Henglein
Rama Cremefine
| Gallo pinto
Nationalgericht aus Costa Rica
| 300 g | Reis |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Paprikaschote(n), rote und grüne |
| 1 EL | Butter |
| 2 Dose/n | Bohnen, schwarze oder rote |
| 1 EL | Koriandergrün, gehackt |
| Sauce (Salsa Lizano, ersatzweise Worcestersauce) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Reis in der heißen Brühe ca. 20 Min. zugedeckt garen, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, Paprika putzen, alles fein würfeln und in der heißen Butter anbraten. Reis zugeben und mitbraten. Bohnen mit ein wenig Bohnensud zufügen. Der Reis bekommt vom Sud eine leicht rötliche (oder schwarze) Farbe. Koriander zugeben, mit Salsa Lizano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu werden Spiegel- oder Rühreier und etwas Sauerrahm serviert. Pro Portion ca. 9 g Fett.
Dazu werden Spiegel- oder Rühreier und etwas Sauerrahm serviert. Pro Portion ca. 9 g Fett.
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Kommentare anderer Nutzer
06.05.2008 20:47
Wollte das Rezept gerne ausprobieren, aber was kann man anstelle der Salsa Lizano verwenden? Welche Art von Soße ist das genau, will nicht extra was bestellen, am liebsten würde ich das Gericht ganz ohne Fertigsoße bereiten -wenn das geht, hat jemand einen Tip wie?
chef-tico 
sagt:
sagt: 17.09.2009 15:10
Hilfreiche Antwort:
Lizano kann man mit ein bißchen mehr Knoblauch und die Zwiebel etwas "brauner" braten und ein BIßCHEN Limette dazugeben um die säuerliche Note von Lizano nachzuahmen ersätzen. Oregano und ein bißchen Rosmarin sind auch wichtig. Wenn man Bohnen zubereiten will, ist die Limette eine gute Idee, im Fall von Gallo Pinto benutze ich ab und zu der Inhalt ein paar sehr würzige und grobe Würzchen. Ich bevorzüge Merguez. Ich öffne die Haut und rasple den Inhalt. Mit solchen Tricks kann man Lizano Soße umgehen. Andererseits lohnt es sich immer Lizano zu bestellen, denn es ist die beste Soße, die die Menschheit gekannt hat. :-p
MrBrightside
sagt:
sagt: 02.07.2008 15:23
Hallo
Ich finde es auch super hier ein Gericht aus Costa Rica zu finden. Da ich die Costaricanische Küche ein wenig vermisse.
Ich war selber 2 Monate dort und das Land und die Leute sind echt wärmstens zu empfehlen.^^
Auf jeden fall wird des jetzt nachgekocht, vielen Dank für´s Rezept
Lieben Gruß
MrBrigtside
Ich finde es auch super hier ein Gericht aus Costa Rica zu finden. Da ich die Costaricanische Küche ein wenig vermisse.
Ich war selber 2 Monate dort und das Land und die Leute sind echt wärmstens zu empfehlen.^^
Auf jeden fall wird des jetzt nachgekocht, vielen Dank für´s Rezept
Lieben Gruß
MrBrigtside
Ticira
sagt:
sagt: 19.01.2009 04:49
Hallo...
also, wir kochen unseren Gallo Pinto meist mit Zwiebeln (klein geschnitten anbraten) und wuerzen dann je nach Tageslaune mit Oregano und statt dem Koriander mit frischer glatter Petersilie. Salsa Lizano gibt dem ganzen halt den typischen Geschmack. Ich habe mal irgendwo gelesen, das man auch statt der Salsa Lizano Worcestershire Sauce nehmen kann, habe das aber noch nie probiert.
Der Reis kann ruhig schon einen Tag alt sein, genauso schmeckt der Pinto meist am naechsten oder uebernaechsten Tag noch viel besser.
also, wir kochen unseren Gallo Pinto meist mit Zwiebeln (klein geschnitten anbraten) und wuerzen dann je nach Tageslaune mit Oregano und statt dem Koriander mit frischer glatter Petersilie. Salsa Lizano gibt dem ganzen halt den typischen Geschmack. Ich habe mal irgendwo gelesen, das man auch statt der Salsa Lizano Worcestershire Sauce nehmen kann, habe das aber noch nie probiert.
Der Reis kann ruhig schon einen Tag alt sein, genauso schmeckt der Pinto meist am naechsten oder uebernaechsten Tag noch viel besser.
eflip 
sagt:
sagt: 21.01.2011 11:08
Bei uns werden bei diesem Gericht auch Urlaubserinnerungen wach. Haben das natürlich sofort nachgekocht, allerdings mit Petersilie statt Koriander, Knoblauch und mit Worchester-Sauce. Hat uns supergut geschmeckt und wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank!!!
Rosine29
sagt:
sagt: 04.04.2011 23:14
hallo!
ich kenne das gericht aus costa rica und meine schwester liegt mir immer in den ohren, das ich es mal wieder kochen soll (hatte es schon einmal gekocht).
allerdings kenne ich das gericht so, das noch bananen dazugehören - gebratene kochbananen ^^
und ich hätte eine frage: weiß jemand eine zuverlässige adresse bei der ich salsa lizano bestellen kann? suche sie seit längerer zeit und weiß nicht so recht, ob man die bekommt (zoll etc.), wenn man sie in costa rica (online-shop) bestellt.
auf jeden fall ein super gericht, das man ausprobieren sollte :)
ich kenne das gericht aus costa rica und meine schwester liegt mir immer in den ohren, das ich es mal wieder kochen soll (hatte es schon einmal gekocht).
allerdings kenne ich das gericht so, das noch bananen dazugehören - gebratene kochbananen ^^
und ich hätte eine frage: weiß jemand eine zuverlässige adresse bei der ich salsa lizano bestellen kann? suche sie seit längerer zeit und weiß nicht so recht, ob man die bekommt (zoll etc.), wenn man sie in costa rica (online-shop) bestellt.
auf jeden fall ein super gericht, das man ausprobieren sollte :)
Sesjene1
sagt:
sagt: 04.05.2012 20:13
hi.. also ich kenne gallo pinto auch mit reis, der am vortag gekocht wurde. weiß zufällig jemand, wo man in deutschland yuka herkriegt? und außerdem: was für reis nehmt ihr? ich hab jetzt den spitzen-langkorn-reis von uncle ben's benutzt, aber der ist irgendwie nicht ganz das gleiche..
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Die Grundlage sind traditionell IMMER Zwiebeln, Knoblauch, Chile Dulce=rote Paprika, die gemeinsam angebraten in Pflanzenöl werden. Dann kommt der trockene (!) Reis dazu, alles wird kurz gerührt und dann mit Wasser aufgegossen. So wird der Reis gekocht. Auch, wenn in Costa Rica nur Reis oder nur Bohnen gekocht werden (also nicht zusammen als Gallo Pinto), sind Zwiebeln, Knofi und rote Paprika die Basis. Wenn etwas fehlt. war es gerade nicht zu bekommen oder man hat sich für die Touristen wenbig Mühe gegeben. ;) Dazu kommt dann immer auch Culantro, also Koriander und wenn vorhanden auch Salsa Lizano (die man auch aus Deutschland bestellen kann!).
Zu Gallo Pinto werden wie erwähnt Spiegel- oder Rühreier gegessen oder auch Maistortillas oder "natilla", das ist so eine Art saurer Rahm.
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