Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenknödel mit Marzipan
)
| 750 g | Pellkartoffeln vom Vortag (mehlig kochende) |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1 kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 100 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 100 g | Butter, zerlassene |
Zubereitung
Kartoffeln pellen und reiben (frisch gekochte Kartoffeln sofort durch die Presse geben und gut auskühlen lassen). Mehl, Salz und Eier unterkneten und den Teig zu einer Rolle formen.
Zwetschgen waschen, entsteinen und mit je einem Stück Marzipanrohmasse füllen. Die Teigrollen in gleichmäßige Stücke schneiden und den Teig jeweils um eine gefüllte Zwetschge hüllen und Knödel daraus formen.
Die Knödel portionsweise in kochendes Salzwasser geben und jeweils ca. 8 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Knödel vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und so lange warm stellen, bis der Teig komplett verarbeitet ist.
Die Knödel dann in den gemahlenen Mandeln wälzen, mit der zerlassenen Butter beträufeln und sofort servieren.
Zwetschgen waschen, entsteinen und mit je einem Stück Marzipanrohmasse füllen. Die Teigrollen in gleichmäßige Stücke schneiden und den Teig jeweils um eine gefüllte Zwetschge hüllen und Knödel daraus formen.
Die Knödel portionsweise in kochendes Salzwasser geben und jeweils ca. 8 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Knödel vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und so lange warm stellen, bis der Teig komplett verarbeitet ist.
Die Knödel dann in den gemahlenen Mandeln wälzen, mit der zerlassenen Butter beträufeln und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ramona67 
sagt:
sagt: 23.08.2011 09:13
Hilfreiche Antwort:
Wir essen es hier immer als süße Hauptspeise, denn es ist schon recht mächtig und sehr sättigend.
Wenn du es als Dessert anbietest, würde ich auf jeden Fall kleine Knödel formen und die Hauptspeise entsprechend leicht halten.
Mit Aprikosen haben wir es auch schon ausprobiert- sehr lecker! Zu anderen Früchten kann ich nichts sagen...
Wenn du es als Dessert anbietest, würde ich auf jeden Fall kleine Knödel formen und die Hauptspeise entsprechend leicht halten.
Mit Aprikosen haben wir es auch schon ausprobiert- sehr lecker! Zu anderen Früchten kann ich nichts sagen...
anfe2712
sagt:
sagt: 23.08.2011 14:22
Ramona67
sagt:
sagt: 23.08.2011 09:08
Hilfreicher Kommentar:
Meine Mutter macht hier die besten Pflaumenklöße der Welt und muss in der Pflaumenzeit öfter mal in Großproduktion gehen! ;) Sie macht es (fast) genauso! Allerdings kommt bei uns statt dem Marzipan ein Stück Zucker in die aufgeschnittene Pflaume.
Das ist auch der Punkt, an dem ich etwas Bedenken habe...
Ich finde die Idee mit dem Marzipan eigentlich genial- ich liebe Marzipan! Aber reicht die Süße des Marzipans??? Ich würde wohl ein Stück Zucker noch zusätzlich in die Pflaume geben - denn so eine quietschesaure heiße Pflaume im Kloß kann einem den besten Pflaumenkloß der Welt verleiden...;)
Ein sehr leckeres Rezept und eine tolle Art, Pflaumen/Zwetschgen zu verarbeiten!!!
Das ist auch der Punkt, an dem ich etwas Bedenken habe...
Ich finde die Idee mit dem Marzipan eigentlich genial- ich liebe Marzipan! Aber reicht die Süße des Marzipans??? Ich würde wohl ein Stück Zucker noch zusätzlich in die Pflaume geben - denn so eine quietschesaure heiße Pflaume im Kloß kann einem den besten Pflaumenkloß der Welt verleiden...;)
Ein sehr leckeres Rezept und eine tolle Art, Pflaumen/Zwetschgen zu verarbeiten!!!
Brando27Filou
sagt:
sagt: 23.08.2011 10:53
rahnilein 
sagt:
sagt: 25.08.2011 12:46
Hilfreiche Antwort:
Für die, die es nicht so süß mögen: man kann ohne Bedenken das Marzipan und auch den Würfelzucker weglassen.
Uns reicht es vollkommen, die Pflaume ohne alles in den Knödel zu geben. Wir machen Zucker und Zimt sowie etwas angebräunte Butter auf den fertigen Knödel.
Uns reicht es vollkommen, die Pflaume ohne alles in den Knödel zu geben. Wir machen Zucker und Zimt sowie etwas angebräunte Butter auf den fertigen Knödel.
Moggelsche 
sagt:
sagt: 07.09.2011 20:39
Hallo!
Leider sind die Knödel bei mir nicht gelungen :-(. Zuerst war der Teig dermaßen klebrig, so dass ich richtig Mühe hatte, die Zwetschgen einzupacken, geschweige denn, Knödel zu formen... Tja, und dann sind sie mir im Wasser zerfallen.
Ich vermute, das liegt daran, dass ich frische Kartoffeln gemacht habe, und diese nur zerstampft habe, da ich keine Kartoffelpresse besitze?
Aber, geschmacklich waren sie prima :-)! Das mit dem Marzipan ist eine super Variante!
Werde mir eine Kartoffelpresse anschaffen, und dann noch mal mein Glück versuchen :-)!
Oder habt ihr eine andere Idee, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte???
Liebe Grüße und danke für´s Rezept!!
Moggelsche
Leider sind die Knödel bei mir nicht gelungen :-(. Zuerst war der Teig dermaßen klebrig, so dass ich richtig Mühe hatte, die Zwetschgen einzupacken, geschweige denn, Knödel zu formen... Tja, und dann sind sie mir im Wasser zerfallen.
Ich vermute, das liegt daran, dass ich frische Kartoffeln gemacht habe, und diese nur zerstampft habe, da ich keine Kartoffelpresse besitze?
Aber, geschmacklich waren sie prima :-)! Das mit dem Marzipan ist eine super Variante!
Werde mir eine Kartoffelpresse anschaffen, und dann noch mal mein Glück versuchen :-)!
Oder habt ihr eine andere Idee, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte???
Liebe Grüße und danke für´s Rezept!!
Moggelsche
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Eignen sich die Knödel auch als nachspeise?
und kann man auch anderes Obst rein tun?
Aprikosen oder Kirschen ????
Würde sie gerne mal machen,
aber bei uns mögen nicht alle Zwetschken, leider!!!!
LG von Anja
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