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Geflügelsuppe a la Ujhazi
Zutaten
| 1 | Huhn (Suppenhuhn) |
| 800 g | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Wirsing |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Tomate(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 Körner | Pfeffer |
| Salz | |
| 2 Prisen | Safran |
| 100 g | Champignons, frisch |
| 100 g | Spargel |
| 100 g | Nudeln (Fadennudeln) |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Huhn waschen, in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen, und im offenen Topf zum Kochen bringen. Suppengrün putzen, in größere Streifen schneiden. Zwiebel, Tomate, Wirsing und Paprika im Ganzen belassen. Knoblauchzehen und Pfefferkörner in ein Tee-Ei geben. Alles der Suppe zugeben, salzen und mit Safran würzen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze garen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, den Spargel in Stücke, mit 2-3 Schöpflöffel Hühnerbrühe zugedeckt dünsten. Das Huhn aus der Brühe nehmen und in Stücke zerlegen. Heiße Brühe darüber füllen. Das gekochte Suppengrün ganz klein schneiden. Wirsing, Tomate, Paprika, Zwiebel und Tee-Ei entfernen.
In einem gesonderten Topf die Nudeln kochen. Das extra gekochte Gemüse, und die fertigen Nudeln zum Fleisch geben. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, den Spargel in Stücke, mit 2-3 Schöpflöffel Hühnerbrühe zugedeckt dünsten. Das Huhn aus der Brühe nehmen und in Stücke zerlegen. Heiße Brühe darüber füllen. Das gekochte Suppengrün ganz klein schneiden. Wirsing, Tomate, Paprika, Zwiebel und Tee-Ei entfernen.
In einem gesonderten Topf die Nudeln kochen. Das extra gekochte Gemüse, und die fertigen Nudeln zum Fleisch geben. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
zufälliger weise ein rezept das zu Ehren meines ur- urgroßvaters kreiert wurde... echt
Béla Ujházy
Béla Ujházy
Eine richtig tolle Hühnersuppe, die man immer wieder zu vielen Gelegenheiten servieren kann.
Ein gutes Süppchen. Immer wieder lekker!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
und sogar der Enkel des Urhebers des tollen Rezeptes anwesend im CK!!
*staun* fine
*staun* fine
@Skadel
Ich habe mein Bild zugegeben!
Guten Appetit!
http://b.grocceni.com/suppe.html
Ich habe mein Bild zugegeben!
Guten Appetit!
http://b.grocceni.com/suppe.html
hallo, diese wirklich tolle Suppe gab es heut bei uns mal wieder, wobei ich in einem Kochkurs"Ungarisch" eine andere Variante gelernt habe. Aber das ist sicher so wie bei vielen Rezepten - es gibt unterschiedliche Varianten.
Auf jeden Fall: Wir lieben die Ujhazi-Suppe, sie ist einfach klasse.
Grüße von
Regine
Auf jeden Fall: Wir lieben die Ujhazi-Suppe, sie ist einfach klasse.
Grüße von
Regine
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belaujhazy
31.10.2002 18:35 Uhr