Svens Erbsensuppe
Deftig und herzhaft| 250 g | Erbsen, getrocknete |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 150 g | Speck, geräucherter durchwachsener |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 4 | Würstchen (Wiener) |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Erbsen am Vortag einweichen. Karotten und Zwiebeln putzen und klein würfeln. Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
1,25 Liter Gemüsebrühe aufsetzen.
In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebel, 2/3 der Karotten und den Lauch dazu geben.
Anschwitzen und mit etwas Brühe ablöschen. Erbsen in den Topf geben und mit der restlichen Brühe auffüllen. Nun alles zum Kochen bringen. Den geräucherten Bauchspeck abwaschen, trocken tupfen und im ganzen Stück dazu geben.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Wiener Würstchen in ca.1 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken.
Nach ca. 50 Minuten Kochzeit zerfallen die Erbsen und ergeben eine cremige Masse, wer mag, kann die Masse noch pürieren. Nun die Kartoffeln, Würstchen und die restlichen Karotten in den Topf geben und noch einmal 40 Minuten kochen. Ab und zu umrühren und mit Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken (nicht salzen, der Bauchspeck gibt genug Salz ab).
Nach einer Gesamtkochzeit von ca. 1,5 Stunden ist die Suppe fertig. Den Bauchspeck herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder zurück in die Suppe geben. Sie muss heiß auf die Teller kommen. Nun noch mit Petersilie bestreuen.
1,25 Liter Gemüsebrühe aufsetzen.
In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebel, 2/3 der Karotten und den Lauch dazu geben.
Anschwitzen und mit etwas Brühe ablöschen. Erbsen in den Topf geben und mit der restlichen Brühe auffüllen. Nun alles zum Kochen bringen. Den geräucherten Bauchspeck abwaschen, trocken tupfen und im ganzen Stück dazu geben.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Wiener Würstchen in ca.1 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken.
Nach ca. 50 Minuten Kochzeit zerfallen die Erbsen und ergeben eine cremige Masse, wer mag, kann die Masse noch pürieren. Nun die Kartoffeln, Würstchen und die restlichen Karotten in den Topf geben und noch einmal 40 Minuten kochen. Ab und zu umrühren und mit Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken (nicht salzen, der Bauchspeck gibt genug Salz ab).
Nach einer Gesamtkochzeit von ca. 1,5 Stunden ist die Suppe fertig. Den Bauchspeck herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder zurück in die Suppe geben. Sie muss heiß auf die Teller kommen. Nun noch mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kito
sagt:
sagt: 11.07.2008 01:13
Hallo,
ein ganz tolles Rezept, hat wirklich super geschmeckt. Mein Mann und die Kinder waren begeistert und es ist nichts über geblieben.
Lg, Kirsten
ein ganz tolles Rezept, hat wirklich super geschmeckt. Mein Mann und die Kinder waren begeistert und es ist nichts über geblieben.
Lg, Kirsten
Toby1
sagt:
sagt: 22.01.2010 17:29
Hallo ,
ich habe noch Kassler Knochen und Majoran hinzugefügt,mein Opa hat früher immer Schweineohren dazugekocht,naja nicht mein Ding.
Super Rezept Vielen Dank hat wahnsinnig gut geschmeckt,da wir in der Familie alle Eintopffreaks sind geht über eine gute Suppe gar nichts.
LG Toby 1
ich habe noch Kassler Knochen und Majoran hinzugefügt,mein Opa hat früher immer Schweineohren dazugekocht,naja nicht mein Ding.
Super Rezept Vielen Dank hat wahnsinnig gut geschmeckt,da wir in der Familie alle Eintopffreaks sind geht über eine gute Suppe gar nichts.
LG Toby 1
Leckersuppe
sagt:
sagt: 16.11.2010 22:17
Sehr Lecker,
ich habe anstatt Wiener 2 Mettenden genommen und noch 2 Kasseler Stiehl Kotelette mitgekocht und anschliessend in die Suppe geschnitten.
Super Grundrezept, danke dafür
ich habe anstatt Wiener 2 Mettenden genommen und noch 2 Kasseler Stiehl Kotelette mitgekocht und anschliessend in die Suppe geschnitten.
Super Grundrezept, danke dafür
sven-otto-wl
sagt:
sagt: 17.11.2010 11:38
docmaus
sagt:
sagt: 18.11.2010 17:11
Hallo, habe den Eintopf gerade gekocht, bin sehr begeistert. Mal sehen was die Familie sagt. Ich habe auch etwas Majoran mit reingegeben.
Vielen Dank für das tolle einfache Rezept.
Lg Monja
Vielen Dank für das tolle einfache Rezept.
Lg Monja
AsAndy
sagt:
sagt: 27.12.2010 04:15
Hallo,
habe den Speck gleich kleingeschnitten, geht auch. Ansonsten wie bei Mutter, schmeckt wirklich prima.
AsAndy
habe den Speck gleich kleingeschnitten, geht auch. Ansonsten wie bei Mutter, schmeckt wirklich prima.
AsAndy
KatharinaG23
sagt:
sagt: 22.05.2012 14:53
Hab heute deine Suppe gemacht, dass ist meine erste selbstgemachte Erbsensuppe und die schmeckt einfach nur lecker :)
Hab noch Croutons zum oben drüber streuen gemacht ...yammy
Grüße Katha
Hab noch Croutons zum oben drüber streuen gemacht ...yammy
Grüße Katha
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