Henglein
Rama Cremefine
| Champignoncremesuppe
schnell, einfach, lecker
| 500 g | Champignons |
| 6 TL | Öl, neutrales (oder Butter) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe (oder 3/4 l Brühe, 1/4 l trockener Weißwein) |
| 5 EL | Mehl |
| 6 EL | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Muskat |
Zubereitung
Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln und Champignons in dem heißen Öl andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Sahne und das Mehl verrühren und in die Brühe einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Reichlich gehackte Petersilie unterrühren.
Zwiebeln und Champignons in dem heißen Öl andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Sahne und das Mehl verrühren und in die Brühe einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Reichlich gehackte Petersilie unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
zebra2 
sagt:
sagt: 25.03.2007 19:53
Wieso heisst das Gericht ChampignonCREMEsuppe?
LG Zebra2
LG Zebra2
FrlM 
sagt:
sagt: 26.03.2007 01:06
Hallo Zebra,
ich nenne die Suppe CREME-Suppe, weil sie trotz nur 6 EL Sahne sehr cremig ist, probiere es mal aus ;-)
Man kann natürlich auch einen ganzen Becher Sahne verwenden, aber das ist überhaupt nicht notwendig.
LG FrlM
ich nenne die Suppe CREME-Suppe, weil sie trotz nur 6 EL Sahne sehr cremig ist, probiere es mal aus ;-)
Man kann natürlich auch einen ganzen Becher Sahne verwenden, aber das ist überhaupt nicht notwendig.
LG FrlM
zebra2
sagt:
sagt: 26.03.2007 16:04
Aha! Ich kenne die Cremesuppe bisher nur ohne Champignonscheiben. Allerhöchstens mit kleinen vereinzelten Stückchen aber ansonsten mit dem Stabmixer zerkleinert. Hört sich aber gut an und ist schnell zubereitet. Kommt in mein Kochbuch. :-) Werde sie demnächst mal ausprobieren.
LG
zebra2
LG
zebra2
FrlM
sagt:
sagt: 26.03.2007 16:06
Ja, pürieren könnte man die Suppe auch, aber ich finde es besser, wenn ich noch etwas zu kauen habe.
LG FrlM
LG FrlM
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wer es probieren möchte: Mit 4 Portionen sind 4 Teller voll gemeint, also wenn man es als Hauptgericht macht, sollte man schon die 1 1/2-fache Menge machen.
LG FrlM
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