Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Zitrone auspressen.
Lachsfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Porree putzen und in Ringe schneiden. Brühe mit dem Rest Zitronensaft erhitzen, Porree zugeben und 3 Minuten dämpfen. Kartoffelscheiben unterheben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Fisch etwas pfeffern und salzen. Auf die Porree - Kartoffelmischung legen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.