Henglein
Rama Cremefine
| Marillenknödel
reicht für ca. 10 Stück
)
| 160 g | Butter |
| 20 g | Zucker |
| 15 g | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Quark (10%) |
| 100 g | Mehl |
| 10 | Aprikose(n) (Marillen) |
| 5 Würfel | Zucker |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 1 Prise | Vanillezucker |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Ei und Eigelb zugeben. Quark und Mehl untermischen. Den Teig dann kaltstellen.
Die Aprikosen bzw. Marillen waschen und abtrocknen. Anschneiden und den Stein entfernen. Den Würfelzucker halbieren und für den Stein in die Aprikose geben.
Den Quarkteig zur etwa 6 cm dicken Rolle formen, in 10 Scheiben schneiden und zu Knödel rollen. In jeden Knödel eine Marille geben und gut mit dem Teig umschließen.
Die Knödel in leicht gesalzenes und kochendes Wasser legen. Nach dem Aufkochen 10 Min. lang ziehen lassen. Nach der halben Garzeit wenden. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Für die gerösteten Brösel Butter zerlassen. Zucker, 1 Prise Vanillezucker und die Brösel zugeben rösten. Die fertigen Knödel darin wälzen und sofort servieren.
Die Aprikosen bzw. Marillen waschen und abtrocknen. Anschneiden und den Stein entfernen. Den Würfelzucker halbieren und für den Stein in die Aprikose geben.
Den Quarkteig zur etwa 6 cm dicken Rolle formen, in 10 Scheiben schneiden und zu Knödel rollen. In jeden Knödel eine Marille geben und gut mit dem Teig umschließen.
Die Knödel in leicht gesalzenes und kochendes Wasser legen. Nach dem Aufkochen 10 Min. lang ziehen lassen. Nach der halben Garzeit wenden. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Für die gerösteten Brösel Butter zerlassen. Zucker, 1 Prise Vanillezucker und die Brösel zugeben rösten. Die fertigen Knödel darin wälzen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.07.2007 12:44
Hallo,
ich mache meine Marillenknödel auch mit diesem Topfenteig - gelingt immer -
in das Bröselgemisch kommt bei uns noch etwas Zimt hinein - köstlich
lg Mima
ich mache meine Marillenknödel auch mit diesem Topfenteig - gelingt immer -
in das Bröselgemisch kommt bei uns noch etwas Zimt hinein - köstlich
lg Mima
Monsen 
sagt:
sagt: 05.07.2007 19:40
Tut mir ja echt leid aber der Teig hat mich schwer enttäuscht! Es war absolut kebrig und fast nicht formbar!
Ich habe noch ca. 50 - 100 g Mehl dazu gegeben, damit es überhaupt ein bisschen funktioniert hat.
Die Knödel sahen ziemlich häßlich aus, weil der Teig klumpig dran hing bzw. teilweise abgelöst war.
Geschmeckt haben sie aber - wieder erwarten sehr gut!!!
Ich denke ich werde das Rezept das nächte Mal nicht mehr machen,
sondern mir eins mit einem stabilerem Teig suchen.
Ich habe noch ca. 50 - 100 g Mehl dazu gegeben, damit es überhaupt ein bisschen funktioniert hat.
Die Knödel sahen ziemlich häßlich aus, weil der Teig klumpig dran hing bzw. teilweise abgelöst war.
Geschmeckt haben sie aber - wieder erwarten sehr gut!!!
Ich denke ich werde das Rezept das nächte Mal nicht mehr machen,
sondern mir eins mit einem stabilerem Teig suchen.
Jens78 
sagt:
sagt: 21.07.2008 22:20
Mehr Mehl, auf jeden Fall! Oder weniger Quark und Butter.
Und um das offensichtliche auszusprechen: Das ist mehr als eine Portion.
Und um das offensichtliche auszusprechen: Das ist mehr als eine Portion.
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Für die gerösteten Brösel nehm ich allerdings Butter und Semmelbrösel, kurz in der Pfanne anrösten, über die Knödel und danach noch Puderzucker auf die Knödel stäuben. hmmm - ein Gedicht.
LG Claudi
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