Henglein
Rama Cremefine
| Rucola - Salat mit Pinienkerne und Parmesan
)
| 500 g | Rucola |
| 2 EL | Balsamico, (dunkel) |
| 2 EL | Olivenöl oder Rapsöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan, (am Stück) |
Zubereitung
Zuerst den Rucola waschen und trocknen.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer verrühren und die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten.
Rucola mit der Essig-Öl-Mischung vorsichtig vermengen und auf drei Tellern anrichten.
Zum Schluss die Pinienkerne und den frisch gehobelten Parmesan darüber streuen.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer verrühren und die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten.
Rucola mit der Essig-Öl-Mischung vorsichtig vermengen und auf drei Tellern anrichten.
Zum Schluss die Pinienkerne und den frisch gehobelten Parmesan darüber streuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Tina_Rofeld 
sagt:
sagt: 10.08.2008 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Kombination essen wir auch immer wieder gerne! Meine Faustregel bei Essig-Öl-Vinaigrette ist allerdings immer 1:3 (1 EL Essig auf 3 EL Öl) - das ist gar nicht so fett, wie es klingt, weil man mit weniger Vinaigrette auskommt und der Salat nicht "ertrinkt". Ein EL Öl kann in diesem Fall auch durch Walnussöl ersetzt werden - mehr möglichst nicht, weil das Öl sehr dünn und intensiv ist. Für die Optik - s. Foto - mische ich auch gerne einige Kirschtomaten darunter.
Viele Grüße
Tina
die Kombination essen wir auch immer wieder gerne! Meine Faustregel bei Essig-Öl-Vinaigrette ist allerdings immer 1:3 (1 EL Essig auf 3 EL Öl) - das ist gar nicht so fett, wie es klingt, weil man mit weniger Vinaigrette auskommt und der Salat nicht "ertrinkt". Ein EL Öl kann in diesem Fall auch durch Walnussöl ersetzt werden - mehr möglichst nicht, weil das Öl sehr dünn und intensiv ist. Für die Optik - s. Foto - mische ich auch gerne einige Kirschtomaten darunter.
Viele Grüße
Tina
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Fusilli - Salat mit getrockneten Tomaten
- Spargel - Erdbeer - Salat
- Italienischer Nudelsalat
- Basilikum – Rucola – Salat
- Tortellini - Salat
- Nudelsalat nach toskanischer Art
- Feldsalat mit marinierten Erdbeeren
- Feldsalat mit Kräutern
- Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Parmaschinken
- Spargel - Mango - Rucola - Salat
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten