Für den Biskuit Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Soda unterheben. Teig in eine Springform füllen und bei 200°C backen. Stäbchenprobe machen. Den Boden aus der Form holen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

Das Baiser sollte in 2 Teilen á 3 Eier gemacht werden. Eiweiß steif schlagen. In einen großen Löffel 0,5 TL Kaffeepulver und 3-4 Tropfen Essig geben, gut vermischen, in die Eiweißmasse geben und unterrühren. Unter Rühren 1 Tasse Zucker in 3 Schritten einrieseln lassen.

Unter die fertige Masse die klein geschnittenen, gerösteten Erdnüsse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech im Durchmesser des Biskuits das Baiser streichen. Vorgang mit dem restlichen Eiweiß wiederholen und die Beiden bei 80-100°C 1-1,5 Stunden trocknen lassen. Baiser im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Für die Creme Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. 1/3 Tasse Milch einrühren. Die Masse bei kleiner Flamme auf ein Wasserbad stellen. Restliche Milch erhitzen und mit dem Kaffeepulver verrühren. Die Milch in die Eigelbmasse rühren und unter Rühren alles aufkochen. Dann auskühlen lassen und mit der Butter mischen.

Einen Biskuit mit der Creme beschmieren. Einen Baiserboden drauflegen, mit der Creme beschmieren. Dann wieder Baiser, Creme, Biskuit und nochmal Creme. Den Rand ebenfalls mit der Creme einschmieren. Nach Wunsch dekorieren.