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Italienischer Pizzateig
wie bei meinem Lieblingsitaliener, reicht für 6 Pizzen
Zutaten
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 925 g | Mehl, glattes |
| 40 g | Hefe |
| 20 g | Salz |
| 25 ml | Olivenöl |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.
Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen.
Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße und der Käse nicht fehlen.
Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen runden Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll und schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.
Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.
Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!
Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen.
Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße und der Käse nicht fehlen.
Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen runden Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll und schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.
Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.
Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, aber den Teig nicht, wie beschrieben, zwei Tage stehen lassen. Mir ist noch nie ein so leckerer Pizzateig gelungen und meinen Gästen hat es auch vorzüglich geschmeckt!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hele84 :)da bin ich aber froh.
Manchmal verarbeite ich den Teig auch direkt nach der Zubereitung. Das geht tatsächlich ganz gut :)
Weiterhin viel Spaß damit.
Lg
Katja
Entschuldige die dumme Frage, aber lässt Du die Temperatur dann superheiß oder stellst Du sie etwas runter? Und wie lange muss man die Pizza dann backen? Den Teig habe ich bereits nach Deiner Beschreibung hergestellt :) Meine erste selbstgemachte Pizza :)
Echt super Rezept. Erst gab es Pizza, dann Pizzaschnecken.
Meine Freundin ist begeistert.
Meine Freundin ist begeistert.
Hilfreicher Kommentar:
Super - wie hast du die Schnecken denn gemacht? Mit besonderem Gewürz und wie groß?Ist finde ich auch eine super Idee und kann man sicher wie Pizzabrot essen oder?
LG
Katja
Hilfreicher Kommentar:
Auch wenn die Frage älter ist, erdreiste ich mir hier mal für alle anderen neugierigen Leser eine Antwort:Pizzaschnecken sind recht simpel. Am besten rollte man den Teig eckig und dünn aus. Dann backt man ihn kurz an, sodass sich wie eine nicht mehr klebrige Haut gebildet hat, sich der Teig aber noch rollen lässt - er darf also noch nicht ein bisschen knusprig werden, sonst bricht er beim Rollen.
Den "angebackenen" Teig dünn belegen, nicht zu viel Soße verwenden. Je reichhaltiger man nämlich belegt, desto eher verliert die Schnecke dann wieder ihre Form im Ofen.
Am Ende des Pizzateiges am besten etwa 1-2cm unbelegt lassen.
Nun rollen wir die Pizza zum freigelassenen Ende hin fest auf - schön dicht andrücken. Das Ende kurz mit Wasser befeuchten und ankleben. Zum Stablisieren können auch Zahnstocher oder Schaschlikspieße verwendet werden.
Dann normal fertig backen wie eine normale Pizza.
Ideal für Parties als kleiner Snack.
Hilfreicher Kommentar:
Der Teig ist wirklich superlecker. Habe gestern nach den Angaben gemacht, aber auch sofort verarbeitet und nicht zwei Tage gekühlt. Nur die Mengenangaben kommen bei mir ganz und gar nicht hin. Habe nach der Teigerstellung nur die Hälfte davon auf mein Blech gegeben und selbst das wurde noch ne Pizza American Way, also schön dick. (War trotzdem lecker, nur der Belag hätte entsprechend dicker sein können).Aus der Teigmenge bekäme ich also locker 4 Bleche Pizza vom Lieblingsitaliener.
GLG,
Fiall
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fiall,sorry - da hab ich mich wohl etwas mißverständlich ausgedrückt, die Menge reicht natürlich für weit mehr als ein einziges Blech.
Ich meinte oben nur dass ich bereits beides (also rund sowie Blech) ausprobiert habe.
Liebe Grüße
Katja
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe versucht aus einer Portion Pizza für vier Bleche zu zaubern, hat leider nicht geklappt - bei 1kg Mehl ("1 Portion) bekommt man drei dünne Familien-Pizzen (drei Standard-Bleche) hin :o).Hilfreicher Kommentar:
@Ataki1Kg Mehl reicht für 6 Pizzableche, man sollte die Pizza natürlich auch so dünn ausrollen wie beim Italiener. Was die meisten Deutschen machen ist eher ein belegter dicker Keks oder American Style.
Hi!
Habe heute das Rezept ausprobiert und ich muß sagen, einfach supi!!
Der Teig ist einfach gemacht und gleich werde ich das Ergebnis testen!!
Aber ich bin ohne Zweifel, das es auch so prima schmeckt wie es aussieht!!!
*daumenhoch*
LG Chrissi
Habe heute das Rezept ausprobiert und ich muß sagen, einfach supi!!
Der Teig ist einfach gemacht und gleich werde ich das Ergebnis testen!!
Aber ich bin ohne Zweifel, das es auch so prima schmeckt wie es aussieht!!!
*daumenhoch*
LG Chrissi
Ich muss sagen, der Teig ist wirklich super! Die Pizza war um Klassen besser als solche Fertig-Pizzen à la Dr. Oetker.
Das einzige was mich etwas genervt hat, ist, dass der Teig irgendwie beim Formen ziemlich zäh war, und es doch etwas gedauert hat ihn soweit zu strecken, dass er die ganze Pizzaform ausfüllte.
Aber der gute Geschmack ist die Arbeit alle Male wert :)
(werd direkt mal 2 Fotos hochladen)
Das einzige was mich etwas genervt hat, ist, dass der Teig irgendwie beim Formen ziemlich zäh war, und es doch etwas gedauert hat ihn soweit zu strecken, dass er die ganze Pizzaform ausfüllte.
Aber der gute Geschmack ist die Arbeit alle Male wert :)
(werd direkt mal 2 Fotos hochladen)
Hilfreicher Kommentar:
Hey Killer-Man,freut mich, dass der Teig auch bei dir so gut angekommen ist.
Das Bearbeiten und "dehnen" klappt besser, wenn der Teig vorher geruht hat.
Grundsätzlich gibts aber nen kleinen Tipp :) ich rolle eine Seite aus und wende ihn gleich darauf.
Dann rolle ich diese Seite aus (sie lässt sich dann schon etwas leichter und weiter dehnen). Dann wiederhole ich dies indem ich den Teig immer wieder von einer auf die andere Seite wende.
So wird er recht schnell und einfach größer :)
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Katja
Okay, ganz aktuell ist Deine Frage nicht mehr, aber trotzdem: ichhab bei dem Problem gestern eine gute Lösung gefunden - Katja schreibt ja in ihrer Antwort "ruhen lassen". Ich weiß nicht, ob sie das gleiche meint, aber bei mir hilfts unheimlich, den Teig schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass er Raumtemperatur bekommt! Außerdem Katjas Wenden, dann klappts!
generell hilft neben dem rechtzeiigen herausnehmen aus dem Kühlschrank auch, dass sich der Teig besser verarbeitet, wenn man spezielles italienisches Pizzamehl verwendet. Der hohe Glutengehalt darin macht den Teig besonders dehnbar und elastisch.
Hallo zusammen,
ehrlich gesagt hab ich noch nie einen Hefeteig gemacht... aber auf die Pizza hab ich riesig Lust. Deshalb mal ne doofe Frage: Nimmt man bei der Hefe so ein Tütchen oder einen Würfel aus dem Kühlregal??? Vielen Dank schonmal für Eure Antwort.
Liebe Grüße
ehrlich gesagt hab ich noch nie einen Hefeteig gemacht... aber auf die Pizza hab ich riesig Lust. Deshalb mal ne doofe Frage: Nimmt man bei der Hefe so ein Tütchen oder einen Würfel aus dem Kühlregal??? Vielen Dank schonmal für Eure Antwort.
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kleinestadtstute,ich selbst nehme am liebsten 1 Würfel Frischhefe für den Teig. Du kannst aber auch statt dessen 2 Beutelchen Trockenhefe benutzen.
Ich finde die Zubereitung mit der Frischhefe jedoch persönlich total problemlos. Vor meiner ersten Erfahrung mit Hefe dachte ich immer - oh je - hoffentlich krieg ich das hin.
Aber lass dir gesagt sein - das ist kein Thema, wenn du ein paar Tipps befolgst.
Oben steht ja schon alles drin. Und ich finde es immer wieder schön, wie der Hefeteig "lebt" wenn man ihn an einen warmen Ort stellt :)
Im Winter hab ich ihn immer direkt vor unseren Ofen gestellt und im Sommer an ein sonniges Plätzchen - natürlich zugedeckt versteht sich. Und da fühlt er sich dann so wohl, dass er sich im Nu verdoppelt hat.
Liebe Grüße und dir ein gutes Gelingen
Katja
Hallo kleinstadtstute,
ich komme mit 1 Tüte Trockenhefe wunderbar zurecht. Die Pizza (inzwischen zig Mal gemacht) wurde immer SPITZE!
Liebe Grüße, auch wenn ein später Kommentar.
ich komme mit 1 Tüte Trockenhefe wunderbar zurecht. Die Pizza (inzwischen zig Mal gemacht) wurde immer SPITZE!
Liebe Grüße, auch wenn ein später Kommentar.
Hallo Katja...
Ich muss einen Fehler gemacht haben, bei mir war der Teig nicht so toll!
Er ist beim Backen fast gar nicht aufgegangen und der Geschmack ist wie der Teig den ich sonst auch mache, nichts besonderes. Was habe ich verkehrt gemacht? Habe mich genau an die Anleitung gehalten! Auch mit den 2 Tagen im Kühlschrank!
Ich muss einen Fehler gemacht haben, bei mir war der Teig nicht so toll!
Er ist beim Backen fast gar nicht aufgegangen und der Geschmack ist wie der Teig den ich sonst auch mache, nichts besonderes. Was habe ich verkehrt gemacht? Habe mich genau an die Anleitung gehalten! Auch mit den 2 Tagen im Kühlschrank!
Meine Antwort kommt zwar etwas spät aber vielleicht hilft sie noch:
Wahrscheinlich war das Wasser zu warm und die Hefekulturen sind sozusagen "verpufft"... ist mir auch schon passiert
Wirklich drauf achten, dass das Wasser gerade leicht warm ist.
Der Pizzateig ist wirklich super locker und leicht herzustellen, danke für das tolle Rezept, wir sind begeistert!!! :)
Wahrscheinlich war das Wasser zu warm und die Hefekulturen sind sozusagen "verpufft"... ist mir auch schon passiert
Wirklich drauf achten, dass das Wasser gerade leicht warm ist.
Der Pizzateig ist wirklich super locker und leicht herzustellen, danke für das tolle Rezept, wir sind begeistert!!! :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich hatte nur 17 g. Salz genommen dafür noch etwas Knoblauchsalz! Den Teig hatte ich mind. 2 Stunden gehen lassen ..ging ganz toll auf. Dann gleich verarbeitet! Ich habe ca. 7 Pizzen rausbekommen!! Allen hat es sehr sehr gut geschmeckt!!DANKE!
Hallo,
ich würde den Pizzateig auch gerne mal ausprobieren. Einfach so wie er da steht, mit den Mengenangaben. Da ich aber für 2 Personen sicher nicht den ganzen teig brauche, wollt ich mal vorsichtig anfragen, ob man den auch zur Not einfrieren könnte.
Hat da jemand mit Erfahrungen?
LG
ich würde den Pizzateig auch gerne mal ausprobieren. Einfach so wie er da steht, mit den Mengenangaben. Da ich aber für 2 Personen sicher nicht den ganzen teig brauche, wollt ich mal vorsichtig anfragen, ob man den auch zur Not einfrieren könnte.
Hat da jemand mit Erfahrungen?
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen Ninasche,ja - das mache ich immer so :)
Ich mache ihn immer mit diesen Mengen - mache dann 3 runde Bleche (wir haben sonen Pizzaständer) und die 4. Portion friere ich ein.
Du kannst genauso auch die Hälfte nehmen und einfrieren.
Einfach wenn der Teig komplett fertig ist in nen Gefrierbeutel stecken und ganz schnell in die Truhe damit (sonst geht er noch).
Ich habe eigentlich immer sone Portion eingefroren, denn der ist so schnell wieder aufgetaut und lässt sich super verarbeiten - das machen wir oftmals einfach schnell mal abends.
LIebe Grüße und gutes Gelingen. Wenn du noch Fragen hast - immer her damit.
Katja
Huhu Katja,
danke für die schnelle Antwort :) Dann kann ich ja beruihgt die Menge machen!
Lieben Gruß
danke für die schnelle Antwort :) Dann kann ich ja beruihgt die Menge machen!
Lieben Gruß
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe zwar noch nicht exakt dieses Rezept ausprobiert, friere meinen Pizzateig aber auch ein, jedoch erst nachdem ich ihn (auf Backpapier) ausgerollt habe. Diese rohen Pizzaböden frieren sehr schnell durch, lassen sich superschnell auftauen und man braucht sie nur noch zu belegen und backen. Da ich auch die Tomatensoße auf Vorrat mache, dauert das kaum länger als die 'Zubereitung' einer Fertigpizza.
LG Andi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo NinascheJa, einfrieren ist kein Problem.
Meist bleibt eh immer Teig übrig.
Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat,
läßt er sich problemlos in Gefrierbeutel schieben.
Einfach den ersten Beutel auf einen Teller legen
(ggf. weitere darüber) und samt Teller einfrieren.
Wenn alles gefroren ist,
kannste den Teller wieder rausnehmen
(so bleibt alles schön gerade und
paßt sich nicht dem Unterboden im Gefrierschrank an :-( ).
Tip: Die Böden gleich mit den passierten Tomaten und
(je nach belieben) Käse einfrieren. Dann brauchst sie
vor dem backen nur noch zu belegen.
Auch habe ich gute Erfahrungen damit gemacht,
den Teig relativ "frisch" einzufrieren
(also OHNE ihn gehen zu lassen).
Dann geht die Pizza besser / mehr auf :-)
Wer dem "trockenen" Teig gleich die Pizzanote mitgeben will,
kann in das Mehl auch gleich Pizzagewürz mit einmischen *lecker*.
...dann kann man allerdings keine Flammkuchen mehr draus machen.
gruß
tob
ps: zwei tage im kühlschrank gehen lassen?!
wohin? und dann noch im kühlschrank ?!
1) nach zwei tagen ist bei jdem menschen auch schon
das nächste mittag-/abendessen weg :-)
=> 30-120 minuten in warmer umgebung
sind vollkommen ausreichend.
2) die hefe soll arbeiten, dazu braucht sie wärme.
je kälter, desto weniger geht sie.
sollten also in deinem kühlschrank keine plusgrade herrschen,
dann hat der Teig darin nichts verloren...
Hilfreicher Kommentar:
Bei manchen Dingen ist es besser, wenn der Teig kalt geht, nicht warm, da er sich dann viel besser bearbeiten lässt. So z.B. auch Pizzateig. ich bereite meinen zwar nicht nach exakt diesem Rezept zu, aber bis auf wenige Gramm unterscheidet er sich kaum. wenn ich ihn warm gehen lasse kann ich ihn nicht mal annähernd so dünn aufs blech bringen wie wenn er über nacht im Külschrank gehen konnte... Und ein dünner Boden ist mir (fast) das Wichtigste bei ner guten Pizza! Und der Hefeteig geht im Kühlschrank eigentlich nicht weniger als im Warmen, nur eben langsamer...Liebe Grüße, die (pizzaliebende)Kampfschnecke
Das kann ich nur bestätigen; der Hefeteig geht im Kühlschrank sehr langsam auf, dafür wird er aber sehr viel feinporiger als im Warmen. Danach sollte der Teig Raumtemperatur annehmen, so wird er schön weich (wie das Ohrläppchen) und elastisch - genau richtig um bearbeitet zu werden. Ideal um ganz dünne Pizzen auszurollen.
Gutes Gelingen!
Gutes Gelingen!
Es sind die besten Pizzateige, die im Kühlschrank 1-2 Tage verweilen, dann bei Raumtemperatur langsam in die Form gebracht werden - immer wieder Ruhe lassen, abgedeckt unter einem Geschirrtuch. Als Untergrund zum kneten bestmöglich Hartweizengrieß und nicht mit dem Nudelholz sondern mit den Händen arbeiten. ..man könnte ihn durch die Verwendung des idealen Mehles und der nötigen Ruhezeit auch wie in bella Italia werfen und formen - aber wer kann das schon perfekt,,))
Schönes Rezept, das von meinem doch bzgl. der Hefe deutlich abweicht - finde es etwas zu viel, um ihn so lange ruhen zu lassen und würde auf 5g reduzieren! Aber das ist Geschmacks- und Einstellungsfrage.
LG von der Gartenliebe
Schönes Rezept, das von meinem doch bzgl. der Hefe deutlich abweicht - finde es etwas zu viel, um ihn so lange ruhen zu lassen und würde auf 5g reduzieren! Aber das ist Geschmacks- und Einstellungsfrage.
LG von der Gartenliebe
Eine frage hab ich doch noch :)
Aber was ist glattes Mehl und woran erkenn ich das?
Ist das normale Weizenmehl "glatt"?
Aber was ist glattes Mehl und woran erkenn ich das?
Ist das normale Weizenmehl "glatt"?
Hallo
ich war einige Tage weg und mein Göga hat mich bei der Rückkehr mit einer Pizza aus deinem Teig überrascht.
Ich soll dir sagen er hat sich genau an die Anleitung gehalten aber den Teig nur 1 Tag gehen lassen .
das Ergebnis suuuuuuuuuuuuuper.
ich hab aus dem restlichen Teig heut Pizzabrötchen gebacken,wurden wie beim Lieblingsitaliener.Volle 5 *
LG Andrea
ich war einige Tage weg und mein Göga hat mich bei der Rückkehr mit einer Pizza aus deinem Teig überrascht.
Ich soll dir sagen er hat sich genau an die Anleitung gehalten aber den Teig nur 1 Tag gehen lassen .
das Ergebnis suuuuuuuuuuuuuper.
ich hab aus dem restlichen Teig heut Pizzabrötchen gebacken,wurden wie beim Lieblingsitaliener.Volle 5 *
LG Andrea
Ich finde den Teig auch super!
Habe die angegebene Menge gemacht und war sehr begeistert davon, wie der abging!
Ich habe ihn allerdings nur eine Nacht gehen lassen, was der Sache aber nicht geschadet hat.
Es ist immer noch etwas übrig, und davon werde ich - zusammen mit der restlichen Pizzasoße - mal noch ein paar Pizzabrötchen "basteln".
Schon gespeichert in meinen Lieblingsrezepten!
LG
Mel
Habe die angegebene Menge gemacht und war sehr begeistert davon, wie der abging!
Ich habe ihn allerdings nur eine Nacht gehen lassen, was der Sache aber nicht geschadet hat.
Es ist immer noch etwas übrig, und davon werde ich - zusammen mit der restlichen Pizzasoße - mal noch ein paar Pizzabrötchen "basteln".
Schon gespeichert in meinen Lieblingsrezepten!
LG
Mel
Hilfreicher Kommentar:
Der Teig ist einfach himmlisch.Auch nach dem Auftauen simpel zu verarbeiten.Habe ihn in Ermanglung eines Pizzableches auf dem gelochten Brötchenblech bei 280 Grad gebacken.Da kann man alle Fertigteige vergessen.Durch das perfekte Ergebnis,auch nach Einfrieren und Auftauen,wird es in meinem Singlehaus-halt jetzt öfter Pizza geben.
Ein schönes Wochenende
Hartmut
Haben gestern den Pizzateig gemacht. Er war einfach unglaublich lecker. Super einfach zu machen.
Allerdings habe ich ihn nur ein paar Stunden im Kühlschrank gehabt, aber ich denke nicht das das dem Geschmack geschadet hat.
Die Suche nach dem perfekten Pizzateig ist endlich abgeschlossen :-).
Und eine Hälfte haben wir eingefroren.
Allerdings habe ich ihn nur ein paar Stunden im Kühlschrank gehabt, aber ich denke nicht das das dem Geschmack geschadet hat.
Die Suche nach dem perfekten Pizzateig ist endlich abgeschlossen :-).
Und eine Hälfte haben wir eingefroren.
Hallo Zusammen.
Bin grad selber am zusammenstellen des perfekten Pizzarezeptes, um meinen Eltern mal zu zeigen, dass ich auch was kann :-)
Spaß beiseite. Eine Frage hätte ich.
Welchen Typ von Mehl nimmst du (katja)/ nehmt Ihr her? Es ist ja immer die Diskussion, Typ 405 ist das beste Mehl, andere Schwören auf das Tipo 00.
Lg
Christian
Bin grad selber am zusammenstellen des perfekten Pizzarezeptes, um meinen Eltern mal zu zeigen, dass ich auch was kann :-)
Spaß beiseite. Eine Frage hätte ich.
Welchen Typ von Mehl nimmst du (katja)/ nehmt Ihr her? Es ist ja immer die Diskussion, Typ 405 ist das beste Mehl, andere Schwören auf das Tipo 00.
Lg
Christian
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen Christian,ich nehme das ganz normale 405er Mehl für diesen Teig.
Zwar nehme ich gerne höheres (backstarkes) Mehl für Hefesachen, aber das dann eher für Zöpfe oder süßes Gebäck.
Bei der Pizza finde ich das 405er ausreichend und optimal :)
Hoffe dir geholfen zu haben.
Es freut mich, dass der Teig im allgemeinen so gut ankommt.
Mittlerweile bin ich eigentlich auch dazu übergegangen ihn gar nicht mehr groß im Kühlschrank aufzubewahren.
Man KANN mit diesem Teig fast alles - MUSS aber nichts :) Das ist das Schöne daran.
LG
Katja
Hilfreicher Kommentar:
Italienisches Pizzamehl mit der bezeichnung Tipo 0 oder Tipo 00 ist eindeutig die beste Wahl. Der Glutengehalt macht den Teig besnders elastisch und dehnbar. Er zieht sich weniger zusammen und reißt nicht beim Ausrollen
Hilfreicher Kommentar:
danke für dieses tolle basisrezept, weg vom schnickschnack - back to basics5 sterne von mir nix auszusetzen nix zu verbessern
Sensationell... habe schon dreimal nach Deinem Rezept gebacken. Immer ganz hervorragend gelungen. Vor allem jedes Mal drei Bleche!!! Allerdings haben bei mir 5 Stunden im Kühlschrank gereicht. Vielen Dank und fünf Sterne.
Moin-Moin...
danke für das tolle Rezept! Die Pizza ist super gelungen und wurde so schnell aufgegessen, dass ich schließlich nur noch ein Stück fotographieren konnte. Aber trotzdem hab ich dies (nicht so berauschende) Foto hochgeladen!
Den Pizzateig wird es jetzt öfter geben! Danke schön...
danke für das tolle Rezept! Die Pizza ist super gelungen und wurde so schnell aufgegessen, dass ich schließlich nur noch ein Stück fotographieren konnte. Aber trotzdem hab ich dies (nicht so berauschende) Foto hochgeladen!
Den Pizzateig wird es jetzt öfter geben! Danke schön...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Katja,wir , eine 5 köpfige Familie mit 3 kleinen Kindern lieben Pizza!
Ich habe schon viel ausprobiert, aber mir ist es noch NIE passiert, das meine Kids ein Blech PIZZA alleine essen! ;))
So zäh wie der Teig anfangs beim kneten war, nach dem Kühlschrank ( 6 Stunden) war er irre elastisch!
Geschmacklich einfach toll!
Ich konnte mit der Hälfte der Mengenangaben 3 RIESEN Pizzen machen! Den Teig so dünn ausrollen das ich durchsehen konnte und dennoch hat er viel Belag und Käse getragen! Wahnsinn!
Dickes Lob von den 5 Pizza Liebhabern!
Hallo ,
wir sind eine Familie mit 4 Kinder und die lieben natürlich auch pizza . Der Teig ist einfach nur Spitze !! Kann mich jana8383 nur anschließen , die Hälfte hat für 3 Bleche ( 46 x 46 ) gereicht , schön dünn und super knusprig !! Die Kinder freuen sich auf heut Abend , da gibt es die 2. Hälfte !
Beide Daumen hoch !!
viele dankbare Grüße Manu
wir sind eine Familie mit 4 Kinder und die lieben natürlich auch pizza . Der Teig ist einfach nur Spitze !! Kann mich jana8383 nur anschließen , die Hälfte hat für 3 Bleche ( 46 x 46 ) gereicht , schön dünn und super knusprig !! Die Kinder freuen sich auf heut Abend , da gibt es die 2. Hälfte !
Beide Daumen hoch !!
viele dankbare Grüße Manu
Hilfreicher Kommentar:
fettes DANKE für das tolle rezept. ich bin früher regelmässig an hefeteigen verzweifelt (warum kann ich mir heute gar nicht mehr erklären). ich mach meine pizza seit ca 1 jahr genau nach diesem rezept. is mir noch nie misslungen. je länger er im kühlschrank war, desto besser lässt er sich verarbeiten, aber 4 tage im kühlschrank sind m.E. das limit.ich mach auch meistens die menge und dann gibts halt 3-4 tage pizza. beim belag ist weniger manchmal mehr.
meine lieblingsvariante: selbstgemachte tomatensosse (zwiebeln, knoblauch, tomatenmark, wasser, oregano, salz, pfeffer - einfach ein paar stunden köcheln lassen), 1/2 mozzarellakugel gehackt, etwas parmesan vom stück als würze > 4-6 min ja nach dicke auf höchster stufe ohne umluft. etwas meersalz aus der mühle und ein paar spritzer olivenöl. saulecker! besser bekommts der lieferservice oder nobelitaliener auch nich hin ;)
Sehr einfach, lecker und stellt jede Tiefkühlpizza in den Schatten. Da muss Wagner & Co. wohl in Zukunft auf einen Kunden verzichten. ;-) Slow-food forever! Danke für das Rezept.
Toller Teig, schnell zu machen. Hab leider keinen richtigen Pizzaofen oder einen Stein aber mein neues Pizzablech macht sich da schon echt gut und meinen Ofen kann ich auf über 270° anheizen! :-)
Hab den Teig bisher aber noch nicht 2 Tage im Kphlschrank ruhen lassen. Werd ich bald mal testen. Der Hunger war immer größer.
Schmeckt trotzdem super.
Hab den Teig bisher aber noch nicht 2 Tage im Kphlschrank ruhen lassen. Werd ich bald mal testen. Der Hunger war immer größer.
Schmeckt trotzdem super.
Ich hätte da mal noch ne Frage, bei wieviel Grad und wie lange muss die Pizza backen?
Schönes Weihnachtsfest allen!!! :-D
Schönes Weihnachtsfest allen!!! :-D
Hilfreicher Kommentar:
Hallo janetdee,sorry, dass ich jetzt erst antworte - war in Urlaub.
Ich hoffe, es hat trotzdem geklappt?!
Also ich lasse die Temperatur so eingestellt wie beim Vorheizen. D.h. auf höchster Stufe.
Die Pizza braucht dann in der Regel knappe 10 Minuten. Manchmal sogar kürzer.
Am besten, schaust du immer mal schnell in den Ofen - nicht dass sie zu dunkel wird.
Ich mag sie am liebsten, wenn sie noch nicht so kross ist. Aber das ist Geschmacksacke.
LG
Katja
Hallo!
Ich hba auch noch ne kurze Frage.
Friert ihr den Teig vor dem Gehen ein, oder erst einmal an einen warmen Ort stellen und dann einfrieren, oder nach den 2 Tagen im Kühlschrank einfrieren??
Gruß
hau_wech
Ich hba auch noch ne kurze Frage.
Friert ihr den Teig vor dem Gehen ein, oder erst einmal an einen warmen Ort stellen und dann einfrieren, oder nach den 2 Tagen im Kühlschrank einfrieren??
Gruß
hau_wech
Hilfreicher Kommentar:
also ich lasse den Teig 1-2 mal gehen, knete ihn wieder zusammen und friere ihn dann ein (falls es zum einfrieren kommt :))Beim Auftauen das Gleiche - da braucht er dann natürlich ein kleines bissel länger, bis er wieder "wach" ist.
Ich mache es dann meist so, dass ich ihn bevor ich zur Arbeit geh morgens aus der Kühltruhe hole, das Gefriertütchen öffne und ins Spülbecken z um auftauen lege.
Wenn ich nach HAus komme ist er läääängst aufgetaut und dann kann ich ihn einmal durchkneten und an einen warmen Ort zum Gehen stellen.
Viel Spaß!
LG
Katja
Auf so ein superleckeres Rezept habe ich schon lange gewartet. Ich bin begeistert. Und nicht nur ich;-)
Vielen Dank:-)
Vielen Dank:-)
wie lang muss der teig backen und auf wie viel grad
Hilfreicher Kommentar:
So heiß wie Du Deinen Ofen stellen kannst. Und wann die Pizza fertig ist, das siehst Du doch... Wenn der Käse anfängt braun zu werden.
Hallo,
habe den Teig gestern ausprobiert...da ich nicht mehr soviel Mehl daheim hatte, habe ich die Menge gedrittelt, aber 25 g Hefe dafür genommen. Ergebnis: fantastisch! Ich werde sicherlich keinen fertigen Teig mehr kaufen, sondern immer diesen machen! Aufwand gering, Geschmack super! Die Pizza hat bei 250 Grad ca. 8 - 10 min. gebraucht, dann war sie schön knusprig. Ich habe Tomatensoße selbst gemacht und die Pizza dann mit Schinken und Champignons belegt. Bild ist hochgeladen!
Übrigens: habe den Teig nicht 2 Tage ruhen lassen, sondern sofort weiter verarbeitet!
Danke für dieses einfache aber schmackhafte Rezept!
Lg, Natascha
habe den Teig gestern ausprobiert...da ich nicht mehr soviel Mehl daheim hatte, habe ich die Menge gedrittelt, aber 25 g Hefe dafür genommen. Ergebnis: fantastisch! Ich werde sicherlich keinen fertigen Teig mehr kaufen, sondern immer diesen machen! Aufwand gering, Geschmack super! Die Pizza hat bei 250 Grad ca. 8 - 10 min. gebraucht, dann war sie schön knusprig. Ich habe Tomatensoße selbst gemacht und die Pizza dann mit Schinken und Champignons belegt. Bild ist hochgeladen!
Übrigens: habe den Teig nicht 2 Tage ruhen lassen, sondern sofort weiter verarbeitet!
Danke für dieses einfache aber schmackhafte Rezept!
Lg, Natascha
Haben Sie ein gutes Tomatensaucenrezept als Tipp :)? Versuche mich jetzt mal an dem Teig und die passende Sauce fehlt noch :)
Danke :)
Danke :)
Hilfreicher Kommentar:
Ich mische immer passierte Tomaten mit Tomatenmark, etwas Olivenöl, dunklem Balsamico und Knoblauch und würze dann mit Zucker, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Thymian und ich finde die Soße super. :)
http://www.chefkoch.de/rezepte/1175841223731598/Pizzasosse.html
die ist klasse. Ist zwar bisschen Arbeit, aber wenn man die auf Vorrat kocht, dann passt das schon. Lohnt sich auf jedenfall.
die ist klasse. Ist zwar bisschen Arbeit, aber wenn man die auf Vorrat kocht, dann passt das schon. Lohnt sich auf jedenfall.
Das ist das beste Pizzateigrezept welches ich kenne*gg*..
Mittlerweile habe ich den Teig schon 2 mal gemacht und bin total begeistert..Es schmeckt wunderbar und ist einfach zu verarbeiten..Hat doch glatt 5 Sterne verdient..
LG Janna
Mittlerweile habe ich den Teig schon 2 mal gemacht und bin total begeistert..Es schmeckt wunderbar und ist einfach zu verarbeiten..Hat doch glatt 5 Sterne verdient..
LG Janna
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Wir haben nur die halbe Menge genommen und davon zwei Bleche vollgekriegt. Der Teig war sehr lecker, hat aber etwas nach Hefe geschmeckt. WIr werden nächstes Mal weniger Hefe benutzen.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Habe den Teig inzwischen mit Vollkornmehl probiert (sehr gut nach 1 Tag Kühlschrankzeit!) und mit 405er Mehl und 2 Tagen - ich glaube er lässt sich nach 12-24 h besser verarbeiten als nach 48 h. Aber könnte natürlich auch an anderen Faktoren gelegen haben, keine Ahnung.
Ich habe den Teig jetzt schon des Öfteren ausprobiert und er gelingt jedesmal hervorragend. Nie wieder Pizzateig kaufen!!!!
Die Hälfte vom letzten Mal schlummert noch im Tiefkühlschrank und wartet am Samstag auf ihren Einsatz.
Danke für das tolle Rezept.
War im übrigen mein erster essbarer Hefeteig :-)
Die Hälfte vom letzten Mal schlummert noch im Tiefkühlschrank und wartet am Samstag auf ihren Einsatz.
Danke für das tolle Rezept.
War im übrigen mein erster essbarer Hefeteig :-)
Fantastisches Rezept!!
Bei uns gab es selbstgemachte Pizza nach diesem Rezept heute schon zum 3. Mal! Wir haben sonst immer das halbe Rezept gemacht und dabei 3 runde Pizzableche rausbekommen.
Den Teig haben wir die letzten Male nur 1-1/2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Heute war er über Nacht im Kühlschrank.
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Pizza selber zu machen ist ganz leicht und der Geschmack.....mhhhhhh :-)
Viele Grüße
Bei uns gab es selbstgemachte Pizza nach diesem Rezept heute schon zum 3. Mal! Wir haben sonst immer das halbe Rezept gemacht und dabei 3 runde Pizzableche rausbekommen.
Den Teig haben wir die letzten Male nur 1-1/2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Heute war er über Nacht im Kühlschrank.
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Pizza selber zu machen ist ganz leicht und der Geschmack.....mhhhhhh :-)
Viele Grüße
"Zimmertemperatur" war etwas unglücklich ausgesucht.
Wir haben den Teig in der warmen Küche gehen lassen :-)
Wir haben den Teig in der warmen Küche gehen lassen :-)
ich ♥ diesen teig!!
Nach diesem Rezept mache ich immer meine Pizza!
Meinem Freund ist der Teig leider zu salzig, weshalb ich die Salzmenge immer reduziere.
Beim ersten Mal habe ich Trockenhefe verwendet, war mit dem Geschmack aber nicht ganz zufrieden. Seitdem verwende ich immer frische Hefe.
Meinem Freund ist der Teig leider zu salzig, weshalb ich die Salzmenge immer reduziere.
Beim ersten Mal habe ich Trockenhefe verwendet, war mit dem Geschmack aber nicht ganz zufrieden. Seitdem verwende ich immer frische Hefe.
Hallo,
ich mache meine Pizza ja schon seit langem nur noch mit diesem Teig (auch etwas über einen Tag gehen lassen). Es ist einfach der beste Teig.
Jetzt habe ich mir mal Pizzableche vom Kaffeeröster günstig gekauft und bin begeistert. Da sind Löcher drin, die den Teig total knusprig machen. Ich bin jetzt so zufrieden mit meiner Pizza... alle Gäste und ich auch sind immer wieder total begeistert. Der Knaller ist die Hirtenpizza mit Schafskäse, Peperoni, Thunfisch und Zwiebeln. Lecker Tomatensauce drunter und Mozzarella drauf. Mmmmmm
Gruß,
der Korsar
ich mache meine Pizza ja schon seit langem nur noch mit diesem Teig (auch etwas über einen Tag gehen lassen). Es ist einfach der beste Teig.
Jetzt habe ich mir mal Pizzableche vom Kaffeeröster günstig gekauft und bin begeistert. Da sind Löcher drin, die den Teig total knusprig machen. Ich bin jetzt so zufrieden mit meiner Pizza... alle Gäste und ich auch sind immer wieder total begeistert. Der Knaller ist die Hirtenpizza mit Schafskäse, Peperoni, Thunfisch und Zwiebeln. Lecker Tomatensauce drunter und Mozzarella drauf. Mmmmmm
Gruß,
der Korsar
Hallo zusammen,
echt Klasse dieses Rezept. Der Teig ist im Kühlschrank wie ein Irrer weiter aufgegangen und ich musste ihn immmer wieder zusammendrücken. Konnte es gar nicht abwarten ihn zu belegen und zu backen. Meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt !
Schön dünn und super knusprig, wird jetzt immer so gemacht.
Lg. Maja
echt Klasse dieses Rezept. Der Teig ist im Kühlschrank wie ein Irrer weiter aufgegangen und ich musste ihn immmer wieder zusammendrücken. Konnte es gar nicht abwarten ihn zu belegen und zu backen. Meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt !
Schön dünn und super knusprig, wird jetzt immer so gemacht.
Lg. Maja
War hier auf der Suche nach einem "neuen/anderen" Pizzateig....
Super toll zu verarbeiten. Meine Küchenmaschine schnurrt wie ein "Kätzchen" und dann wird ein Teil nach kurzer Ruhezeit direkt verarbeitet, der zweite Teil kommt im Frischhaltebeutel in den Kühlschrank zur Weiterverarbeitung in den n.Tagen... Meistens hält er nur bis z.n.Tag ;)) weil er einfach lecker unkompliziert als Pizzabrötchen oder kleine Fladen mit Tomaten und Mozzarella im Ofen landet ! Danke schön!
Super toll zu verarbeiten. Meine Küchenmaschine schnurrt wie ein "Kätzchen" und dann wird ein Teil nach kurzer Ruhezeit direkt verarbeitet, der zweite Teil kommt im Frischhaltebeutel in den Kühlschrank zur Weiterverarbeitung in den n.Tagen... Meistens hält er nur bis z.n.Tag ;)) weil er einfach lecker unkompliziert als Pizzabrötchen oder kleine Fladen mit Tomaten und Mozzarella im Ofen landet ! Danke schön!
Top top top!
Einfach zubereitet und super lecker. Habe heute die halbe Portion gemacht und auf dem Pizzastein im Gasgrill gemacht. Echt perfekt.
Sehr zu empfehlen. Hatte den Teig auch nur kurz im Kühlschrank.
Einfach zubereitet und super lecker. Habe heute die halbe Portion gemacht und auf dem Pizzastein im Gasgrill gemacht. Echt perfekt.
Sehr zu empfehlen. Hatte den Teig auch nur kurz im Kühlschrank.
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Hele84
25.04.2007 10:55 Uhr