| Italienischer Pizzateig
wie bei meinem Lieblingsitaliener, reicht für 6 Pizzen
)
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 925 g | Mehl, glattes |
| 40 g | Hefe |
| 20 g | Salz |
| 25 ml | Olivenöl |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.
Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen.
Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße und der Käse nicht fehlen.
Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen runden Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll und schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.
Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.
Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!
Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen.
Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße und der Käse nicht fehlen.
Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen runden Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll und schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.
Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.
Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!
Kommentare anderer Nutzer
Katja242 
sagt:
sagt: 26.04.2007 13:39
Hallo Hele84 :)
da bin ich aber froh.
Manchmal verarbeite ich den Teig auch direkt nach der Zubereitung. Das geht tatsächlich ganz gut :)
Weiterhin viel Spaß damit.
Lg
Katja
da bin ich aber froh.
Manchmal verarbeite ich den Teig auch direkt nach der Zubereitung. Das geht tatsächlich ganz gut :)
Weiterhin viel Spaß damit.
Lg
Katja
estres 
sagt:
sagt: 30.06.2007 01:26
Echt super Rezept. Erst gab es Pizza, dann Pizzaschnecken.
Meine Freundin ist begeistert.
Meine Freundin ist begeistert.
Katja242
sagt:
sagt: 10.07.2007 09:46
Fiall 
sagt:
sagt: 19.07.2007 08:02
Hilfreicher Kommentar:
Der Teig ist wirklich superlecker. Habe gestern nach den Angaben gemacht, aber auch sofort verarbeitet und nicht zwei Tage gekühlt. Nur die Mengenangaben kommen bei mir ganz und gar nicht hin. Habe nach der Teigerstellung nur die Hälfte davon auf mein Blech gegeben und selbst das wurde noch ne Pizza American Way, also schön dick. (War trotzdem lecker, nur der Belag hätte entsprechend dicker sein können).
Aus der Teigmenge bekäme ich also locker 4 Bleche Pizza vom Lieblingsitaliener.
GLG,
Fiall
Aus der Teigmenge bekäme ich also locker 4 Bleche Pizza vom Lieblingsitaliener.
GLG,
Fiall
Katja242
sagt:
sagt: 22.08.2007 13:34
Ataki
sagt:
sagt: 22.11.2011 22:25
Cat81
sagt:
sagt: 19.10.2007 18:53
Hi!
Habe heute das Rezept ausprobiert und ich muß sagen, einfach supi!!
Der Teig ist einfach gemacht und gleich werde ich das Ergebnis testen!!
Aber ich bin ohne Zweifel, das es auch so prima schmeckt wie es aussieht!!!
*daumenhoch*
LG Chrissi
Habe heute das Rezept ausprobiert und ich muß sagen, einfach supi!!
Der Teig ist einfach gemacht und gleich werde ich das Ergebnis testen!!
Aber ich bin ohne Zweifel, das es auch so prima schmeckt wie es aussieht!!!
*daumenhoch*
LG Chrissi
Killer-Man
sagt:
sagt: 05.02.2008 16:22
Ich muss sagen, der Teig ist wirklich super! Die Pizza war um Klassen besser als solche Fertig-Pizzen à la Dr. Oetker.
Das einzige was mich etwas genervt hat, ist, dass der Teig irgendwie beim Formen ziemlich zäh war, und es doch etwas gedauert hat ihn soweit zu strecken, dass er die ganze Pizzaform ausfüllte.
Aber der gute Geschmack ist die Arbeit alle Male wert :)
(werd direkt mal 2 Fotos hochladen)
Das einzige was mich etwas genervt hat, ist, dass der Teig irgendwie beim Formen ziemlich zäh war, und es doch etwas gedauert hat ihn soweit zu strecken, dass er die ganze Pizzaform ausfüllte.
Aber der gute Geschmack ist die Arbeit alle Male wert :)
(werd direkt mal 2 Fotos hochladen)
Katja242
sagt:
sagt: 05.02.2008 16:26
Hilfreiche Antwort:
Hey Killer-Man,
freut mich, dass der Teig auch bei dir so gut angekommen ist.
Das Bearbeiten und "dehnen" klappt besser, wenn der Teig vorher geruht hat.
Grundsätzlich gibts aber nen kleinen Tipp :) ich rolle eine Seite aus und wende ihn gleich darauf.
Dann rolle ich diese Seite aus (sie lässt sich dann schon etwas leichter und weiter dehnen). Dann wiederhole ich dies indem ich den Teig immer wieder von einer auf die andere Seite wende.
So wird er recht schnell und einfach größer :)
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Katja
freut mich, dass der Teig auch bei dir so gut angekommen ist.
Das Bearbeiten und "dehnen" klappt besser, wenn der Teig vorher geruht hat.
Grundsätzlich gibts aber nen kleinen Tipp :) ich rolle eine Seite aus und wende ihn gleich darauf.
Dann rolle ich diese Seite aus (sie lässt sich dann schon etwas leichter und weiter dehnen). Dann wiederhole ich dies indem ich den Teig immer wieder von einer auf die andere Seite wende.
So wird er recht schnell und einfach größer :)
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Katja
Killer-Man
sagt:
sagt: 05.02.2008 16:34
Anuschka78 
sagt:
sagt: 23.03.2011 10:51
Okay, ganz aktuell ist Deine Frage nicht mehr, aber trotzdem: ichhab bei dem Problem gestern eine gute Lösung gefunden - Katja schreibt ja in ihrer Antwort "ruhen lassen". Ich weiß nicht, ob sie das gleiche meint, aber bei mir hilfts unheimlich, den Teig schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass er Raumtemperatur bekommt! Außerdem Katjas Wenden, dann klappts!
kleinstadtstute
sagt:
sagt: 04.08.2008 09:32
Hallo zusammen,
ehrlich gesagt hab ich noch nie einen Hefeteig gemacht... aber auf die Pizza hab ich riesig Lust. Deshalb mal ne doofe Frage: Nimmt man bei der Hefe so ein Tütchen oder einen Würfel aus dem Kühlregal??? Vielen Dank schonmal für Eure Antwort.
Liebe Grüße
ehrlich gesagt hab ich noch nie einen Hefeteig gemacht... aber auf die Pizza hab ich riesig Lust. Deshalb mal ne doofe Frage: Nimmt man bei der Hefe so ein Tütchen oder einen Würfel aus dem Kühlregal??? Vielen Dank schonmal für Eure Antwort.
Liebe Grüße
Katja242
sagt:
sagt: 04.08.2008 09:38
Hilfreiche Antwort:
Hallo kleinestadtstute,
ich selbst nehme am liebsten 1 Würfel Frischhefe für den Teig. Du kannst aber auch statt dessen 2 Beutelchen Trockenhefe benutzen.
Ich finde die Zubereitung mit der Frischhefe jedoch persönlich total problemlos. Vor meiner ersten Erfahrung mit Hefe dachte ich immer - oh je - hoffentlich krieg ich das hin.
Aber lass dir gesagt sein - das ist kein Thema, wenn du ein paar Tipps befolgst.
Oben steht ja schon alles drin. Und ich finde es immer wieder schön, wie der Hefeteig "lebt" wenn man ihn an einen warmen Ort stellt :)
Im Winter hab ich ihn immer direkt vor unseren Ofen gestellt und im Sommer an ein sonniges Plätzchen - natürlich zugedeckt versteht sich. Und da fühlt er sich dann so wohl, dass er sich im Nu verdoppelt hat.
Liebe Grüße und dir ein gutes Gelingen
Katja
ich selbst nehme am liebsten 1 Würfel Frischhefe für den Teig. Du kannst aber auch statt dessen 2 Beutelchen Trockenhefe benutzen.
Ich finde die Zubereitung mit der Frischhefe jedoch persönlich total problemlos. Vor meiner ersten Erfahrung mit Hefe dachte ich immer - oh je - hoffentlich krieg ich das hin.
Aber lass dir gesagt sein - das ist kein Thema, wenn du ein paar Tipps befolgst.
Oben steht ja schon alles drin. Und ich finde es immer wieder schön, wie der Hefeteig "lebt" wenn man ihn an einen warmen Ort stellt :)
Im Winter hab ich ihn immer direkt vor unseren Ofen gestellt und im Sommer an ein sonniges Plätzchen - natürlich zugedeckt versteht sich. Und da fühlt er sich dann so wohl, dass er sich im Nu verdoppelt hat.
Liebe Grüße und dir ein gutes Gelingen
Katja
Ann1981HH
sagt:
sagt: 26.08.2008 16:51
Hallo Katja...
Ich muss einen Fehler gemacht haben, bei mir war der Teig nicht so toll!
Er ist beim Backen fast gar nicht aufgegangen und der Geschmack ist wie der Teig den ich sonst auch mache, nichts besonderes. Was habe ich verkehrt gemacht? Habe mich genau an die Anleitung gehalten! Auch mit den 2 Tagen im Kühlschrank!
Ich muss einen Fehler gemacht haben, bei mir war der Teig nicht so toll!
Er ist beim Backen fast gar nicht aufgegangen und der Geschmack ist wie der Teig den ich sonst auch mache, nichts besonderes. Was habe ich verkehrt gemacht? Habe mich genau an die Anleitung gehalten! Auch mit den 2 Tagen im Kühlschrank!
MacRay
sagt:
sagt: 24.10.2008 08:04
Hallo, ich hatte nur 17 g. Salz genommen dafür noch etwas Knoblauchsalz! Den Teig hatte ich mind. 2 Stunden gehen lassen ..ging ganz toll auf. Dann gleich verarbeitet! Ich habe ca. 7 Pizzen rausbekommen!! Allen hat es sehr sehr gut geschmeckt!!DANKE!
Ninasche
sagt:
sagt: 29.01.2009 08:53
Hallo,
ich würde den Pizzateig auch gerne mal ausprobieren. Einfach so wie er da steht, mit den Mengenangaben. Da ich aber für 2 Personen sicher nicht den ganzen teig brauche, wollt ich mal vorsichtig anfragen, ob man den auch zur Not einfrieren könnte.
Hat da jemand mit Erfahrungen?
LG
ich würde den Pizzateig auch gerne mal ausprobieren. Einfach so wie er da steht, mit den Mengenangaben. Da ich aber für 2 Personen sicher nicht den ganzen teig brauche, wollt ich mal vorsichtig anfragen, ob man den auch zur Not einfrieren könnte.
Hat da jemand mit Erfahrungen?
LG
Katja242
sagt:
sagt: 29.01.2009 08:57
Hilfreiche Antwort:
Hallöchen Ninasche,
ja - das mache ich immer so :)
Ich mache ihn immer mit diesen Mengen - mache dann 3 runde Bleche (wir haben sonen Pizzaständer) und die 4. Portion friere ich ein.
Du kannst genauso auch die Hälfte nehmen und einfrieren.
Einfach wenn der Teig komplett fertig ist in nen Gefrierbeutel stecken und ganz schnell in die Truhe damit (sonst geht er noch).
Ich habe eigentlich immer sone Portion eingefroren, denn der ist so schnell wieder aufgetaut und lässt sich super verarbeiten - das machen wir oftmals einfach schnell mal abends.
LIebe Grüße und gutes Gelingen. Wenn du noch Fragen hast - immer her damit.
Katja
ja - das mache ich immer so :)
Ich mache ihn immer mit diesen Mengen - mache dann 3 runde Bleche (wir haben sonen Pizzaständer) und die 4. Portion friere ich ein.
Du kannst genauso auch die Hälfte nehmen und einfrieren.
Einfach wenn der Teig komplett fertig ist in nen Gefrierbeutel stecken und ganz schnell in die Truhe damit (sonst geht er noch).
Ich habe eigentlich immer sone Portion eingefroren, denn der ist so schnell wieder aufgetaut und lässt sich super verarbeiten - das machen wir oftmals einfach schnell mal abends.
LIebe Grüße und gutes Gelingen. Wenn du noch Fragen hast - immer her damit.
Katja
Ninasche
sagt:
sagt: 29.01.2009 10:05
Andi73
sagt:
sagt: 30.04.2009 11:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
habe zwar noch nicht exakt dieses Rezept ausprobiert, friere meinen Pizzateig aber auch ein, jedoch erst nachdem ich ihn (auf Backpapier) ausgerollt habe. Diese rohen Pizzaböden frieren sehr schnell durch, lassen sich superschnell auftauen und man braucht sie nur noch zu belegen und backen. Da ich auch die Tomatensoße auf Vorrat mache, dauert das kaum länger als die 'Zubereitung' einer Fertigpizza.
LG Andi
habe zwar noch nicht exakt dieses Rezept ausprobiert, friere meinen Pizzateig aber auch ein, jedoch erst nachdem ich ihn (auf Backpapier) ausgerollt habe. Diese rohen Pizzaböden frieren sehr schnell durch, lassen sich superschnell auftauen und man braucht sie nur noch zu belegen und backen. Da ich auch die Tomatensoße auf Vorrat mache, dauert das kaum länger als die 'Zubereitung' einer Fertigpizza.
LG Andi
tore 
sagt:
sagt: 07.04.2010 15:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ninasche
Ja, einfrieren ist kein Problem.
Meist bleibt eh immer Teig übrig.
Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat,
läßt er sich problemlos in Gefrierbeutel schieben.
Einfach den ersten Beutel auf einen Teller legen
(ggf. weitere darüber) und samt Teller einfrieren.
Wenn alles gefroren ist,
kannste den Teller wieder rausnehmen
(so bleibt alles schön gerade und
paßt sich nicht dem Unterboden im Gefrierschrank an :-( ).
Tip: Die Böden gleich mit den passierten Tomaten und
(je nach belieben) Käse einfrieren. Dann brauchst sie
vor dem backen nur noch zu belegen.
Auch habe ich gute Erfahrungen damit gemacht,
den Teig relativ "frisch" einzufrieren
(also OHNE ihn gehen zu lassen).
Dann geht die Pizza besser / mehr auf :-)
Wer dem "trockenen" Teig gleich die Pizzanote mitgeben will,
kann in das Mehl auch gleich Pizzagewürz mit einmischen *lecker*.
...dann kann man allerdings keine Flammkuchen mehr draus machen.
gruß
tob
ps: zwei tage im kühlschrank gehen lassen?!
wohin? und dann noch im kühlschrank ?!
1) nach zwei tagen ist bei jdem menschen auch schon
das nächste mittag-/abendessen weg :-)
=> 30-120 minuten in warmer umgebung
sind vollkommen ausreichend.
2) die hefe soll arbeiten, dazu braucht sie wärme.
je kälter, desto weniger geht sie.
sollten also in deinem kühlschrank keine plusgrade herrschen,
dann hat der Teig darin nichts verloren...
Ja, einfrieren ist kein Problem.
Meist bleibt eh immer Teig übrig.
Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat,
läßt er sich problemlos in Gefrierbeutel schieben.
Einfach den ersten Beutel auf einen Teller legen
(ggf. weitere darüber) und samt Teller einfrieren.
Wenn alles gefroren ist,
kannste den Teller wieder rausnehmen
(so bleibt alles schön gerade und
paßt sich nicht dem Unterboden im Gefrierschrank an :-( ).
Tip: Die Böden gleich mit den passierten Tomaten und
(je nach belieben) Käse einfrieren. Dann brauchst sie
vor dem backen nur noch zu belegen.
Auch habe ich gute Erfahrungen damit gemacht,
den Teig relativ "frisch" einzufrieren
(also OHNE ihn gehen zu lassen).
Dann geht die Pizza besser / mehr auf :-)
Wer dem "trockenen" Teig gleich die Pizzanote mitgeben will,
kann in das Mehl auch gleich Pizzagewürz mit einmischen *lecker*.
...dann kann man allerdings keine Flammkuchen mehr draus machen.
gruß
tob
ps: zwei tage im kühlschrank gehen lassen?!
wohin? und dann noch im kühlschrank ?!
1) nach zwei tagen ist bei jdem menschen auch schon
das nächste mittag-/abendessen weg :-)
=> 30-120 minuten in warmer umgebung
sind vollkommen ausreichend.
2) die hefe soll arbeiten, dazu braucht sie wärme.
je kälter, desto weniger geht sie.
sollten also in deinem kühlschrank keine plusgrade herrschen,
dann hat der Teig darin nichts verloren...
KampfschneckeLa
sagt:
sagt: 30.06.2010 22:22
Hilfreiche Antwort:
Bei manchen Dingen ist es besser, wenn der Teig kalt geht, nicht warm, da er sich dann viel besser bearbeiten lässt. So z.B. auch Pizzateig. ich bereite meinen zwar nicht nach exakt diesem Rezept zu, aber bis auf wenige Gramm unterscheidet er sich kaum. wenn ich ihn warm gehen lasse kann ich ihn nicht mal annähernd so dünn aufs blech bringen wie wenn er über nacht im Külschrank gehen konnte... Und ein dünner Boden ist mir (fast) das Wichtigste bei ner guten Pizza! Und der Hefeteig geht im Kühlschrank eigentlich nicht weniger als im Warmen, nur eben langsamer...
Liebe Grüße, die (pizzaliebende)Kampfschnecke
Liebe Grüße, die (pizzaliebende)Kampfschnecke
Pocahontas78
sagt:
sagt: 18.06.2011 16:49
Das kann ich nur bestätigen; der Hefeteig geht im Kühlschrank sehr langsam auf, dafür wird er aber sehr viel feinporiger als im Warmen. Danach sollte der Teig Raumtemperatur annehmen, so wird er schön weich (wie das Ohrläppchen) und elastisch - genau richtig um bearbeitet zu werden. Ideal um ganz dünne Pizzen auszurollen.
Gutes Gelingen!
Gutes Gelingen!
Ninasche
sagt:
sagt: 29.01.2009 10:09
Eine frage hab ich doch noch :)
Aber was ist glattes Mehl und woran erkenn ich das?
Ist das normale Weizenmehl "glatt"?
Aber was ist glattes Mehl und woran erkenn ich das?
Ist das normale Weizenmehl "glatt"?
Katja242
sagt:
sagt: 29.01.2009 10:10
03.07.2009 22:34
Hallo
ich war einige Tage weg und mein Göga hat mich bei der Rückkehr mit einer Pizza aus deinem Teig überrascht.
Ich soll dir sagen er hat sich genau an die Anleitung gehalten aber den Teig nur 1 Tag gehen lassen .
das Ergebnis suuuuuuuuuuuuuper.
ich hab aus dem restlichen Teig heut Pizzabrötchen gebacken,wurden wie beim Lieblingsitaliener.Volle 5 *
LG Andrea
ich war einige Tage weg und mein Göga hat mich bei der Rückkehr mit einer Pizza aus deinem Teig überrascht.
Ich soll dir sagen er hat sich genau an die Anleitung gehalten aber den Teig nur 1 Tag gehen lassen .
das Ergebnis suuuuuuuuuuuuuper.
ich hab aus dem restlichen Teig heut Pizzabrötchen gebacken,wurden wie beim Lieblingsitaliener.Volle 5 *
LG Andrea
MelD1976
sagt:
sagt: 23.07.2009 09:08
Ich finde den Teig auch super!
Habe die angegebene Menge gemacht und war sehr begeistert davon, wie der abging!
Ich habe ihn allerdings nur eine Nacht gehen lassen, was der Sache aber nicht geschadet hat.
Es ist immer noch etwas übrig, und davon werde ich - zusammen mit der restlichen Pizzasoße - mal noch ein paar Pizzabrötchen "basteln".
Schon gespeichert in meinen Lieblingsrezepten!
LG
Mel
Habe die angegebene Menge gemacht und war sehr begeistert davon, wie der abging!
Ich habe ihn allerdings nur eine Nacht gehen lassen, was der Sache aber nicht geschadet hat.
Es ist immer noch etwas übrig, und davon werde ich - zusammen mit der restlichen Pizzasoße - mal noch ein paar Pizzabrötchen "basteln".
Schon gespeichert in meinen Lieblingsrezepten!
LG
Mel
classic2802
sagt:
sagt: 22.08.2009 15:14
Der Teig ist einfach himmlisch.Auch nach dem Auftauen simpel zu verarbeiten.Habe ihn in Ermanglung eines Pizzableches auf dem gelochten Brötchenblech bei 280 Grad gebacken.Da kann man alle Fertigteige vergessen.Durch das perfekte Ergebnis,auch nach Einfrieren und Auftauen,wird es in meinem Singlehaus-
halt jetzt öfter Pizza geben.
Ein schönes Wochenende
Hartmut
halt jetzt öfter Pizza geben.
Ein schönes Wochenende
Hartmut
JennyStephan
sagt:
sagt: 30.09.2009 13:55
Haben gestern den Pizzateig gemacht. Er war einfach unglaublich lecker. Super einfach zu machen.
Allerdings habe ich ihn nur ein paar Stunden im Kühlschrank gehabt, aber ich denke nicht das das dem Geschmack geschadet hat.
Die Suche nach dem perfekten Pizzateig ist endlich abgeschlossen :-).
Und eine Hälfte haben wir eingefroren.
Allerdings habe ich ihn nur ein paar Stunden im Kühlschrank gehabt, aber ich denke nicht das das dem Geschmack geschadet hat.
Die Suche nach dem perfekten Pizzateig ist endlich abgeschlossen :-).
Und eine Hälfte haben wir eingefroren.
Strahbi
sagt:
sagt: 28.10.2009 12:03
Hallo Zusammen.
Bin grad selber am zusammenstellen des perfekten Pizzarezeptes, um meinen Eltern mal zu zeigen, dass ich auch was kann :-)
Spaß beiseite. Eine Frage hätte ich.
Welchen Typ von Mehl nimmst du (katja)/ nehmt Ihr her? Es ist ja immer die Diskussion, Typ 405 ist das beste Mehl, andere Schwören auf das Tipo 00.
Lg
Christian
Bin grad selber am zusammenstellen des perfekten Pizzarezeptes, um meinen Eltern mal zu zeigen, dass ich auch was kann :-)
Spaß beiseite. Eine Frage hätte ich.
Welchen Typ von Mehl nimmst du (katja)/ nehmt Ihr her? Es ist ja immer die Diskussion, Typ 405 ist das beste Mehl, andere Schwören auf das Tipo 00.
Lg
Christian
Katja242
sagt:
sagt: 30.10.2009 07:34
Hilfreiche Antwort:
Hallöchen Christian,
ich nehme das ganz normale 405er Mehl für diesen Teig.
Zwar nehme ich gerne höheres (backstarkes) Mehl für Hefesachen, aber das dann eher für Zöpfe oder süßes Gebäck.
Bei der Pizza finde ich das 405er ausreichend und optimal :)
Hoffe dir geholfen zu haben.
Es freut mich, dass der Teig im allgemeinen so gut ankommt.
Mittlerweile bin ich eigentlich auch dazu übergegangen ihn gar nicht mehr groß im Kühlschrank aufzubewahren.
Man KANN mit diesem Teig fast alles - MUSS aber nichts :) Das ist das Schöne daran.
LG
Katja
ich nehme das ganz normale 405er Mehl für diesen Teig.
Zwar nehme ich gerne höheres (backstarkes) Mehl für Hefesachen, aber das dann eher für Zöpfe oder süßes Gebäck.
Bei der Pizza finde ich das 405er ausreichend und optimal :)
Hoffe dir geholfen zu haben.
Es freut mich, dass der Teig im allgemeinen so gut ankommt.
Mittlerweile bin ich eigentlich auch dazu übergegangen ihn gar nicht mehr groß im Kühlschrank aufzubewahren.
Man KANN mit diesem Teig fast alles - MUSS aber nichts :) Das ist das Schöne daran.
LG
Katja
Letzing
sagt:
sagt: 29.10.2009 16:54
danke für dieses tolle basisrezept, weg vom schnickschnack - back to basics
5 sterne von mir nix auszusetzen nix zu verbessern
5 sterne von mir nix auszusetzen nix zu verbessern
Tillmann1965
sagt:
sagt: 30.10.2009 12:20
Sensationell... habe schon dreimal nach Deinem Rezept gebacken. Immer ganz hervorragend gelungen. Vor allem jedes Mal drei Bleche!!! Allerdings haben bei mir 5 Stunden im Kühlschrank gereicht. Vielen Dank und fünf Sterne.
DreiSternekoch
sagt:
sagt: 03.11.2009 17:26
Moin-Moin...
danke für das tolle Rezept! Die Pizza ist super gelungen und wurde so schnell aufgegessen, dass ich schließlich nur noch ein Stück fotographieren konnte. Aber trotzdem hab ich dies (nicht so berauschende) Foto hochgeladen!
Den Pizzateig wird es jetzt öfter geben! Danke schön...
danke für das tolle Rezept! Die Pizza ist super gelungen und wurde so schnell aufgegessen, dass ich schließlich nur noch ein Stück fotographieren konnte. Aber trotzdem hab ich dies (nicht so berauschende) Foto hochgeladen!
Den Pizzateig wird es jetzt öfter geben! Danke schön...
jana8383
sagt:
sagt: 04.11.2009 20:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Katja,
wir , eine 5 köpfige Familie mit 3 kleinen Kindern lieben Pizza!
Ich habe schon viel ausprobiert, aber mir ist es noch NIE passiert, das meine Kids ein Blech PIZZA alleine essen! ;))
So zäh wie der Teig anfangs beim kneten war, nach dem Kühlschrank ( 6 Stunden) war er irre elastisch!
Geschmacklich einfach toll!
Ich konnte mit der Hälfte der Mengenangaben 3 RIESEN Pizzen machen! Den Teig so dünn ausrollen das ich durchsehen konnte und dennoch hat er viel Belag und Käse getragen! Wahnsinn!
Dickes Lob von den 5 Pizza Liebhabern!
wir , eine 5 köpfige Familie mit 3 kleinen Kindern lieben Pizza!
Ich habe schon viel ausprobiert, aber mir ist es noch NIE passiert, das meine Kids ein Blech PIZZA alleine essen! ;))
So zäh wie der Teig anfangs beim kneten war, nach dem Kühlschrank ( 6 Stunden) war er irre elastisch!
Geschmacklich einfach toll!
Ich konnte mit der Hälfte der Mengenangaben 3 RIESEN Pizzen machen! Den Teig so dünn ausrollen das ich durchsehen konnte und dennoch hat er viel Belag und Käse getragen! Wahnsinn!
Dickes Lob von den 5 Pizza Liebhabern!
15.11.2009 13:33
Hallo ,
wir sind eine Familie mit 4 Kinder und die lieben natürlich auch pizza . Der Teig ist einfach nur Spitze !! Kann mich jana8383 nur anschließen , die Hälfte hat für 3 Bleche ( 46 x 46 ) gereicht , schön dünn und super knusprig !! Die Kinder freuen sich auf heut Abend , da gibt es die 2. Hälfte !
Beide Daumen hoch !!
viele dankbare Grüße Manu
wir sind eine Familie mit 4 Kinder und die lieben natürlich auch pizza . Der Teig ist einfach nur Spitze !! Kann mich jana8383 nur anschließen , die Hälfte hat für 3 Bleche ( 46 x 46 ) gereicht , schön dünn und super knusprig !! Die Kinder freuen sich auf heut Abend , da gibt es die 2. Hälfte !
Beide Daumen hoch !!
viele dankbare Grüße Manu
siwwesau
sagt:
sagt: 04.12.2009 08:54
Hilfreicher Kommentar:
fettes DANKE für das tolle rezept. ich bin früher regelmässig an hefeteigen verzweifelt (warum kann ich mir heute gar nicht mehr erklären). ich mach meine pizza seit ca 1 jahr genau nach diesem rezept. is mir noch nie misslungen. je länger er im kühlschrank war, desto besser lässt er sich verarbeiten, aber 4 tage im kühlschrank sind m.E. das limit.
ich mach auch meistens die menge und dann gibts halt 3-4 tage pizza. beim belag ist weniger manchmal mehr.
meine lieblingsvariante: selbstgemachte tomatensosse (zwiebeln, knoblauch, tomatenmark, wasser, oregano, salz, pfeffer - einfach ein paar stunden köcheln lassen), 1/2 mozzarellakugel gehackt, etwas parmesan vom stück als würze > 4-6 min ja nach dicke auf höchster stufe ohne umluft. etwas meersalz aus der mühle und ein paar spritzer olivenöl. saulecker! besser bekommts der lieferservice oder nobelitaliener auch nich hin ;)
ich mach auch meistens die menge und dann gibts halt 3-4 tage pizza. beim belag ist weniger manchmal mehr.
meine lieblingsvariante: selbstgemachte tomatensosse (zwiebeln, knoblauch, tomatenmark, wasser, oregano, salz, pfeffer - einfach ein paar stunden köcheln lassen), 1/2 mozzarellakugel gehackt, etwas parmesan vom stück als würze > 4-6 min ja nach dicke auf höchster stufe ohne umluft. etwas meersalz aus der mühle und ein paar spritzer olivenöl. saulecker! besser bekommts der lieferservice oder nobelitaliener auch nich hin ;)
zekine
sagt:
sagt: 02.01.2012 10:35
hartambeat
sagt:
sagt: 12.12.2009 18:18
Sehr einfach, lecker und stellt jede Tiefkühlpizza in den Schatten. Da muss Wagner & Co. wohl in Zukunft auf einen Kunden verzichten. ;-) Slow-food forever! Danke für das Rezept.
Planlos83
sagt:
sagt: 21.12.2009 09:25
Toller Teig, schnell zu machen. Hab leider keinen richtigen Pizzaofen oder einen Stein aber mein neues Pizzablech macht sich da schon echt gut und meinen Ofen kann ich auf über 270° anheizen! :-)
Hab den Teig bisher aber noch nicht 2 Tage im Kphlschrank ruhen lassen. Werd ich bald mal testen. Der Hunger war immer größer.
Schmeckt trotzdem super.
Hab den Teig bisher aber noch nicht 2 Tage im Kphlschrank ruhen lassen. Werd ich bald mal testen. Der Hunger war immer größer.
Schmeckt trotzdem super.
janetdee
sagt:
sagt: 24.12.2009 13:40
Ich hätte da mal noch ne Frage, bei wieviel Grad und wie lange muss die Pizza backen?
Schönes Weihnachtsfest allen!!! :-D
Schönes Weihnachtsfest allen!!! :-D
Katja242
sagt:
sagt: 08.01.2010 07:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo janetdee,
sorry, dass ich jetzt erst antworte - war in Urlaub.
Ich hoffe, es hat trotzdem geklappt?!
Also ich lasse die Temperatur so eingestellt wie beim Vorheizen. D.h. auf höchster Stufe.
Die Pizza braucht dann in der Regel knappe 10 Minuten. Manchmal sogar kürzer.
Am besten, schaust du immer mal schnell in den Ofen - nicht dass sie zu dunkel wird.
Ich mag sie am liebsten, wenn sie noch nicht so kross ist. Aber das ist Geschmacksacke.
LG
Katja
sorry, dass ich jetzt erst antworte - war in Urlaub.
Ich hoffe, es hat trotzdem geklappt?!
Also ich lasse die Temperatur so eingestellt wie beim Vorheizen. D.h. auf höchster Stufe.
Die Pizza braucht dann in der Regel knappe 10 Minuten. Manchmal sogar kürzer.
Am besten, schaust du immer mal schnell in den Ofen - nicht dass sie zu dunkel wird.
Ich mag sie am liebsten, wenn sie noch nicht so kross ist. Aber das ist Geschmacksacke.
LG
Katja
hau_wech
sagt:
sagt: 07.01.2010 17:09
Hallo!
Ich hba auch noch ne kurze Frage.
Friert ihr den Teig vor dem Gehen ein, oder erst einmal an einen warmen Ort stellen und dann einfrieren, oder nach den 2 Tagen im Kühlschrank einfrieren??
Gruß
hau_wech
Ich hba auch noch ne kurze Frage.
Friert ihr den Teig vor dem Gehen ein, oder erst einmal an einen warmen Ort stellen und dann einfrieren, oder nach den 2 Tagen im Kühlschrank einfrieren??
Gruß
hau_wech
Katja242
sagt:
sagt: 08.01.2010 07:34
Hilfreiche Antwort:
also ich lasse den Teig 1-2 mal gehen, knete ihn wieder zusammen und friere ihn dann ein (falls es zum einfrieren kommt :))
Beim Auftauen das Gleiche - da braucht er dann natürlich ein kleines bissel länger, bis er wieder "wach" ist.
Ich mache es dann meist so, dass ich ihn bevor ich zur Arbeit geh morgens aus der Kühltruhe hole, das Gefriertütchen öffne und ins Spülbecken z um auftauen lege.
Wenn ich nach HAus komme ist er läääängst aufgetaut und dann kann ich ihn einmal durchkneten und an einen warmen Ort zum Gehen stellen.
Viel Spaß!
LG
Katja
Beim Auftauen das Gleiche - da braucht er dann natürlich ein kleines bissel länger, bis er wieder "wach" ist.
Ich mache es dann meist so, dass ich ihn bevor ich zur Arbeit geh morgens aus der Kühltruhe hole, das Gefriertütchen öffne und ins Spülbecken z um auftauen lege.
Wenn ich nach HAus komme ist er läääängst aufgetaut und dann kann ich ihn einmal durchkneten und an einen warmen Ort zum Gehen stellen.
Viel Spaß!
LG
Katja
wiggi68
sagt:
sagt: 09.01.2010 17:09
Auf so ein superleckeres Rezept habe ich schon lange gewartet. Ich bin begeistert. Und nicht nur ich;-)
Vielen Dank:-)
Vielen Dank:-)
jojo2010
sagt:
sagt: 11.01.2010 13:48
wie lang muss der teig backen und auf wie viel grad
Katja242
sagt:
sagt: 11.01.2010 14:22
lmo 
sagt:
sagt: 18.01.2010 12:02
SOSKoechin 
sagt:
sagt: 24.01.2010 12:41
Hallo,
habe den Teig gestern ausprobiert...da ich nicht mehr soviel Mehl daheim hatte, habe ich die Menge gedrittelt, aber 25 g Hefe dafür genommen. Ergebnis: fantastisch! Ich werde sicherlich keinen fertigen Teig mehr kaufen, sondern immer diesen machen! Aufwand gering, Geschmack super! Die Pizza hat bei 250 Grad ca. 8 - 10 min. gebraucht, dann war sie schön knusprig. Ich habe Tomatensoße selbst gemacht und die Pizza dann mit Schinken und Champignons belegt. Bild ist hochgeladen!
Übrigens: habe den Teig nicht 2 Tage ruhen lassen, sondern sofort weiter verarbeitet!
Danke für dieses einfache aber schmackhafte Rezept!
Lg, Natascha
habe den Teig gestern ausprobiert...da ich nicht mehr soviel Mehl daheim hatte, habe ich die Menge gedrittelt, aber 25 g Hefe dafür genommen. Ergebnis: fantastisch! Ich werde sicherlich keinen fertigen Teig mehr kaufen, sondern immer diesen machen! Aufwand gering, Geschmack super! Die Pizza hat bei 250 Grad ca. 8 - 10 min. gebraucht, dann war sie schön knusprig. Ich habe Tomatensoße selbst gemacht und die Pizza dann mit Schinken und Champignons belegt. Bild ist hochgeladen!
Übrigens: habe den Teig nicht 2 Tage ruhen lassen, sondern sofort weiter verarbeitet!
Danke für dieses einfache aber schmackhafte Rezept!
Lg, Natascha
micorazon18
sagt:
sagt: 18.07.2011 10:43
SOSKoechin
sagt:
sagt: 19.07.2011 09:25
Xenia-Liliana
sagt:
sagt: 25.01.2010 14:04
Das ist das beste Pizzateigrezept welches ich kenne*gg*..
Mittlerweile habe ich den Teig schon 2 mal gemacht und bin total begeistert..Es schmeckt wunderbar und ist einfach zu verarbeiten..Hat doch glatt 5 Sterne verdient..
LG Janna
Mittlerweile habe ich den Teig schon 2 mal gemacht und bin total begeistert..Es schmeckt wunderbar und ist einfach zu verarbeiten..Hat doch glatt 5 Sterne verdient..
LG Janna
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Bobecek
sagt:
sagt: 06.02.2012 11:02
Pizza war wirklich lecker. Ich habe den Teig aber nicht 2 Tage stehen lassen, sondern weiter verarbeitet. Hat trozdem geklapt.
wumbatz
sagt:
sagt: 07.02.2012 19:19
Kann mich nur den anderen Bewertungen anschließen: Der beste Pizzateig den ich je selbst gemacht habe! Danke!
07.02.2012 22:09
Auch ich habe den Teig nur 1 St. gehen lassen,allerdings habe ich in den Teig
noch Thymian und Rosmarin eingeknetet.
Schmeckt noch würziger:oP
Hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Glg
noch Thymian und Rosmarin eingeknetet.
Schmeckt noch würziger:oP
Hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Glg
07.02.2012 22:25
Ach ja,ich habe statt 8,(aus der selben Menge)4 Pizzas gemacht.
Dafür aber ganzes Blech ausgefüllt.
Foto folgt...
Dafür aber ganzes Blech ausgefüllt.
Foto folgt...
eddie83
sagt:
sagt: 10.02.2012 22:05
Hallo, ich habe heute Pizza gemacht... Den Teig habe ich 6 Std.gehen lassen. super hammer aufgegangen... Es ist so viel Teig über, dass ich ich von dem Rest noch leckeres Brot gemacht habe.... Hmmm perfekt danke....
sniickers
sagt:
sagt: 11.02.2012 14:04
Hat total geil geschmeckt :D
grischen
sagt:
sagt: 13.02.2012 10:48
hey.
ich mach sie auch oft so. übel billig einfach und lecker!!!
ich hab aber rausgefunden das: wenn ich den teig nach der stunde gehen lassen, abgepackt in tüten in den kühlschrank lege und ca 2 mal am tag die luft wieder aus dem teig drücke und er so ca 3-4 tage im kühlschrank bleibt bis mann durch die tüte locker luftbläschen sehen kann und der teig etwas nach mandel oder so riecht, fast ne ganz leichte schnapsnote, und dann etwas länger bäckt wird er erst richtig knusprig und knusperdünn!!! so ist er dann genau wie beim italo***yummy*
ich bin auch nur drauf gekommen weil ich ihn im kühlschrank fast vergessen hatte und nach der geruchs und sehprobe dann drauflosgebacken hab mit eben vorzüglichen ergebnissen. sabber.
ich hab auch olivenöl benutzt und ein klein tick mehr zucker für den teig sowie ein hefewürfel (9cent meist) auf 500 gramm ca mehl.
backen tue ich auf heißluft (kein pizzastein vorhanden) bei 190 grad rund 20-25 minuten. mache meist kurz einen ,messerstichtest um die knusprigkeit festzustellen.
LEKKER.
belegen kann ja jeder wie er will :o)
in dem sinne: SCHMECKEN LASSEN!!!
LG
ich mach sie auch oft so. übel billig einfach und lecker!!!
ich hab aber rausgefunden das: wenn ich den teig nach der stunde gehen lassen, abgepackt in tüten in den kühlschrank lege und ca 2 mal am tag die luft wieder aus dem teig drücke und er so ca 3-4 tage im kühlschrank bleibt bis mann durch die tüte locker luftbläschen sehen kann und der teig etwas nach mandel oder so riecht, fast ne ganz leichte schnapsnote, und dann etwas länger bäckt wird er erst richtig knusprig und knusperdünn!!! so ist er dann genau wie beim italo***yummy*
ich bin auch nur drauf gekommen weil ich ihn im kühlschrank fast vergessen hatte und nach der geruchs und sehprobe dann drauflosgebacken hab mit eben vorzüglichen ergebnissen. sabber.
ich hab auch olivenöl benutzt und ein klein tick mehr zucker für den teig sowie ein hefewürfel (9cent meist) auf 500 gramm ca mehl.
backen tue ich auf heißluft (kein pizzastein vorhanden) bei 190 grad rund 20-25 minuten. mache meist kurz einen ,messerstichtest um die knusprigkeit festzustellen.
LEKKER.
belegen kann ja jeder wie er will :o)
in dem sinne: SCHMECKEN LASSEN!!!
LG
Annaly1
sagt:
sagt: 14.02.2012 01:06
Moin,
haben den Teig am Wochenende ausprobiert, genau nach Rezept. Uns war er dann etwas zu keksig und obwohl er ganz dünn auf dem Blech war ist er beim backen doch noch sehr hoch gegangen.
LG
A.
haben den Teig am Wochenende ausprobiert, genau nach Rezept. Uns war er dann etwas zu keksig und obwohl er ganz dünn auf dem Blech war ist er beim backen doch noch sehr hoch gegangen.
LG
A.
Absinthmieze
sagt:
sagt: 14.02.2012 09:57
Guten Morgen,
super Rezept! Die Kleinen und mein LG sind hin und weg! :-)
Darf jetzt mittlerweile schon den 4 Teig machen (innerhalb 1,5 Wochen)...
Erst am Sonntag haben wir einen gemacht mein LG, sein bester Freund und ich, war eine tolle Sonntagsbeschäftigung, da jeder das drauflegen konnte was er wollte und danach wurde geschmaust + leckeeer+
=) Echt super! +++++ ---> 5 Sterne!
Wenn ich weiß wie man hier Bilder hochlädt schick ich dir auch eins! :)
[Aber Vorsicht bin ein Koch Newbie ]
super Rezept! Die Kleinen und mein LG sind hin und weg! :-)
Darf jetzt mittlerweile schon den 4 Teig machen (innerhalb 1,5 Wochen)...
Erst am Sonntag haben wir einen gemacht mein LG, sein bester Freund und ich, war eine tolle Sonntagsbeschäftigung, da jeder das drauflegen konnte was er wollte und danach wurde geschmaust + leckeeer+
=) Echt super! +++++ ---> 5 Sterne!
Wenn ich weiß wie man hier Bilder hochlädt schick ich dir auch eins! :)
[Aber Vorsicht bin ein Koch Newbie ]
heleneMum
sagt:
sagt: 14.02.2012 13:12
Genial!!
Hab den Teig nur 1 Tag im Kühli gelassen, aber das machte nix, die Pizza schmeckte superlecker. So muss ein Pizzateig schmecken.
Ich hab von der Menge Teig zwei Bleche gemacht und 6 Pizzabrötchen. Dafür eignet sich der Teig auch bestens!! Zum Dippen mit Tsatziki (natürlich auch selbst gemacht nach CK-Rezept ;) ) sehr lecker.
Gibts am Wo-Ende wieder!!
Danke :)
Hab den Teig nur 1 Tag im Kühli gelassen, aber das machte nix, die Pizza schmeckte superlecker. So muss ein Pizzateig schmecken.
Ich hab von der Menge Teig zwei Bleche gemacht und 6 Pizzabrötchen. Dafür eignet sich der Teig auch bestens!! Zum Dippen mit Tsatziki (natürlich auch selbst gemacht nach CK-Rezept ;) ) sehr lecker.
Gibts am Wo-Ende wieder!!
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