Das nachfolgend beschriebene Dressing eignet sich am besten für einen gemischten Salat aus beispielsweise Blattsalat (Romana, Eichblatt, Lollo Rosso), Salatgurke, Paprikaschoten und Tomaten.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine kleine Schüssel zum Anrühren geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Den Essig, die Milch, den Senf und den Meerrettich zugeben. Das Ganze mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Mit einer Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer abschmecken (Vorsicht mit dem Salz, der Senf würzt auch schon ganz gut). Dann das Olivenöl zufügen und noch einmal gut durchrühren. Gegebenenfalls noch etwas Milch oder Wasser dazugeben.

Ein leckeres Dressing für einen Sommersalat ist somit schon fertig.

Tipp: Dazu passt auch noch gut gewürfelter Schafskäse, der dem Salat untergehoben wird.