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Nussmuffins
sehr saftig und lange haltbar
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 90 g | Butter, weiche |
| 90 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 TL | Zimt |
| 3 EL | Rum |
| 3 EL | Milch |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 60 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Puderzucker |
| 1/2 TL | Zimt |
| 4 EL | Rum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
Fett, Zucker und Salz schaumig rühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren.
Zimt und Rum zufügen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eier-Fett-Masse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen (evtl. nach 15 Min. mit Backpapier abdecken, damit die Muffins nicht zu dunkel werden). Nach dem Backen etwas auskühlen lassen.
Aus ca. 100 g Puderzucker, 1/4 TL Zimt und 3 – 4 EL Rum eine Glasur bereiten und die Muffins damit überziehen.
Reicht für ca. 12 Stück.
Hinweis: Diese Muffins schmecken ab dem 2. Tag besonders lecker und lassen sich gut lagern – wenn sie überhaupt so „alt“ werden.
Fett, Zucker und Salz schaumig rühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren.
Zimt und Rum zufügen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eier-Fett-Masse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen (evtl. nach 15 Min. mit Backpapier abdecken, damit die Muffins nicht zu dunkel werden). Nach dem Backen etwas auskühlen lassen.
Aus ca. 100 g Puderzucker, 1/4 TL Zimt und 3 – 4 EL Rum eine Glasur bereiten und die Muffins damit überziehen.
Reicht für ca. 12 Stück.
Hinweis: Diese Muffins schmecken ab dem 2. Tag besonders lecker und lassen sich gut lagern – wenn sie überhaupt so „alt“ werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, habe heute die Nussmuffins gebacken...sie sind einfach köstlich...ich hab noch ein halbes Päckchen Vanillezucker reingerührt und den Rumguss nachdem er etwas fest geworden war mit einem Hauch braunen Zucker bestreut...was einen tollen Glitzereffekt gebracht hat. 6 Sterne für diese hervorragenden Muffins.
LG,
CLARA-FALL
LG,
CLARA-FALL
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe aus der angegebenen Menge 11 Muffins hergestellt. Beim Guss habe ich auf Zimt verzichtet, weil zu viel Zimt für mich noch nicht in die Jahreszeit passt. Tja, hätte ich nicht einen lauwarm probiert, hätte ich gar keinen abbekommen, denn mein Mann war so begeistert, dass er in 24 Stunden die anderen 10 Muffins verputzt hat. Gibt es ein größeres Kompliment? ;-)
5 Sterne von mir.
viele Grüße,
Lionel
ich habe aus der angegebenen Menge 11 Muffins hergestellt. Beim Guss habe ich auf Zimt verzichtet, weil zu viel Zimt für mich noch nicht in die Jahreszeit passt. Tja, hätte ich nicht einen lauwarm probiert, hätte ich gar keinen abbekommen, denn mein Mann war so begeistert, dass er in 24 Stunden die anderen 10 Muffins verputzt hat. Gibt es ein größeres Kompliment? ;-)
5 Sterne von mir.
viele Grüße,
Lionel
Ich finde die Teigmenge ist etwas knapp. Da muss man schon gut aufpassen, dass man noch das letzte Stückchen in die Muffinform bekommt.
Wo die 3 EL Milch hinsollen hab ich jetzt irgendwie auch nicht rausgefunden. Hab ichs überlesen?
Ich hab sie jetzt in den Ofen! Schaun wir mal was draus wird.
Wo die 3 EL Milch hinsollen hab ich jetzt irgendwie auch nicht rausgefunden. Hab ichs überlesen?
Ich hab sie jetzt in den Ofen! Schaun wir mal was draus wird.
wohin mit der milch?
Hallo,
Ein sehr, sehr leckeres Rezept. Habe statt gemahlene Haselnüsse gehackte genommen, da ich keine gemahlenen da hatte. Wer gerne hohe (pilzförmige) Muffins mag, sollte eher die doppelte Teigmenge zubereiten. Die oben angegebene Menge reichte gerade für 7 höhere, die jedoch perfekt waren. von mir daher 5 Sterne.
LG Gitta
Ein sehr, sehr leckeres Rezept. Habe statt gemahlene Haselnüsse gehackte genommen, da ich keine gemahlenen da hatte. Wer gerne hohe (pilzförmige) Muffins mag, sollte eher die doppelte Teigmenge zubereiten. Die oben angegebene Menge reichte gerade für 7 höhere, die jedoch perfekt waren. von mir daher 5 Sterne.
LG Gitta
Insgesamt habe ich 8 Muffins aus dem Teig erhalten und die waren sehr, sehr lecker - auch ohne Milch (vergessen) und Zimt (bewußt weggelassen).
Danke für dieses Rezept, welches ich bestimmt wieder nachbacken werde!
Gruß Sommersonne
Danke für dieses Rezept, welches ich bestimmt wieder nachbacken werde!
Gruß Sommersonne
Menge ist wirklich etwas wenig und ich denke ich mache die nächste Portion mit 1 Ei und etwas mehr Mehl, aber ansonsten ein klasse Rezept!
Mein Extra: Eine Nougatfüllung
150 g Nougat in 12 Stücke geschnitten und vor dem Backen in die einzelnen Muffinförmchen verteilt (mit Teig bedecken) - eine wunderbare Füllung. Auf die Glasur habe ich verzichtet.
Mein Extra: Eine Nougatfüllung
150 g Nougat in 12 Stücke geschnitten und vor dem Backen in die einzelnen Muffinförmchen verteilt (mit Teig bedecken) - eine wunderbare Füllung. Auf die Glasur habe ich verzichtet.
Hallo,
super leckere Muffins. Ich war zuerst skeptisch wegen dem Rum und dem Zimt, aber super tolle Kombi!!
LG
super leckere Muffins. Ich war zuerst skeptisch wegen dem Rum und dem Zimt, aber super tolle Kombi!!
LG
Hallo Patrinna
Woher hast du die Deko Blüten?
Ich suche schon lange und weiss nicht wo ich sie herbekommen soll!
Danke schon mal
Gruss
Woher hast du die Deko Blüten?
Ich suche schon lange und weiss nicht wo ich sie herbekommen soll!
Danke schon mal
Gruss
hi,
die Muffins sind einfach spitze,
ich hab in die Mitte von den Muffins vor dem Backen noch ein Stück Nugat reingedrückt, die Kombi ist der hammer. probierts aus^^
die Muffins sind einfach spitze,
ich hab in die Mitte von den Muffins vor dem Backen noch ein Stück Nugat reingedrückt, die Kombi ist der hammer. probierts aus^^
Habe die Muffins gestern gebacken. Das Rezept ist einfach und die Zubereitung dadurch schnell möglich. Sie schmeckten sowohl gestern frisch gebacken, als auch heute (Nachtisch nach dem Abendbrot) sehr lecker, fluffig und locker.
Der Guss ist eine schöne Basis, um die Muffins lustig mit Zuckeherzen, Zuckerschrift oder Schokostreuseln zu verzieren.
Vielen Dank für das Rezept,
kanola.
Der Guss ist eine schöne Basis, um die Muffins lustig mit Zuckeherzen, Zuckerschrift oder Schokostreuseln zu verzieren.
Vielen Dank für das Rezept,
kanola.
Ich verwende dieses Rezept inzwischen als Basis für alle möglichen Muffins! Es fehlt oben übrigens die Angabe wann die Milch rein kommt, ich mische sie vor dem Rum unter. Ausserdem röste ich die gemahlenen Nüsse und seperat nochmal gehobelte Nüsse kurz an, die gemahlenen dann wie gehabt in den Teig, die gehobelten zum Schluss auf den noch feuchten Guss geben, köstlich!
Sooo lecker!
Ich mache sie noch mit Äpfeln und Datteln! Dann halten sie noch länger und schmecken so unglaublich überraschend! :)
Ich mache sie noch mit Äpfeln und Datteln! Dann halten sie noch länger und schmecken so unglaublich überraschend! :)
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CLARA-FALL
02.08.2008 16:16 Uhr