| Pangasiusfilet in Kräutersauce
)
| 6 | Fischfilet(s) (Pangasius), ohne Haut |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 2 EL | Butter (Knoblauchbutter) |
| 2 EL | Kräuterbutter |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 2 EL | Fett (Pflanzencreme), zum Braten |
Zubereitung
Paprika abbrausen, putzen, in ca. 4 cm lange und 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebeln putzen, in kleine Würfel schneiden.
Pflanzencreme in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Butter und Mehl zufügen, kurz anrösten. Mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. Die Kräuter fein hacken und dazugeben.
Etwas Sauce auf den Boden einer flachen Auflaufform geben. Fischfilet abbrausen, gut abtrocknen, längs in 2 Teile schneiden. Die Stücke jeweils von beiden Seiten mit Kräuterbutter einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Einige Paprikastifte in den Fischfilethälften einrollen und diese auf der Sauce in der Form mit etwas Abstand aneinander reihen.
Zum Schluss alles mit der restlichen Sauce übergießen. Diese evtl. mit etwas Milch verdünnen. Im Backofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten garen.
Pflanzencreme in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Butter und Mehl zufügen, kurz anrösten. Mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. Die Kräuter fein hacken und dazugeben.
Etwas Sauce auf den Boden einer flachen Auflaufform geben. Fischfilet abbrausen, gut abtrocknen, längs in 2 Teile schneiden. Die Stücke jeweils von beiden Seiten mit Kräuterbutter einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Einige Paprikastifte in den Fischfilethälften einrollen und diese auf der Sauce in der Form mit etwas Abstand aneinander reihen.
Zum Schluss alles mit der restlichen Sauce übergießen. Diese evtl. mit etwas Milch verdünnen. Im Backofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten garen.
Kommentare anderer Nutzer
Andy38 
sagt:
sagt: 07.03.2008 18:11
Hallo,
bei uns gabs den Fisch heute mittag. Er war sehr lecker. Allerdings hatte ich auch keinen Koriander zuhause.
LG andrea
bei uns gabs den Fisch heute mittag. Er war sehr lecker. Allerdings hatte ich auch keinen Koriander zuhause.
LG andrea
Hexe1981 
sagt:
sagt: 24.03.2008 15:23
das rezept hab ich schon vor längerer zeit nachgekocht (3 wochen??) hatten nur ein anderes fischfilet bekommen, aber es war soooooooooo lecker! die kräutersoße der hammer - hab diese zwischenzeitlich auch schon zu ravioli (gorgonzola-ricottafüllung) gemacht, weil die so gut passt!
lg hexe
lg hexe
08.08.2008 18:33
Hallo!!!
Ein super leckeres Gericht, welches es heute mittag gab. Leider wurde alles ganz schnell verputzt, so dass ich kein Foto machen konnte, beim nächsten Mal dann. Übrigens habe ich auch etwas mehr Milch benutzt.
LG und vielen Dank für das leckere Rezept,
funkelsteinchen
Ein super leckeres Gericht, welches es heute mittag gab. Leider wurde alles ganz schnell verputzt, so dass ich kein Foto machen konnte, beim nächsten Mal dann. Übrigens habe ich auch etwas mehr Milch benutzt.
LG und vielen Dank für das leckere Rezept,
funkelsteinchen
mondlied1 
sagt:
sagt: 06.07.2009 21:10
Mein Freund hat das Gericht nachgekocht und es war sehr sehr lecker, schön frisch durch die Kräuter und auch nicht zu schwer...
Lg mondlied1
Lg mondlied1
Herzmensch 
sagt:
sagt: 17.03.2010 21:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Hab' das Rezept heute nachgekocht, allerdings mit 'nem anderen Fisch - war das erste mal, dass ich Fisch gegessen hab.
Fisch an sich ist glaub ich nicht so mein Ding, aber das Rezept ist super.
Die Soße total lecker und wer Fisch mag, für den ist es auf jeden Fall empfehlenswert !
Hatte zwar nur Petersilie da, aber hat trotzdem sehr lecker geschmeckt -
hab dann noch Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten reingegeben, das hat super frisch geschmeckt - passte sehr gut dazu!
& die Paprika habe ich direkt in die soße geschnitten.
Liebe Grüße
Hab' das Rezept heute nachgekocht, allerdings mit 'nem anderen Fisch - war das erste mal, dass ich Fisch gegessen hab.
Fisch an sich ist glaub ich nicht so mein Ding, aber das Rezept ist super.
Die Soße total lecker und wer Fisch mag, für den ist es auf jeden Fall empfehlenswert !
Hatte zwar nur Petersilie da, aber hat trotzdem sehr lecker geschmeckt -
hab dann noch Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten reingegeben, das hat super frisch geschmeckt - passte sehr gut dazu!
& die Paprika habe ich direkt in die soße geschnitten.
Liebe Grüße
jewelzz 
sagt:
sagt: 25.08.2010 17:43
Sehr, sehr lecker!
Ich habe allerdings mehr als die doppelte Menge an Milch benötigt. Mit nur 200ml war die Soße viel zu fest.
Die Menge an Koriander habe ich halbiert, da meinem Mann der Geschmack zu "speziell" ist.
Daumen hoch!
Ich habe allerdings mehr als die doppelte Menge an Milch benötigt. Mit nur 200ml war die Soße viel zu fest.
Die Menge an Koriander habe ich halbiert, da meinem Mann der Geschmack zu "speziell" ist.
Daumen hoch!
Kaba4444
sagt:
sagt: 18.01.2011 16:53
Chriselle
sagt:
sagt: 11.02.2011 10:23
Sehr sehr gut!!!
einfach und lecker!!!!
einfach und lecker!!!!
22.03.2011 19:26
Der Fisch in der Kräutersauce ist sehr lecker. Musste aber auch mehr Milch nehmen. Schmeckt bestimmt auch mit anderen Kräutern sehr gut.
LG Delfina
LG Delfina
22.03.2011 20:12
vielen vielen Dank für Eure Kommentare und Lob! Die Milchmenge mache ich auch immer mind. doppelt, weil es mir sonst zu zähflüssig ist. Die 200ml stammen aus dem Originalrezept, weiß nicht mehr wo ich es her hab. Hatte es letztens für Freunde gekocht, bei denen ich einige Tage zu Besuch war, auch dort gab es nur positive Rückmeldungen :)
In diesem Sinne: Bon Appetit!
In diesem Sinne: Bon Appetit!
Samalien
sagt:
sagt: 22.03.2011 21:44
Leeeecker! Habs heute nachgekocht und wir waren beide begeistert! Zum reinsetzen :)
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 30.05.2011 14:46
Hallo,
habe das Rezept eben ausprobiert, allerdings mit anderem Fisch,
hat alles gut funktioniert, habe es allerdings nur für 2 Personen gemacht und dementsprechend die Mengen halbiert, Milch habe ich aber mehr genommen.
Dazu gab es gebackene Kartoffelspalten,
habe auch Fotos hochgeladen.
Sehr lecker und empfehlenswert,
LG Mini-Gourmet
habe das Rezept eben ausprobiert, allerdings mit anderem Fisch,
hat alles gut funktioniert, habe es allerdings nur für 2 Personen gemacht und dementsprechend die Mengen halbiert, Milch habe ich aber mehr genommen.
Dazu gab es gebackene Kartoffelspalten,
habe auch Fotos hochgeladen.
Sehr lecker und empfehlenswert,
LG Mini-Gourmet
joyas
sagt:
sagt: 15.06.2011 18:14
Auf der Suche nach einem Rezept mit Pangasius (leider nicht ganz so mein persönlicher Favorit), habe ich dieses Rezept mal ausprobiert.
Fazit: Sehr lecker, wobei ich dem Ratschlag der meisten gefolgt bin und viel mehr Milch dazu verwendet habe. Das hat allerdings auch zur Folge, dass der Geschmack der feinen Kräuter ziemlich untergeht, das habe ich dann doch sehr vermisst. Dafür habe ich das Ganze noch mit Zitronensaft und Apfelessig aufgefrischt ! Die Teller wurden jedenfalls sogar von den Kleinen aufgeputzt, was hier zumindest, eine eindeutige Aussage ist *g* ..... !
Werde das nächste Mal effektiv das Originalrezept befolgen und fairer Weise erst dann bewerten ! Bin selber mal sehr gespannt darauf ..... !
Vielen herzlichen Dank für dieses Rezept !
Fazit: Sehr lecker, wobei ich dem Ratschlag der meisten gefolgt bin und viel mehr Milch dazu verwendet habe. Das hat allerdings auch zur Folge, dass der Geschmack der feinen Kräuter ziemlich untergeht, das habe ich dann doch sehr vermisst. Dafür habe ich das Ganze noch mit Zitronensaft und Apfelessig aufgefrischt ! Die Teller wurden jedenfalls sogar von den Kleinen aufgeputzt, was hier zumindest, eine eindeutige Aussage ist *g* ..... !
Werde das nächste Mal effektiv das Originalrezept befolgen und fairer Weise erst dann bewerten ! Bin selber mal sehr gespannt darauf ..... !
Vielen herzlichen Dank für dieses Rezept !
sissi1965
sagt:
sagt: 19.07.2011 16:52
Schmeckt das kalt auch noch so gut? Würde das Rezept gern zu einer Mitbringparty machen wo es auf dem Büffettisch stehen würde ohne Hitze.
Wäre über Infos sehr dankbar
Wäre über Infos sehr dankbar
19.07.2011 16:55
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 07.10.2011 14:22
Hallo,
ein leckeres Sößchen zu den Röllchen, gabs heute mit frischem Petersfisch.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
ein leckeres Sößchen zu den Röllchen, gabs heute mit frischem Petersfisch.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Holzwurm1997
sagt:
sagt: 11.11.2011 22:43
Hallo,
da wir wahnsinnig gern Pangasius essen habe ich heute mal
dieses Rezept ausprobiert.
Vom Geschmack her war es sehr gut; ich habe es allerdings
ohne Koriander zubereitet.
Die erst sehr dickliche Soße wurde bei mir nach dem Backen
sehr dünnflüssig.
Aber mit der Zeitangaben von 20 - 25 Minuten hat es leider
gar nicht geklappt.
Nach 30 Minuten war der Fisch zwar außen schon gar aber
innen doch noch zu roh. Also wieder ab damit in den Ofen.
Nach 50 Minuten war dann alles durch.
Gruß vom
Holzwurm 1997
da wir wahnsinnig gern Pangasius essen habe ich heute mal
dieses Rezept ausprobiert.
Vom Geschmack her war es sehr gut; ich habe es allerdings
ohne Koriander zubereitet.
Die erst sehr dickliche Soße wurde bei mir nach dem Backen
sehr dünnflüssig.
Aber mit der Zeitangaben von 20 - 25 Minuten hat es leider
gar nicht geklappt.
Nach 30 Minuten war der Fisch zwar außen schon gar aber
innen doch noch zu roh. Also wieder ab damit in den Ofen.
Nach 50 Minuten war dann alles durch.
Gruß vom
Holzwurm 1997
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Die Sosse war einfach total zum Teller abschlecken.
Musste allerdings mehr Milch nehmen als angegeben, war doch seeehr dick. Und Koreander hab ich auch nirgends bekommen, ging aber auch ohne sehr gut.
Danke fuer das Rezept. War einfach zu machen.
Bilder folgen auch.
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