Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, ebenfalls würfeln. Die Karotte schälen und grob raspeln. Die Knoblauchzehen schälen und würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken. Den Schafskäse würfeln.

Die Zwiebeln zusammen mit dem Hackfleisch in einem großen Topf oder einer großen Pfanne anbraten. Karotte dazu und ebenfalls mit anbraten. Dann die Zucchiniwürfel dazu und ebenfalls kurz anbraten. Gemüsebrühe, Salz (vorsichtig), Pfeffer und Kräuter dazugeben, mit dem Wasser ablöschen. Deckel drauf und ca. 5 Minuten auf mittlerer Flamme dünsten. Dann die Crème fraîche dazugeben und kurz aufkochen lassen. Wenn die Zucchini gar sind (noch bissfest) den Schafskäse dazugeben und noch 1 Minute ziehen lassen.

Das Rezept lässt sich auch vegetarisch gestalten: das Hackfleisch weglassen und einfach anderes Gemüse, z. B. Paprika und Tomaten dazugeben.

Als Beilage eignet sich Reis oder einfach Baguette.