Reissalat TexMex

Stimmen: 10 - Ø 3,8

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200 g	Reis (Langkorn, gern auch mit Wildreis gemischt)
1	Zwiebel(n)
1 Dose/n	Kidneybohnen
1 Dose/n	Mais
150 g	Erbsen, TK
2 EL	Essig (Rotweinessig)
4 EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, scharf
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Reis kochen, abkühlen lassen. Zwiebel pellen, fein würfeln. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. Erbsen kurz in heißem Wasser blanchieren. Essig mit Öl verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Vinaigrette mit Reis, Bohnen, Mais, Erbsen und Zwiebeln vermischen.

Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, je länger desto besser. Ggf nachwürzen (gerade der Essig verdunstet je nach Temperatur schnell, so dass ich oft noch Essig nachgebe).

Ein prima Partysalat, auch zum Mitnehmen. Die Reste schmecken auch am nächsten Tag noch.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.07.02
Rezept-Statistiken:	42.826 (73)* gelesen 182 (0)* gespeichert 2.459 (3)* gedruckt 50 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Maharet

Mitglied seit 19.01.2002
3.408 Beiträge (ø0,93/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Maharet

sagt:

24.07.2003 13:25

Als ich keinen Rotweinessig gekriegt hab, hab ich Balsamico genommen. Der Salat schmeckt dadurch nicht schlechter, nur halt ein bisschen anders :)

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ElkeLL

sagt:

28.07.2003 21:53

Schmeckt wirklich super gut und war bei der Hitze genau das Richtige, habe eine riesen Schüssel davon gemacht, wurde alles aufgegessen.
Gruss Elke

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GudrunN

sagt:

11.01.2004 14:55

Da ich momentan eiweisarm kochen muß, kommt mir das Rezept sehr gelegen.

Danke

Gudrun

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anni72

sagt:

20.01.2004 15:05

Habe den Reissalat zu Weihnachten für 12 Pers. gemacht- suuper lecker, nur zuviel an Grundzutaten. Das Hochrechnen mal 3 war nicht nötig, ich habe die Reis-Mais-Erbsen-Zwiebel-Bohnen Mischung ohne Dressing eingefroren.
Aber der Salat als Solcher war köstlich, 2 Leute (von 12) mochten ihn nicht, Göga mag keinen Mais und isst prinzipiell nichts mit diesem "Gänsefutter" ;-), aber ansonsten hat er sehr grossen Anklang gefunden.
Wichtig ist wirklich das Nachwürzen, vielen Dank für das köstliche Rezept!
anni72

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rudi266

sagt:

05.05.2004 11:04

Der Reissalat war super ist sehr gut bei dem Grillfest angekommen. Was ich noch dazu gegeben habe war Lauch den ich sehr fein geschnitten habe und mit den Erbsen zusammen blanchiert habe. Ein Super Rezept, Danke

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dextro-moni

sagt:

15.06.2004 13:59

Hilfreicher Kommentar:

Habe den Salat am Wochenende für die Grillparty gemacht. Die Schüssel war schnell leer! Allerdings habe ich den Salat noch mit Tabasco und Salsa-Sosse verfeinert, damit er auch die mexikanische Schärfe hatte.
Sehr lecker und einfach zuzubereiten!!!

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