Die Paprikaschoten waschen und putzen, im Grill 8 - 10 Min. braten, etwas abkühlen lassen, häuten und kleinschneiden. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Den Knoblauch schälen und hacken, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, 1 TL Salz, Essig und Öl zu den Paprikaschoten geben und alles fein pürieren. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, sofort zerdrücken und mit der Paprikamischung vermengen.

Zu Fleisch oder Geflügel reichen.

Uns schmeckt es auch kalt aufs Brot oder als Dip.