Butter mit Staubzucker und Kakao schaumig schlagen, die Eidotter getrennt unterrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl und die Mandeln unterrühren.
Die Eiklar mit dem Zucker zu sehr festem Schnee schlagen und leicht unterheben. In vorbereitete Kastenform (kleinere) füllen und im vorgeheizten Backohr bei 150° Umluft ca. 40 min backen (Nadelprobe).

Weiche Butter schaumig rühren und mit der erweichten, aber nicht heißen Schokolade und Amaretto gut verrühren und den 1x durchschnittenen Kastenkuchen damit füllen (etwas Creme zum Bestreichen zurückhalten) - rundherum mit Creme bestreichen, die Seitenwände mit Mandelplättchen oder Krokant bestreuen, oben beliebig mit Schokoflocken und Belegkirschen verzieren – den Kuchen dann kühl stellen.