Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelplätzchen mit Kaviar, zweifarbig
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) (Grösse L), ganz frisch |
| 1 EL | Mehl |
| Pflanzenöl, geschmacksneutral, zum Ausbacken | |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 Glas | Kaviar, rot (Forellenkaviar) |
| 1 Glas | Kaviar, schwarz (Deutscher) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, reiben und etwas ausdrücken. Zwiebeln schälen, reiben, mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Ei und Mehl zu einem Teig verarbeiten.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse darin zu kleinen knusprigen Kartoffelplätzchen ausbacken. Diese auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Auf jedes Plätzchen einen Klecks Crème fraiche geben und jeweils mit 1 TL vom Kaviar garnieren, sodass gleichviele Kartoffelplätzchen mit rotem und mit schwarzem Kaviar entstehen. Noch heiß servieren.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse darin zu kleinen knusprigen Kartoffelplätzchen ausbacken. Diese auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Auf jedes Plätzchen einen Klecks Crème fraiche geben und jeweils mit 1 TL vom Kaviar garnieren, sodass gleichviele Kartoffelplätzchen mit rotem und mit schwarzem Kaviar entstehen. Noch heiß servieren.
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