Kartoffel - Matjes - Salat

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Zutaten

8	Fischfilet(s) (Matjes)
500 g	Kartoffel(n)
300 g	Zwiebel(n)
2	Äpfel, ca. 300 g
200 g	Gewürzgurke(n) (Dillgurken, Glas)
5 EL	Essig (Kräuteressig)
	Salz
1 TL	Zucker
5 EL	Öl
1 Bund	Dill
100 g	Krabben (Tiefsee-Krabben)
	Pfeffer, weißer
etwas	Gurkenflüssigkeit

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 390 kcal

Matjes bei Bedarf evtl. ca. 3 Stunden wässern. Kartoffeln mit Schale waschen und ca. 30 Minuten kochen. Anschließend schälen und abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, vierteln und entkernen. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Matjes, abgetropfte Dillgurken, Zwiebeln und Äpfel klein schneiden.

Kartoffeln würfeln und in einer Schüssel mit etwas Gurkenflüssigkeit vermischen. Kräuteressig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten unter die Kartoffeln mischen. Dill fein hacken und zufügen. Salat zugedeckt gut durchziehen lassen. Direkt vor dem Servieren erst die Krabben unterheben.

Kommentare anderer Nutzer

RAB

05.12.2009 13:26 Uhr

Haben den Salat heut Mittag gegessen - er war superlecker! Da wir keine Krabben mögen, haben wir diese einfach weggelassen, der Salat schmeckt auch ohne diese sehr gut.

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carrara

03.05.2012 08:51 Uhr

Hallo,

habe den Salat mit weniger Zwiebeln zubereitet und auf Blattsalaten mit Radieschen serviert.
Das hat uns sehr gut geschmeckt.

LG Carrara

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