Die Zwiebeln schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Das Roastbeef putzen (grob entsehnen), in 4 Portionen teilen, trockentupfen, ggf. auf ca. 2-cm-Dicke klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Steaks in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und Farbe nehmen lassen. Dann in eine Auflaufform geben. Die Zwiebeln ebenfalls in der Pfanne anbraten und über die Steaks geben.

Jetzt 1 EL Tomatenmark in die Pfanne geben und im Bratensatz rösten. Durch Zugabe von Wasser und anschließendem Reduzieren wird das Tomatenmark immer dunkler. Diesen Soßenansatz über die Zwiebelsteaks geben und mit Deckel oder ggf. Alufolie abdecken.

Alles bei ca. 170°C (Umluft) bzw. 185°C (Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten im Backofen garen. Dazu Stangenbaguette oder Ciabatta und Salat reichen, es passen aber auch Saisongemüse und Kartoffeln, Reis oder Nudeln.