Die Gemüsezwiebel schälen und halbieren, dann in halbe Ringe schneiden. Von Sellerie, Pastinake und Möhren die Ansätze abschneiden, das Gemüse mit der Küchenmaschine raspeln.

Knoblauch schälen und grob zerteilen. Mit Liebstöckel, Sambal Oelek, dem Öl und 2 Litern Wasser aufkochen und 2-3 Stunden köcheln lassen. Über ein Passiertuch abgießen, das Tuch gut ausdrücken.

0,25 Becher Creme fraiche mit dem Curry und ein wenig Brühe verrühren und kühl stellen.

Vom Lauch das Grüne abschneiden und fein schneiden. 1,5 Stunden in der Gemüsebrühe köcheln und über ein Passiertuch abgießen, das Tuch gut ausdrücken.

Vom Weißen des Lauchs ca. 5 cm abschneiden und in feine Streifen schneiden. In der Brühe blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, dann abgießen und beiseite stellen.

Den Restlichen weißen Lauch in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und raffeln. Beides in der Suppe 1 Stunde köcheln lassen, dann pürieren. Mit Salz abschmecken.

Räucherlachs in dünne Streifen schneiden, nicht länger als 3 cm, und kühl stellen.

1 Becher Creme fraiche unterrühren und noch eine viertel Stunde bei kleinster Hitze warm halten, gelegentlich umrühren, bei Bedarf noch etwas binden.

Blanchierte Lauchstreifen und Räucherlachs in die Suppentasse geben, mit heißer Suppe auffüllen und mit etwas Currycreme garnieren. Servieren und genießen.