Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Müsli - Zopf
| 21 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 375 g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 250 g | Müsli (Schoko) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Milch zum Bestreichen |
| 3 EL | Haferflocken, kernige |
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker in ca. 100 ml lauwarmer Milch auflösen, mit einem Löffel Mehl zu einem Vorteig verarbeiten, ca. 1/4 Std. gehen lassen.
Zucker, Mehl, Müsli und Salz mischen und mit der restlichen Milch und dem Öl zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig nochmal gehen lassen, ca. 30 Minuten.
Teig erneut durchkneten, in drei Portionen teilen, diese in gleich lange Stränge formen. Teigrollen auf ein Backblech legen (Backpapier) und zu einem Zopf flechten. Abgedeckt nochmal gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und den Schoko-Zopf damit bestreichen, mit den Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei E-Herd 225°, Gas Stufe 4 30 - 35 Minuten backen. Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
Zucker, Mehl, Müsli und Salz mischen und mit der restlichen Milch und dem Öl zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig nochmal gehen lassen, ca. 30 Minuten.
Teig erneut durchkneten, in drei Portionen teilen, diese in gleich lange Stränge formen. Teigrollen auf ein Backblech legen (Backpapier) und zu einem Zopf flechten. Abgedeckt nochmal gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und den Schoko-Zopf damit bestreichen, mit den Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei E-Herd 225°, Gas Stufe 4 30 - 35 Minuten backen. Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
ellipirelli11 
sagt:
sagt: 29.09.2011 21:33
Hallo AncientTia,
ich backe solche Hefezöpfe grundsätzlich nicht so süß, wie du schon sagst, entweder mit Marmelade bestrichen gibt es die notwenidige Süße, oder aber nur mit guter Butter, mir schmeckt das dann sehr gut.
Allerdings mache ich auch Frischkäse mit Kräutern drauf, ...
So sind die Geschmäcker halt verschieden.
Ciao Elli
ich backe solche Hefezöpfe grundsätzlich nicht so süß, wie du schon sagst, entweder mit Marmelade bestrichen gibt es die notwenidige Süße, oder aber nur mit guter Butter, mir schmeckt das dann sehr gut.
Allerdings mache ich auch Frischkäse mit Kräutern drauf, ...
So sind die Geschmäcker halt verschieden.
Ciao Elli
Vielleicht liegt es am unterschiedlichen Müsli, aber bei mir fehlte es am Geschmack, zu wenig Zucker nehme ich an. Mit Marmelade etc. bestrichen ist der Zopf aber lecker.
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