Braune Mandeln und braune Haselnüsse im Backofen getrennt rösten, die Haselnüsse im warmen Zustand von der Haut befreien. In eine große Schüssel geben, beide Nusssorten grob zerstoßen und kühl stellen.

Karlsbader Oblaten grob zerstoßen, zu den Nüssen geben und gut mischen. Eine 1-Liter-Rehrückenform mit Trennpapier auslegen, aber nur die bauchige Seite. Die Sahne erwärmen und nach und nach in die flüssige Schokolade rühren. Danach den Weinbrand unterrühren.

Unter diese Mischung die Nussmischung rühren. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die beiden Seitenteile vom Stollen aus der Form schneiden und das Pralinendessert langsam aus der Form heben. Stürzen und das Trennpapier vom Dessert abziehen. Mit der flüssigen Schokolade bestreichen, mit Mandelblättchen dekorieren und mit einem heißen Messer in die gewünschten Stücke einteilen.