir immer am längsten *g*.
Mein Sohn hat vorgeschlagen, den Kuchen mal mit Kirschen zu backen.
Und ich werde es mit Nektarinen, Pfirsichen, Aprikosen und Heidelbeeren ausprobieren.
Das nächstemal mache ich 1/3 mehr an Teig, damit ich mehr Streusel obenauf habe (kurpselt sooo schön).
Vielen Dank für das tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)
12.06.2009 11:10
09.07.2009 23:00
Hallo,
dein Zwetschgen - Käse - Kuchen ist etwas ganz besonders leckeres. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und die Pflaumen die ich drin hatte nun zum Kompott kochen, finde ich auch nicht gerade so zeitaufwendig. Es ist ein ganz tolles Rezept das ich dann, wenn es Zwetschgen gibt ganz bestimmt öfters machen werde.
Hab vielen Dank, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Zwetschgen - Käse - Kuchen ist etwas ganz besonders leckeres. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und die Pflaumen die ich drin hatte nun zum Kompott kochen, finde ich auch nicht gerade so zeitaufwendig. Es ist ein ganz tolles Rezept das ich dann, wenn es Zwetschgen gibt ganz bestimmt öfters machen werde.
Hab vielen Dank, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
10.07.2009 07:23
Alicetjune
sagt:
sagt: 09.08.2009 13:02
Hallo,
der Kuchen ist sehr lecker, die Mischung der verschiedenen Zutaten (Teig, Pflaumen, Quarkmasse) finde ich super.
Beim Teig habe ich zur Hälfte Vollkornmehl und zur Hälfte normales Weizenmehl genommen, das schmeckt auch sehr gut.
Liebe Grüße,
Eva
der Kuchen ist sehr lecker, die Mischung der verschiedenen Zutaten (Teig, Pflaumen, Quarkmasse) finde ich super.
Beim Teig habe ich zur Hälfte Vollkornmehl und zur Hälfte normales Weizenmehl genommen, das schmeckt auch sehr gut.
Liebe Grüße,
Eva
26.08.2009 07:49
stuber7
sagt:
sagt: 24.08.2009 14:06
Kuchen schmeckt sehr sehr lecker vielen Dank! Hab nur ein Problem mit Kompott, es ist ziemlich flüssig... Muss ich mehr als 40 g Stärke nehmen oder hätte ich es länger abkühlen müssen? Hatte jemand das selbe Problem?
24.08.2009 14:30
Schotterlili
sagt:
sagt: 26.08.2009 00:10
Klasse Kuchen kann ich nur sagen!!!
Hab das Rezept letzte Woche entdeckt und den Kuchen schon zwei mal gebacken!!!
Einmal im Original und das zweite mal (gestern) etwas abgewandelt, da mir das Kompott-kochen zu kompliziert ist...
Einfach doppelten Teig (mit Dinkelmehl da ich kein Weizenmehl nehmen darf...), doppelten Quarkguss. Teig in die Fettpfanne vom Backofen, dann so viele Früchte wie draufpassen (ich hab Reineclauden, schreibt man das so???, genommen) und dann den Quarkguss drauf.
Einfach Göttlich!!!!!!!!
Werd das Rezept auf jeden Fall in mein "Spezialkochbuch" einschreiben.
Liebe Grüße
Schotterlili
Hab das Rezept letzte Woche entdeckt und den Kuchen schon zwei mal gebacken!!!
Einmal im Original und das zweite mal (gestern) etwas abgewandelt, da mir das Kompott-kochen zu kompliziert ist...
Einfach doppelten Teig (mit Dinkelmehl da ich kein Weizenmehl nehmen darf...), doppelten Quarkguss. Teig in die Fettpfanne vom Backofen, dann so viele Früchte wie draufpassen (ich hab Reineclauden, schreibt man das so???, genommen) und dann den Quarkguss drauf.
Einfach Göttlich!!!!!!!!
Werd das Rezept auf jeden Fall in mein "Spezialkochbuch" einschreiben.
Liebe Grüße
Schotterlili
26.08.2009 07:47
Andrea_5
sagt:
sagt: 14.08.2010 15:22
das rezept hört sich sehr lecker an,
ich würde gern die reihefolge ändern, habe mich dann doch nicht getraut, erst den quark und darauf den kompot und die streusel,
bei mir mislingen diese experimente meistens, ich koche daher lieber nach rezept, ist es möglich, oder brennt dann etwas an oder wird nicht durchgebacken, bitte um rat.
danke andrea
ich würde gern die reihefolge ändern, habe mich dann doch nicht getraut, erst den quark und darauf den kompot und die streusel,
bei mir mislingen diese experimente meistens, ich koche daher lieber nach rezept, ist es möglich, oder brennt dann etwas an oder wird nicht durchgebacken, bitte um rat.
danke andrea
15.08.2010 11:19
Hallo Andrea!
Ich habe das Rezept in dieser Reihenfolge noch nicht probiert. Warum willst Du es andersherum machen?
Ich kann mir nur vorstellen, dass das Kompott dann nach unten sinkt. Das heisst, dass es sich dann mit dem Quark vermischt. Es ist ja schwerer als die Quarkmasse.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiter helfen.
LG
Dany5
Ich habe das Rezept in dieser Reihenfolge noch nicht probiert. Warum willst Du es andersherum machen?
Ich kann mir nur vorstellen, dass das Kompott dann nach unten sinkt. Das heisst, dass es sich dann mit dem Quark vermischt. Es ist ja schwerer als die Quarkmasse.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiter helfen.
LG
Dany5
Coralle79
sagt:
sagt: 02.09.2010 21:43
Ein wunderbares Rezept!! Ich habe etwas Weizenvollkornmehl zum normalen Weizenmehl gemischt. Dass der Kuchen nicht zu süß ist, gefällt mir auch!
Danke für das Rezept!
Coralle79
Danke für das Rezept!
Coralle79
tajci
sagt:
sagt: 11.09.2010 14:04
Definitiv 5 Sterne für dieses Rezept!
Der Kuchen ist saftig und krümmelig, und wegen dem Käse viel "voller" und leckerer als übliche Zwetschgenkuchen (habe schon einige Rezepte ausprobiert, und glaube, nach diesem hier gesucht:)).
Habe mich genau an die Mengenangaben gehalten und der Kuchen ist toll geworden.
Nach der Zwetschgensaison gibt es ihn bestimmt mal als Variation mit Heidelbeeren.
Foto folgt!
Der Kuchen ist saftig und krümmelig, und wegen dem Käse viel "voller" und leckerer als übliche Zwetschgenkuchen (habe schon einige Rezepte ausprobiert, und glaube, nach diesem hier gesucht:)).
Habe mich genau an die Mengenangaben gehalten und der Kuchen ist toll geworden.
Nach der Zwetschgensaison gibt es ihn bestimmt mal als Variation mit Heidelbeeren.
Foto folgt!
Lecker2010
sagt:
sagt: 06.10.2010 18:04
DAS IST DER BESSTE ZWETSCHGENKUCHEN ALLER ZEITEN!!!!
Ich fand ihn schlicht und einfach genial! Mir hat besonders gut gefallen, dass die Zwetschgen zu einem Kompott gekocht sind. Das ist viel besser, als die grossen Früchte, die fallen einem immer nur vom Kuchen :-)
Und die Kombination aus Käsekuchen und Frucht ist einfach himmlisch!
Ich hatte noch etwas Marzipan in den Streuseln.
Ich hatte nur etwas Probleme mit dem Stärkepulver, das gab bei mir ziemlich Klümpchen, aber geschmeckt hats trotzdem!
Ich fand ihn schlicht und einfach genial! Mir hat besonders gut gefallen, dass die Zwetschgen zu einem Kompott gekocht sind. Das ist viel besser, als die grossen Früchte, die fallen einem immer nur vom Kuchen :-)
Und die Kombination aus Käsekuchen und Frucht ist einfach himmlisch!
Ich hatte noch etwas Marzipan in den Streuseln.
Ich hatte nur etwas Probleme mit dem Stärkepulver, das gab bei mir ziemlich Klümpchen, aber geschmeckt hats trotzdem!
04.11.2010 10:16
Hallo,
ich habe den Kuchen mit Pflaumen gebacken. Die waren recht groß und fest, aber als Kompott gekocht auf dem Kuchen ideal. Sehr lecker, ein echtes 5 * Rezept.
LG Petra
ich habe den Kuchen mit Pflaumen gebacken. Die waren recht groß und fest, aber als Kompott gekocht auf dem Kuchen ideal. Sehr lecker, ein echtes 5 * Rezept.
LG Petra
26.11.2010 15:20
Fairy_Godmother
sagt:
sagt: 20.12.2010 21:43
Kam echt gut an!
Ich habe Beeren statt Zwetschgen genommen, allerdings fand ich es schade, dass man fast nur die Früchte und kaum den Käsekuchen geschmeckt hat. Das nächste mal also weniger Früchte und vielleicht sogar mal mit Zwetschgen ;)
Ich habe Beeren statt Zwetschgen genommen, allerdings fand ich es schade, dass man fast nur die Früchte und kaum den Käsekuchen geschmeckt hat. Das nächste mal also weniger Früchte und vielleicht sogar mal mit Zwetschgen ;)
Nana1001 
sagt:
sagt: 20.02.2011 19:20
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert und finde den Kuchen super. Er ist wirklich gelungen und schmeckt klasse. Auch bei den Gästen kam er gut an. Hatte nur 500gramm Zwetschgen (noch vom Sommer eingefroren), was aber von der Menge gut gepasst hat. Das nächste mal werde ich den Kuchen mit Schattenmorellen ausprobieren.
habe das Rezept heute ausprobiert und finde den Kuchen super. Er ist wirklich gelungen und schmeckt klasse. Auch bei den Gästen kam er gut an. Hatte nur 500gramm Zwetschgen (noch vom Sommer eingefroren), was aber von der Menge gut gepasst hat. Das nächste mal werde ich den Kuchen mit Schattenmorellen ausprobieren.
Despair91
sagt:
sagt: 21.07.2011 22:49
Hab den Kuchen am Sonntag mit meinem Freund gemacht. Wir waren beide begeistert :)
tiktak
sagt:
sagt: 02.08.2011 10:01
Ein wirklicher leckerer Kuchen !!!!!
Einzige Abwandlung von mir : Ich hab noch Vanille in die Käsemasse gegeben, aber ansonsten ohne Abwandlung ein perfekter Kuchen !
LG
TikTak
Einzige Abwandlung von mir : Ich hab noch Vanille in die Käsemasse gegeben, aber ansonsten ohne Abwandlung ein perfekter Kuchen !
LG
TikTak
kleineSushi
sagt:
sagt: 03.08.2011 23:29
SUPER Kuchen !
habe zur Käsemasse noch einen Schuss Milch zugefügt, damit sie ein wenig cremiger wird. Super fruchtig, leckere Streusel und dabei so einfach zu machen !
Danke für das Rezept, meine Familie war beeindruckt :)
habe zur Käsemasse noch einen Schuss Milch zugefügt, damit sie ein wenig cremiger wird. Super fruchtig, leckere Streusel und dabei so einfach zu machen !
Danke für das Rezept, meine Familie war beeindruckt :)
44babsi
sagt:
sagt: 27.08.2011 09:51
hallo dany5
hab gestern deinen Kuchen probiert und ist sehr lecker geworden.
Habe das Kompott anstelle von Wasser mit Pfaumenwein angedickt.
Zitronensaft hab ich vergessen.
Werde ich bestimmt wieder machen.
lg Babsi
hab gestern deinen Kuchen probiert und ist sehr lecker geworden.
Habe das Kompott anstelle von Wasser mit Pfaumenwein angedickt.
Zitronensaft hab ich vergessen.
Werde ich bestimmt wieder machen.
lg Babsi
cupcake-cookie-fan 
sagt:
sagt: 17.10.2011 14:27
Lecker! ... allerdings hat uns die Quarkmasse mit dem Vanillepuddingpulver nich sooooo sehr geschmeckt, das nächste Mal werde ich wohl eine andere verwenden.
Für die Pflaumen habe ich statt Wasser Sangria genommen, dadurch wurde das Ganze noch etwas fruchtiger. ;)
Der Boden und die Streusel waren sehr lecker!
Generell ist es ein empfehlenswertes Rezept, das es in abgewandelter Form wohl öfter geben wird! :)
Für die Pflaumen habe ich statt Wasser Sangria genommen, dadurch wurde das Ganze noch etwas fruchtiger. ;)
Der Boden und die Streusel waren sehr lecker!
Generell ist es ein empfehlenswertes Rezept, das es in abgewandelter Form wohl öfter geben wird! :)
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Den Zwetschenkuchen fand ich super lecker! Zwar etwas aufwändiger (durch die vielen Arbeitsschritte), aber wenn man es ein paar Mal gemacht hat, klappt es total gut.
Bei der zu erwartenden Zwetschenschwemme wird es diesen Kuchen sehr oft geben.
LG
Ulbeli
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