Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffeln mit Ei
)
| Kartoffel(n) vom Vortag, gekocht | |
| Zwiebel(n), gehackt | |
| Ei(er) | |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter und/oder Öl |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben schneiden und in Butter Öl unter Wenden knusprig anbraten. Die Zwiebelwürfel erst nach ein paar Minuten zugeben (nicht von Anfang an zugeben, sie werden sehr schnell schwarz). Wenn die Kartoffeln knusprig genug sind (jeder mag sie ja anders, deshalb keine Zeitangabe), salzen und pfeffern.
Die Eier mit einem Schuss Milch und ein wenig Salz verquirlen und über die Bratkartoffeln gießen. Immer wieder wenden, damit sich die Eiermasse gleichmäßig verteilt und das Ei stocken lassen.
Ich habe keine genauen Mengenangaben gemacht, da dies bei uns eine typische Reste-Verwertung der Salzkartoffeln vom Sonntag ist und je nachdem wie viel Kartoffeln übrig sind, richtet sich auf die Menge der Zwiebeln und der Eier.
Paprika und/oder Tomatenwürfel kann man auch zugeben, schmeckt auch sehr gut.
Dazu gibt es bei uns immer eingemachte Rote Beete oder einen grünen Salat.
Die Eier mit einem Schuss Milch und ein wenig Salz verquirlen und über die Bratkartoffeln gießen. Immer wieder wenden, damit sich die Eiermasse gleichmäßig verteilt und das Ei stocken lassen.
Ich habe keine genauen Mengenangaben gemacht, da dies bei uns eine typische Reste-Verwertung der Salzkartoffeln vom Sonntag ist und je nachdem wie viel Kartoffeln übrig sind, richtet sich auf die Menge der Zwiebeln und der Eier.
Paprika und/oder Tomatenwürfel kann man auch zugeben, schmeckt auch sehr gut.
Dazu gibt es bei uns immer eingemachte Rote Beete oder einen grünen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
bifi1272 
sagt:
sagt: 20.11.2003 13:21
perfektes reste essen, kann man x-beliebig verändern. danke für das rezept
clint 
sagt:
sagt: 05.03.2004 21:01
Normalerweise esse ich immer Spiegeleier zu Bratkartoffeln, aber diese Variante hier ist eine recht leckere Abwechselung.
gruss clint
gruss clint
extremiker
sagt:
sagt: 09.04.2004 12:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe gleich zu den Kartoffeln immer noch Hausm. Leberwurst und Blutwurst Dann braucht man nicht so viel Öl/Butter. und es schmeckt gigantisch. Auch ich habe keine Mengenangabe gemacht, da es sich wie das ganze Rezept nach der Menge der Kartoffeln richtet. Würzen sollte man das ganze (bevor das Ei drüber kommt) nur mit ganz wenig Salz (ist schon genug in der Wurst), Pfeffer und gemahlenem Kümmel.
Buon appetit
Buon appetit
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 12.07.2004 07:17
Ich kann und muß mich meinem "Vorgänger" anschließen; mit etwas herzhafter Wurst dazwischen schmeckt`s noch leckerer.
Aber auch "ohne" ist das eine tolle Sache.
Danke
Uwe
Aber auch "ohne" ist das eine tolle Sache.
Danke
Uwe
hildilein 
sagt:
sagt: 14.08.2004 18:44
Ein leckeres Rezept, das einfach zu kochen ist. Gerade richtig für mich.
03.02.2005 08:02
Hallo,
ich gebe zu den Kartoffeln immer noch kleingeschnittene Wurstreste und zerkleinerte Gewürzgurken, bevor ich das Ei drüber gebe.
Auch das schmeckt klasse!!
Liebe Grüsse
Billie
ich gebe zu den Kartoffeln immer noch kleingeschnittene Wurstreste und zerkleinerte Gewürzgurken, bevor ich das Ei drüber gebe.
Auch das schmeckt klasse!!
Liebe Grüsse
Billie
ira
sagt:
sagt: 08.03.2005 15:41
Hallo,
habe in Scheiben geschnittene Mettwurst,
Tomaten und Knoblauch dazu gegeben.
Sehr lecker.
Danke
L.G.
Ira
habe in Scheiben geschnittene Mettwurst,
Tomaten und Knoblauch dazu gegeben.
Sehr lecker.
Danke
L.G.
Ira
adelinababy1979 
sagt:
sagt: 04.07.2005 20:44
Hi
Das gabs heute bei mir zum Abendessen.
Habe jedoch die Kartoffestücke etwas kleiner gemacht!
War lecker :-)
Habe mal ein Bild gemacht
LG adelinababy
Das gabs heute bei mir zum Abendessen.
Habe jedoch die Kartoffestücke etwas kleiner gemacht!
War lecker :-)
Habe mal ein Bild gemacht
LG adelinababy
Pika2005
sagt:
sagt: 08.07.2005 17:31
wenn du dann noch wurst und fleischreste reinschnibbelst hast du das klasische bauernfrühstück
beide variationen mögen wir sehr gerne und essen es daher auch
regelmäßig
mal mit ei, dann mal mit fisch oder mit nürnberger rostwürstchen
lg
pika2005
beide variationen mögen wir sehr gerne und essen es daher auch
regelmäßig
mal mit ei, dann mal mit fisch oder mit nürnberger rostwürstchen
lg
pika2005
Couchpotatoe
sagt:
sagt: 21.10.2005 12:14
Leberwurst zu den Bratkartoffeln ??? Hab ich ja noch nie gehört - wird sofort ausprobiert, da es heute sowieso die leckeren "Kartöffelkes" geben soll. Aber n Ei gehört trotzdem drüber. Find ich. ;)
25.10.2005 16:18
Hallo brummbrumm,
deine Bratkartoffeln würde ich auch essen. Du gehörst nämlich zu den 10 %, die sie richtig braten und erst würzen, wenn sie fertig sind. Vorher gesalzene Kartoffeln werden nämlich nicht kross.
LG
Schrat
deine Bratkartoffeln würde ich auch essen. Du gehörst nämlich zu den 10 %, die sie richtig braten und erst würzen, wenn sie fertig sind. Vorher gesalzene Kartoffeln werden nämlich nicht kross.
LG
Schrat
mcd
sagt:
sagt: 11.11.2005 19:56
Ich mache die Bratkartoffeln genauso, wenn ich richtig Zeit habe, nehme ich sogar rohe Kartoffeln.
Gewürzgurken stelle ich auf einen seperaten Teller dazu.
LG
Karin
Gewürzgurken stelle ich auf einen seperaten Teller dazu.
LG
Karin
Wotans_Sohn 
sagt:
sagt: 27.11.2005 18:30
So in der Richtung bereite ich meine Bratgrummbern auch immer zu. Ich mache allerdings immer noch etwas Rauchfleisch mit dazu dann braucht man nicht mehr viel würzen da es richtig schön Geschmack abgibt. Dazu dann noch ein paar Scheiben Schwarzbrot und man hat ein schnelles gutes Essen
tosada57
sagt:
sagt: 05.11.2006 17:58
Hallo brummbrumm, mache sie auch so nach deinem Rezept, ich würze auch erst am Schluß und bei mir kommt noch Bärlauchsalz hinzu, auch sehr lecker! Siehe Fotos wenn hochgeladen. Gruss tosada57
babscooking
sagt:
sagt: 04.01.2007 19:23
Hilfreicher Kommentar:
DAS Bratkartoffelrezept schlechthin ! Ich würze noch zusätzlich mit etwas Paprikapulver und gebe je nachdem, was sich so alles im Kühlschrank findet, rohe Schinkenwürfel oder Gewürzgurken dazu.
LG
Babs
LG
Babs
08.01.2007 01:28
Sehr lecker, Deine Variante mit Milch und Ei! Sonst habe ich immer nur zwei Eier pur am Ende dazugegeben. Habe die Kartoffeln noch ein wenig mit Mehl bestäubt und frische Champignons eingeschnibbelt. Als Beilage gab es einen grünen Salat. Danke für diese Idee!
VG, Coco
VG, Coco
247maria
sagt:
sagt: 19.05.2007 21:27
fand das rezept gut. bei mir gabs dazu noch blattspinat.
danke für das gute rezept!
danke für das gute rezept!
mienchen80
sagt:
sagt: 07.08.2007 17:47
Ach, schöner Tipp mit den Kartoffeln und dann erst Zwiebeln...
Ich Trottel mach die immer (naja,bis jetzt erst 2mal) zusammen rein und wunder mich warum meine Kartoffeln nicht so schön "bratig" werden, dafür die Zwiebeln sehr dunkel.
Tja, manchmal steht man sich im Leben selbst im weg.
Aber nun sind meine zukünftigen Bratkartoffeln ja gerettet. Vielen Dank
Ich Trottel mach die immer (naja,bis jetzt erst 2mal) zusammen rein und wunder mich warum meine Kartoffeln nicht so schön "bratig" werden, dafür die Zwiebeln sehr dunkel.
Tja, manchmal steht man sich im Leben selbst im weg.
Aber nun sind meine zukünftigen Bratkartoffeln ja gerettet. Vielen Dank
Olimpiada
sagt:
sagt: 06.09.2007 22:24
Habe heute die Kartoffeln nach dem Rezept gekocht, war sehr lecker. Damit die Portion noch ein bisschen größer wird, habe ich da noch zwei Wiener Würstchen reingeschnitten. Vielen Dank für das tolle Rezept ;-)
birguen
sagt:
sagt: 27.10.2007 20:19
Hilfreicher Kommentar:
Absolut lecker !!!!! Bei uns gab es Rote Beete dazu !!!
Traut sich mein Mann auch zu :-))
Lecker und Pappensatt !!!!!!!!
Vielen dank für das leckere Rezept
VG
birguen
Traut sich mein Mann auch zu :-))
Lecker und Pappensatt !!!!!!!!
Vielen dank für das leckere Rezept
VG
birguen
Nutztier
sagt:
sagt: 11.04.2008 22:17
Habs heute auch probiert und schmeckte nicht schlecht!
Habe aber leider zuwenig gewürzt ,aber trotzdem super um Reste zu verfeinern!
Lg Nutztier
Habe aber leider zuwenig gewürzt ,aber trotzdem super um Reste zu verfeinern!
Lg Nutztier
TheSoul
sagt:
sagt: 21.04.2008 19:32
Super lecker und schnell zubereitet; wirklich ein ideales Rezept für die Restenverwertung. :o)
Ich hab noch n paar Schrimps hinzugefügt. Speckwürfel und ein paar Cherrytomaten. Ein schuss Tabasco oder noch besser mit einer Chillichote, gibt dem ganzen noch ein wenig Pfiff.
Danke für das Rezept...
Soul...
Ich hab noch n paar Schrimps hinzugefügt. Speckwürfel und ein paar Cherrytomaten. Ein schuss Tabasco oder noch besser mit einer Chillichote, gibt dem ganzen noch ein wenig Pfiff.
Danke für das Rezept...
Soul...
09.10.2008 10:41
Auch ohne Ei(er), dafür aber mit Speck lecker und einfach zuzubereiten.
Vielen Dank für das Rezept
BärchensMaus
Vielen Dank für das Rezept
BärchensMaus
sternlein57
sagt:
sagt: 10.04.2009 20:59
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert in der "Orginalversion" mit roten Zwiebeln, dazu gab es Fischstäbchen!
Einfach - Schnell - und Superlecker!!!
Danke für das tolle Rezept!
sternlein57
ich habe das Rezept heute ausprobiert in der "Orginalversion" mit roten Zwiebeln, dazu gab es Fischstäbchen!
Einfach - Schnell - und Superlecker!!!
Danke für das tolle Rezept!
sternlein57
suluni
sagt:
sagt: 19.05.2009 11:28
Hi!
Peinlicherweise habe ich noch nie etwas so simples wie Bratkartoffeln zubereitet und musste tatsächlich nach Rezepten suchen, um rauszufinden, ob man gekochte Kartoffeln dafür benutzt *erröt* Die Idee mit dem Ei fand ich super und hab es gleich so gemacht. Ein bisschen geräucherter Schinken Kam auch noch dazu, als Beilage gabs den Rest Salat von gestern - LECKERRRR! und super zu variieren!
LG und danke für die Idee,
Jelena
Peinlicherweise habe ich noch nie etwas so simples wie Bratkartoffeln zubereitet und musste tatsächlich nach Rezepten suchen, um rauszufinden, ob man gekochte Kartoffeln dafür benutzt *erröt* Die Idee mit dem Ei fand ich super und hab es gleich so gemacht. Ein bisschen geräucherter Schinken Kam auch noch dazu, als Beilage gabs den Rest Salat von gestern - LECKERRRR! und super zu variieren!
LG und danke für die Idee,
Jelena
Kochmaus09
sagt:
sagt: 10.08.2009 09:28
Wie viele Eier braucht man den genau?
kräuter-evi
sagt:
sagt: 09.02.2010 14:19
Hallo brumbrum!
Dein Rezept ist prima. Mache ich auch immer so. Aber der Tip mit den Zwiebeln ist klasse. Habe mich gewundert, meine waren immer ziehmlich dunkel geworden. Danke! Meistens mach ich auch noch Wurst hinein,ist ja ein richtiges Resteessen.
Liebe Grüße Kräuter-Evi
Dein Rezept ist prima. Mache ich auch immer so. Aber der Tip mit den Zwiebeln ist klasse. Habe mich gewundert, meine waren immer ziehmlich dunkel geworden. Danke! Meistens mach ich auch noch Wurst hinein,ist ja ein richtiges Resteessen.
Liebe Grüße Kräuter-Evi
ramotzkie
sagt:
sagt: 27.04.2010 13:52
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich Klasse.
Ich habe noch 2 Scheiben gekochten Schinken, kleingehackte saure Gurken, Tomatenwürfel, in Ringe geschnittene Jalapenos, Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und ich glaube es war noch Liebstöckel dabei) aus dem Garten hinzugefügt.
Achso und etwas Muskat schmeckt an den Kartoffeln auch herrlich.
Ich habe ein Ei benutzt, hat für eine sehr große Portion (1-2 Personen) gereicht.
Ich habe noch 2 Scheiben gekochten Schinken, kleingehackte saure Gurken, Tomatenwürfel, in Ringe geschnittene Jalapenos, Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und ich glaube es war noch Liebstöckel dabei) aus dem Garten hinzugefügt.
Achso und etwas Muskat schmeckt an den Kartoffeln auch herrlich.
Ich habe ein Ei benutzt, hat für eine sehr große Portion (1-2 Personen) gereicht.
Tessiwutz
sagt:
sagt: 16.05.2010 22:31
Genau so machen wir unsere Bratkartoffeln auch immer!
Und man kann wunderbar alle Reste hinzufügen, die man so zu verwerten hat....
Für uns die PERFEKTEN Bratkartoffeln, daher gibt es auch von uns VOLLE Punktzahl.
LG,
Tessiwutz
Und man kann wunderbar alle Reste hinzufügen, die man so zu verwerten hat....
Für uns die PERFEKTEN Bratkartoffeln, daher gibt es auch von uns VOLLE Punktzahl.
LG,
Tessiwutz
claudia15
sagt:
sagt: 29.07.2010 22:02
Hallo,
hat uns sehr gut geschmeckt, war heute unser Mittagessen.
Ich probier zu Zeit immer wieder was Neues aus und dieses Rezept wird garantiert wieder gemacht. Lecker!
LG Claudia
hat uns sehr gut geschmeckt, war heute unser Mittagessen.
Ich probier zu Zeit immer wieder was Neues aus und dieses Rezept wird garantiert wieder gemacht. Lecker!
LG Claudia
Baba_Yaga
sagt:
sagt: 12.01.2011 17:24
Hallo,
wer auf der sicheren Seite sein will, der brät zuerst den in Scheiben geschnittenen Speck bis dieser knusprig ist. Dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebel-Ringe anbraten bis sie Farbe angenommen haben (nicht schwarz werden lassen - werden bitter). Auch diese entfernen. Jetzt die Kartoffeln braten. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den Speck und die Zwiebeln wieder hinzugeben. So wird es immer perfekt.
LG Baba
wer auf der sicheren Seite sein will, der brät zuerst den in Scheiben geschnittenen Speck bis dieser knusprig ist. Dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebel-Ringe anbraten bis sie Farbe angenommen haben (nicht schwarz werden lassen - werden bitter). Auch diese entfernen. Jetzt die Kartoffeln braten. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den Speck und die Zwiebeln wieder hinzugeben. So wird es immer perfekt.
LG Baba
Baba_Yaga
sagt:
sagt: 12.01.2011 17:27
Nachtrag:
ein vorsichtiges Würzen mit Majoran oder Thymian am Ende schmeckt vauch ganz gut.
LG Baba
ein vorsichtiges Würzen mit Majoran oder Thymian am Ende schmeckt vauch ganz gut.
LG Baba
gloryous 
sagt:
sagt: 23.01.2012 22:33
Hallo!
So mache ich meine Bratkartoffeln auch immer.
Ich dünste jedoch immer zuerst die Zwiebel an. Wenn die Zwiebel eine goldgelbe Farbe habe, nehme ich sie aus der Pfanne und brate die Kartoffeln an. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gebe ich die Zwiebeln wieder in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und schlage die Eier in die Pfanne. Wenn ich etwas frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlaub) habe, streue ich diese noch über die Kartoffeln.
Diese Rezept ist wirklich die beste Art Pellkartoffeln vom Vortag zu verwerten!
Lg,
gloryous
So mache ich meine Bratkartoffeln auch immer.
Ich dünste jedoch immer zuerst die Zwiebel an. Wenn die Zwiebel eine goldgelbe Farbe habe, nehme ich sie aus der Pfanne und brate die Kartoffeln an. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gebe ich die Zwiebeln wieder in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und schlage die Eier in die Pfanne. Wenn ich etwas frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlaub) habe, streue ich diese noch über die Kartoffeln.
Diese Rezept ist wirklich die beste Art Pellkartoffeln vom Vortag zu verwerten!
Lg,
gloryous
cookie39
sagt:
sagt: 19.04.2012 17:21
Hallo,
So hat meine Mutter sie früher auch immer gemacht, und heute mach ich es auch so.
Ich esse eigentlich jede Form von Bratkartoffeln, aber diese ist mir mit Abstand die liebste. Allein schon wegen der Roten Bete,(Ich lasse immer den Saft auf den Teller laufen und tunke dann die Kartoffeln...... so jetzt muss ich Kartoffeln kochen, damit ich morgen die Bratkartoffeln daraus machen kann......
... manchmal lasse ich anstelle von öl, fetten Speck in der Pfanne aus und brate sie darin,himmlich !!!
5 Sterne
cookie
So hat meine Mutter sie früher auch immer gemacht, und heute mach ich es auch so.
Ich esse eigentlich jede Form von Bratkartoffeln, aber diese ist mir mit Abstand die liebste. Allein schon wegen der Roten Bete,(Ich lasse immer den Saft auf den Teller laufen und tunke dann die Kartoffeln...... so jetzt muss ich Kartoffeln kochen, damit ich morgen die Bratkartoffeln daraus machen kann......
... manchmal lasse ich anstelle von öl, fetten Speck in der Pfanne aus und brate sie darin,himmlich !!!
5 Sterne
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