Henglein
Rama Cremefine
| Artischocken mit Gemüse - Vinaigrette
| 4 | Artischocke(n) |
| 1 kleine | Karotte(n) |
| 1 | Ei(er), (hart gekocht) |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 2 EL | Petersilie, (geschnitten) |
| 1 EL | Basilikum, (geschnitten) |
| 3 EL | Essig, (Weinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ | Zitrone(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Artischocken zum Kochen vorbereiten, mit einer halben Zitrone gut einreiben, damit die Farbe erhalten bleibt.
Die Artischocken in einem Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und etwas Essig oder Zitronensaft zugeben.
Nach ca. 20-25 Minuten sind die Artischocken gar.
In der Zwischenzeit Karotten, Sardellen und Ei fein würfeln.
Die geschnittenen Kräuter dazu geben und alles mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette verrühren.
Die Artischocken dazugeben und gut vermischen.
Dazu schmeckt am besten frisches Brot
Die Artischocken in einem Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und etwas Essig oder Zitronensaft zugeben.
Nach ca. 20-25 Minuten sind die Artischocken gar.
In der Zwischenzeit Karotten, Sardellen und Ei fein würfeln.
Die geschnittenen Kräuter dazu geben und alles mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette verrühren.
Die Artischocken dazugeben und gut vermischen.
Dazu schmeckt am besten frisches Brot
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Ich habe noch eine kleine gewürfelte Tomate (ohne die Kerne etc.) genommen, ansonsten nach Rezept.
Dazu ein Stück selbstgebackene Focaccia.
Echt lecker !
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