Henglein
Rama Cremefine
| Feuermohns gefüllte Lachs - Spinat - Cannelloni
)
| 10 | Cannelloni |
| 250 g | Blattspinat (TK) |
| 200 g | Lachs |
| 100 ml | Fischfond |
| 200 ml | Sahne |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Milch |
| 25 g | Mehl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 150 g | Käse (Gouda) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 25 g | Butter oder Margarine |
| Olivenöl | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Spinat zubereiten. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen häuten. Den Spinat salzen, den Knoblauch dazupressen und alles gut miteinander verrühren.
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Das Olivenöl in einer Pfanne heißen werden lassen, den Lachs darin anbraten und gleichzeitig in kleine, bissgerechte Stücke teilen. Anschließend mit dem Spinat vermengen und alles noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Bechamelsauce Margarine oder Butter in einem Topf heiß werden lassen. Die Zwiebeln häuten, fein würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen.
Dann die Sahne, den Fischfond sowie den Wein dazugeben und einige Zeit köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cannelloni mit der Lachs-Spinat-Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Bechamelsauce darübergeben, mit dem Käse belegen und im vorgeizten Backofen bei 200°C 25 Minuten überbacken.
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Das Olivenöl in einer Pfanne heißen werden lassen, den Lachs darin anbraten und gleichzeitig in kleine, bissgerechte Stücke teilen. Anschließend mit dem Spinat vermengen und alles noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Bechamelsauce Margarine oder Butter in einem Topf heiß werden lassen. Die Zwiebeln häuten, fein würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen.
Dann die Sahne, den Fischfond sowie den Wein dazugeben und einige Zeit köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cannelloni mit der Lachs-Spinat-Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Bechamelsauce darübergeben, mit dem Käse belegen und im vorgeizten Backofen bei 200°C 25 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
grinse-katze 
sagt:
sagt: 09.05.2010 18:03
Hi feuermohn,
das Rezept ist große Klasse.Es hat wunderbar geschmeckt und ich habe nur ein klein wenig Schärfe zugefügt.
Vielen Dank grinsi
das Rezept ist große Klasse.Es hat wunderbar geschmeckt und ich habe nur ein klein wenig Schärfe zugefügt.
Vielen Dank grinsi
Claudiaj 
sagt:
sagt: 06.08.2010 21:33
Hallo Feuermohn,
hab Dein Rezept jetzt auch nochmal original nachgekocht.
Ist auch sehr lecker! Aber mit etwas Sauerrahm an der Cannelloni-Füllung finde ich es sogar noch einen Ticken besser.
LG, Claudia
hab Dein Rezept jetzt auch nochmal original nachgekocht.
Ist auch sehr lecker! Aber mit etwas Sauerrahm an der Cannelloni-Füllung finde ich es sogar noch einen Ticken besser.
LG, Claudia
05.10.2010 12:36
Hallo Feuermohn,
diese Köstlichkeit hatten wir gestern abend auf unseren Tellern. Einzige Abwandlung: die Cannelloni habe ich durch selbstgemachte Nudelteigplatten ersetzt und die Füllung darin eingerollt. Es war oberlecker und hat gleich ein Plätzchen im "Lieblingsgerichte-Büchlein" gefunden. Vielen Dank für das Rezept.
Sonnengrüsse vom weiwel
diese Köstlichkeit hatten wir gestern abend auf unseren Tellern. Einzige Abwandlung: die Cannelloni habe ich durch selbstgemachte Nudelteigplatten ersetzt und die Füllung darin eingerollt. Es war oberlecker und hat gleich ein Plätzchen im "Lieblingsgerichte-Büchlein" gefunden. Vielen Dank für das Rezept.
Sonnengrüsse vom weiwel
stefanie3 
sagt:
sagt: 25.05.2011 05:50
Hallo Feuermohn,
auch ich habe das Rezept ausprobiert und am Tisch waren
sich alle einig: das wird es nun öfters geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Stefanie
auch ich habe das Rezept ausprobiert und am Tisch waren
sich alle einig: das wird es nun öfters geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Stefanie
05.06.2011 20:33
Boah, das war lecker! Ich habe frischen Spinat verwendet, den in ein wenig Gemüsbrühe mit dem Knoblauch zusammenfallen lassen, kleingeschnittenen Lachs dazugerührt (ohne Braten) und den Sud dann für Bechamel mit verwendet.
Daumen hoch!
Daumen hoch!
kastl 
sagt:
sagt: 25.11.2011 12:59
Hallo feuermohn,
das war sehr sehr lecker! Ich habe Alaska-Seelachfilets dafür genommen und den Fisch und Blattspinat noch etwas püriert, weil es mir noch etwas zu grob erschien, um damit die Cannellonis zu füllen. Geschmacklich 1A - bei uns waren alle begeistert!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
das war sehr sehr lecker! Ich habe Alaska-Seelachfilets dafür genommen und den Fisch und Blattspinat noch etwas püriert, weil es mir noch etwas zu grob erschien, um damit die Cannellonis zu füllen. Geschmacklich 1A - bei uns waren alle begeistert!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
kriz-tina 
sagt:
sagt: 28.12.2011 15:13
Mmmmmmmh... Lecker!! :)
Zitat: "Schatz, das kannst du öfter machen, das ist ja VOLL lecker!!"
Und wenn's dem Mann schmeckt, ist alles gut. ;)
Super Rezept, danke! :)
Zitat: "Schatz, das kannst du öfter machen, das ist ja VOLL lecker!!"
Und wenn's dem Mann schmeckt, ist alles gut. ;)
Super Rezept, danke! :)
first_pilgrim
sagt:
sagt: 19.03.2012 14:31
Hi,
vielen Dank für das superleckere Rezept! Mein Sohn (3Jahre) hat sich den Bauch vollgeschlagen :-), Urteil meines Mannes steht noch aus... bin gespannt, ich fands super!
Allerdings finde ich die Bechamel sehr "schwer", kann man die vielleicht noch ein bisschen "leichter" machen, also nicht so fettig? Was gibt es da für Möglichkeiten?
LG
first_pilgrim
vielen Dank für das superleckere Rezept! Mein Sohn (3Jahre) hat sich den Bauch vollgeschlagen :-), Urteil meines Mannes steht noch aus... bin gespannt, ich fands super!
Allerdings finde ich die Bechamel sehr "schwer", kann man die vielleicht noch ein bisschen "leichter" machen, also nicht so fettig? Was gibt es da für Möglichkeiten?
LG
first_pilgrim
first_pilgrim
sagt:
sagt: 19.03.2012 14:33
Hilfreicher Kommentar:
ach ja, und ich hab keinen Blattspinat genommen, sondern gehackten, damit ging es schneller, diese Biester zu füllen... und hab noch ein bisschen grobgeriebene Möhren reingetan.
LG
LG
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heute mittag hab ich Deine Cannelloni probiert. Die Idee war eigentlich aus der Not geboren, hatte von gestern noch eine Riesenportion Nudelsauce mit Lachs und Blattspinat und wollte die nicht drei Tage hintereinander essen.
Hab also die Sauce in die Cannelloni gefüllt (waren auch keine anderen Zutaten als bei Dir, nur noch Sauerrahm zusätzlich) und diese geniale Fisch-Weißwein-Bechamel dazu gemacht...
Was soll ich sagen, ich bin dahingeschmolzen am Küchentisch. Hätte mich reinsetzen können und hab eine Riesenportion davon verdrückt.
Das gibt es jetzt öfters. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Nudelsatte Grüße,
Claudia
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