Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch - Kasserolle
| 400 g | Bohnen (Cannellini), getrocknet |
| 60 ml | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), rot, gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Limone(n) - Schale, fein gerieben |
| 1 TL | Thymian, fein gehackt |
| 500 ml | Wein, weiß |
| 500 ml | Fischfond |
| 500 g | Thunfisch, in Öl, abgetropft |
| 40 g | Basilikum |
| 4 große | Tomate(n), in dicke Scheiben geschnitten |
| Für den Belag: | |
| 40 g | Semmelbrösel, grob |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 3 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 30 g | Butter, geschmolzen |
Zubereitung
Die Bohnen 8 Stunden in Wasser einweichen. Danach gut abgießen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronenschale und Thymian bei mittlerer Hitze 10 Minuten darin dünsten. Bohnen zufügen und weitere 10 Minuten garen.
Weißwein und Fond zugeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze abgedeckt 2 Stunden köcheln, bis die Bohnen gar sind. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
Die Bohnenmischung in eine Kasserolle füllen. Zuerst den Thunfisch dann das Basilikum und die Tomaten daraufgeben.
Semmelbrösel, Knoblauch und Petersilie für den Belag vermischen. Über die Tomaten geben, mit Butter beträufeln und 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Mit knusprigem Brot servieren.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronenschale und Thymian bei mittlerer Hitze 10 Minuten darin dünsten. Bohnen zufügen und weitere 10 Minuten garen.
Weißwein und Fond zugeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze abgedeckt 2 Stunden köcheln, bis die Bohnen gar sind. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
Die Bohnenmischung in eine Kasserolle füllen. Zuerst den Thunfisch dann das Basilikum und die Tomaten daraufgeben.
Semmelbrösel, Knoblauch und Petersilie für den Belag vermischen. Über die Tomaten geben, mit Butter beträufeln und 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Mit knusprigem Brot servieren.
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