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Allgäuer Kartoffelsuppe
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 EL | Butter |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schmelzkäse, mit Kräutern |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Majoran | |
| 4 Scheibe/n | Baguette |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 400 kcal
Die Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Porree und Möhren waschen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und die Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und alles ca. 15 Min. kochen lassen. Vom Schmelzkäse ca. 2 EL abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Schmelzkäse in die Suppe geben, diese aufwallen lassen und würzen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen. Die Baguette-Scheiben goldbraun rösten, mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen, auf die Suppe legen und ca. 5 Minuten bei 200°C überbacken.
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen. Die Baguette-Scheiben goldbraun rösten, mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen, auf die Suppe legen und ca. 5 Minuten bei 200°C überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Suppe probiert, ohne sie noch in den Ofen zu schieben, einfach nur als Suppe, schmeckt prima!! Früher war mir Kartoffelsuppe zu fade, aber mit den Gewürzen, Knoblauch und Schmelzkäse einfach superlecker!!
Ich hab die Suppe ohne Lauch und ohne gratinieren probiert, schmeckt auch super.
Trotz Schmelzkäse schmeckt mir diese Suppe sehr gut.
Werde ich bestimmt wieder mal kochen.
Danke, LG Elvira
Werde ich bestimmt wieder mal kochen.
Danke, LG Elvira
Hilfreicher Kommentar:
diese Suppe gibt es bei mir schon viele Jahre,allerdings nehme ich keinen Kraeuterschmelzkaese,da er fuer mich einen eigenartigen ,kuenstlichen Geschmack hat. Ersatzweise kommt bei mir ein milder,griechischer Frischkaese dazu. Auch bei mir kommt die Suppe nicht in den Ofen.....schmeckt trotzdem
Mmmmh, hört sich superlecker an! Kann man da auch fettarmen Schmelzkäse (z.B. von Du Darfst) nehmen?
Liebe Grüße,
Anja
Liebe Grüße,
Anja
Hallo,
klar, es geht jede Art von Schmelzkäse. Habe auch schon die fettreduzierten Schmelzkäsesorten probiert. Schmeckt genauso gut.
Die Suppe ist echt suuuuuuuper lecker. Koche ich regelmäßig!
Viel Spaß beim nachkochen
Claudia
klar, es geht jede Art von Schmelzkäse. Habe auch schon die fettreduzierten Schmelzkäsesorten probiert. Schmeckt genauso gut.
Die Suppe ist echt suuuuuuuper lecker. Koche ich regelmäßig!
Viel Spaß beim nachkochen
Claudia
Habe die Suppe heute abend ausprobiert, genau nach Rezept und sie hat uns allen super geschmeckt. Gibt´s bestimmt wieder mal!
LG - Amarella
LG - Amarella
Hilfreicher Kommentar:
Hi, eine Supersuppe...hier unsere kleinen Abwandlungen......das überbackene Baguette haben wir kleingewürfelt extra serviert...
vor dem Servieren: ... ein paar Spritzer steirisches Kürbiskernöl, etwas Sahne und Chili dazugeben...das passt hervorragend.
LG Annett
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Suppe gestern Abend ausprobiert und alle waren begeistert!! Suuuperlecker!Zur Verfeinerung habe ich noch einen kleinen Schuß Weißwein vor dem Servieren untergerührt, paßt sehr gut.
Auch bei mir war die Suppe nicht im Ofen und dazu gab es in Butter geröstete Toastbrotwürfel.
Liebe Grüße und Danke für das Rezept.
Heike
Hallo anja,
ich würde keinen fettarmen käse nehmen denn das fett ist ja die voraussetzung das er gut schmilzt und die suppe cremig wird. auch das überbacken funzt mit solchen sorten nicht gut.
wenn dann ess doch einfach etwas weniger davon, dann hast du die kalorien auch wieder gespart.
liebe grüsse
adz
ich würde keinen fettarmen käse nehmen denn das fett ist ja die voraussetzung das er gut schmilzt und die suppe cremig wird. auch das überbacken funzt mit solchen sorten nicht gut.
wenn dann ess doch einfach etwas weniger davon, dann hast du die kalorien auch wieder gespart.
liebe grüsse
adz
wir lieben die suppe...
danke für das tolle rezept.
viele grüsse siska
danke für das tolle rezept.
viele grüsse siska
@Andyvoss,
die Kartoffelsuppe ist äußerst lecker! Die Variante mit dem Schmelzkäse kannte ich noch nicht, es ist eine ausgezeichnete Idee. Es hat uns Allen sehr geschmeckt! Allerdings habe ich die Suppe auch nicht nochmal überbacken sondern Stangenweissbrot dazu serviert. Danke für das Rezept!
LG, hummel13
die Kartoffelsuppe ist äußerst lecker! Die Variante mit dem Schmelzkäse kannte ich noch nicht, es ist eine ausgezeichnete Idee. Es hat uns Allen sehr geschmeckt! Allerdings habe ich die Suppe auch nicht nochmal überbacken sondern Stangenweissbrot dazu serviert. Danke für das Rezept!
LG, hummel13
die kartoffelsuppe hat wunderbar geschmeckt! die wird es bald wieder geben! ich bin sowieso ein kartoffelsuppenfan. in zukunft werde ich die menge des schmelzkäses allerdings halbieren um ein paar kalorien zu sparen, da wir alle gerade etwas vom winterspeck befallen sind! :D
der schmelzkäse hat so an die 600 kalorien. das macht bei 4 personen 150 kal aus. die anderen zutaten sind ja recht kalorienarm. also, wer nicht abnehmen muss, kann das doch ruhig nach rezept genießen, oder? :)
grüße und danke für's rezept
claudia
der schmelzkäse hat so an die 600 kalorien. das macht bei 4 personen 150 kal aus. die anderen zutaten sind ja recht kalorienarm. also, wer nicht abnehmen muss, kann das doch ruhig nach rezept genießen, oder? :)
grüße und danke für's rezept
claudia
hallo,
also wirklich, eine sehr leckere Suppe. War erst etwas skeptisch wegen dem Schmelzkäse, ist gar nicht so unser ding. Für Gemüsemuffel mal wieder eine andere Variante ihnen Gemüse unterzuschieben *lol*. Hab es aber auch ohne Backofen gemacht. Diese Suppe wird es auch demnächst auf einer Familienfeier abends geben.
LG
Quasseltante
also wirklich, eine sehr leckere Suppe. War erst etwas skeptisch wegen dem Schmelzkäse, ist gar nicht so unser ding. Für Gemüsemuffel mal wieder eine andere Variante ihnen Gemüse unterzuschieben *lol*. Hab es aber auch ohne Backofen gemacht. Diese Suppe wird es auch demnächst auf einer Familienfeier abends geben.
LG
Quasseltante
Hallo,
wird denn diese Suppe nicht püriert?? Ist es eine "klare" Schmelzkäsebrühe, in der die Gemüse und Kartoffelstückchen schwimmen? Oder hab ich was übersehen? Ich dachte, Kartoffelsuppen seien immer püriert!
Vielen Dank für eure Auflärung,
LG dippegucker
wird denn diese Suppe nicht püriert?? Ist es eine "klare" Schmelzkäsebrühe, in der die Gemüse und Kartoffelstückchen schwimmen? Oder hab ich was übersehen? Ich dachte, Kartoffelsuppen seien immer püriert!
Vielen Dank für eure Auflärung,
LG dippegucker
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe das Rezept heute ausprobiert, mit 150g Schmelzkäse. Statt der Baghetten habe ich geröstete Semmelwürfel genommen. Darauf kam eine Scheibe Käse(Edamer), den ich in der MIkrowelle zerlaufen ließ. Beim Essen hat der aber ziemlich stabile Fäden gebildet, die mit dem Löffel nicht so gut zu bewältigen waren. Leider hab ich gerade keine Schmelzkäsescheiben da, mit denen würde es vielleicht besser gehen.
@ dippegucker Die Suppe habe ich nicht püriert. Durch die mehlig kochenden Kartoffeln und den Schmelzkäse wurde sie sehr schön sämig. Von einem Koch wußte ich schon, daß man Kartoffelsuppe nicht unbedingt pürieren muß. Der mochte es viell lieber, wenn noch etwas zum "Beißen" drin war.
Alles in allem eine interessante Variante der "üblichen" Kartoffelsuppe.
@ Pitti7
Vielen Dank für deine Antwort. Morgen werde ich die Suppe machen, habe jetzt schon eingekauft, leider nur festkochende Kartoffeln. Na, ich probier's trotzdem mal unpüriert. Bin schon sehr gespannt!
Gruß dippegucker
Vielen Dank für deine Antwort. Morgen werde ich die Suppe machen, habe jetzt schon eingekauft, leider nur festkochende Kartoffeln. Na, ich probier's trotzdem mal unpüriert. Bin schon sehr gespannt!
Gruß dippegucker
Lecker, einfach, macht satt - ist super!
Habe die Suppe gerade ausprobiert. Ohne Backofen, selbst mit fettreduziertem Schmelzkäse und die Kartoffeln etwas "zerstampft" war sie immer noch sehr sämig.
Habe die Suppe gerade ausprobiert. Ohne Backofen, selbst mit fettreduziertem Schmelzkäse und die Kartoffeln etwas "zerstampft" war sie immer noch sehr sämig.
So, gerade haben wir die sehr leckere Suppe verspeist!! War total gut, obwohl ich die Zwiebeln vergessen haben. Außerdem habe ich doch die Hälfte püriert ;-) war mir sonst zu flüssig. Ich hatte den Grünländer Schmelzkäse, der imerhin zu 60 % aus Käse besteht und nicht nur aus "Plastik". Schmeckt für einen Schmelzkäse recht ordentlich (ich mag das Zeig sonst auch nicht so sehr). Für das nächste Mal werde ich noch etwas frischen Ingwer dazutun, ich denke, das macht sich sehr gut!
Gruß Dippegucker
Gruß Dippegucker
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker! Habe die Suppe dem Familienfrieden zuliebe püriert. So hat sie den Kids auch richtig gut geschmeckt. ;o) Hatte sie auch nicht im Ofen und das Baguette einfach so dazu gereicht. Ein gelungenes Rezept, Kompliment an den Verfasser!Gruß, Kameliendame
Bon soir mes amies,
ich habe mir die Suppe schon lange mal vornehmen wollen, heute war es soweit. Ich habe das Rezept ebenfalls ein wenig abgewandelt und die Gewürze um Kerbel und Kümmel ergänzt. Den Schmelzkäse habe ich mit zwei El Zähringer Grauburgunder verfeinert, als Plateau zuerst 150 Gramm Butter und rund 200 ml Vollmilch dazu gegeben. Habe diese Schmelzkäsecreme dann separat gestellt. Statt Baguette gab es Ciabatta in Scheiben geschnitten, diese auf die Suppe gelegt und anschließend die Creme darauf geträufelt, das ganze (5 Töpfe) dann bei 150 Grad
rund zwei Minuten im Ofen noch mal durchziehen lassen. Vom Wein gab es übrigens ein zwei Schuss noch in den großen Topf.
Die Suppe selbst habe ich etwas nuanciert mit einer Handvoll durchwachsener Speckwürfel und zwei EL kalt gepresstes Rapsöl.
Darin hatte ich erst einmal 1/3 des Lauches kurz angebraten, das ganze dann mit den Kartoffeln abgelöscht und rund drei Minuten später dann 1 l heiße Gemüsebrühe dazu gegeben. Die Möhren ( so 5 bis 6 dicke lange Prügel) habe ich zum Schluss hineingegeben.
Das ganze hatte dann nicht nur meiner Frau, sondern auch den ältesten drei Kindern gut geschmeckt.
So ganz nebenbei hat das alles dann noch ein sozialisierenden Effekt: Unser elfjähriger Sohn und unsere älteste Tochter (8 Jahre) haben fleißig mitgeschnippelt und in die Töppe geguckt.
Zubereitungszeit dieser Variante: rund 45 Minuten,
Ich wünsche noch einen schönen Abend, und
gleich bei welchem Essen, bonne chance et bon appetit
Christoph
Christoph
ich habe mir die Suppe schon lange mal vornehmen wollen, heute war es soweit. Ich habe das Rezept ebenfalls ein wenig abgewandelt und die Gewürze um Kerbel und Kümmel ergänzt. Den Schmelzkäse habe ich mit zwei El Zähringer Grauburgunder verfeinert, als Plateau zuerst 150 Gramm Butter und rund 200 ml Vollmilch dazu gegeben. Habe diese Schmelzkäsecreme dann separat gestellt. Statt Baguette gab es Ciabatta in Scheiben geschnitten, diese auf die Suppe gelegt und anschließend die Creme darauf geträufelt, das ganze (5 Töpfe) dann bei 150 Grad
rund zwei Minuten im Ofen noch mal durchziehen lassen. Vom Wein gab es übrigens ein zwei Schuss noch in den großen Topf.
Die Suppe selbst habe ich etwas nuanciert mit einer Handvoll durchwachsener Speckwürfel und zwei EL kalt gepresstes Rapsöl.
Darin hatte ich erst einmal 1/3 des Lauches kurz angebraten, das ganze dann mit den Kartoffeln abgelöscht und rund drei Minuten später dann 1 l heiße Gemüsebrühe dazu gegeben. Die Möhren ( so 5 bis 6 dicke lange Prügel) habe ich zum Schluss hineingegeben.
Das ganze hatte dann nicht nur meiner Frau, sondern auch den ältesten drei Kindern gut geschmeckt.
So ganz nebenbei hat das alles dann noch ein sozialisierenden Effekt: Unser elfjähriger Sohn und unsere älteste Tochter (8 Jahre) haben fleißig mitgeschnippelt und in die Töppe geguckt.
Zubereitungszeit dieser Variante: rund 45 Minuten,
Ich wünsche noch einen schönen Abend, und
gleich bei welchem Essen, bonne chance et bon appetit
Christoph
Christoph
hat super lecker geschmeckt - und auch meine sonst sehr heikle Tochter hat mitgegessen. Allerdings habe ich die Suppe pürriert. Nur zu empfehlen.
Moni
Moni
Hallo,
die Suppe gab's bei mir eben als Mittagessen, war sehr sehr lecker!!
Hab Sie aber nicht überbacken.
Habe auch festkochende Kartoffeln genommen - hab einfach am Ende ein paar von den Kartoffelstückchen zerdrückt - dadurch wurde die Suppe zusammen mit dem Schmelzkäse schön sämig.
LG
summerlion
die Suppe gab's bei mir eben als Mittagessen, war sehr sehr lecker!!
Hab Sie aber nicht überbacken.
Habe auch festkochende Kartoffeln genommen - hab einfach am Ende ein paar von den Kartoffelstückchen zerdrückt - dadurch wurde die Suppe zusammen mit dem Schmelzkäse schön sämig.
LG
summerlion
Habe gestern Abend gekocht und sie war einfach super, super lecker. Habe noch ausgelassenes Dörrfleisch dazu gegeben. Statt den Toast habe ich Wiener-Würstchen mit rein getan, einfach perfekt!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich kann mich nur anschließen - suuuper lecker. Ich habe die Suppe allerdings nicht mit Majoran (hatte ich nicht zuhause) verfeinert und nicht überbacken. Allerdings habe ich sie auch püriert. Ich denke, dass geht mit allen Kartoffelsorten, da ich nicht eine extra mehlige genommen habe. Den Schmelzkäse habe ich auch nur 125 g genommen, da es beim Abschmecken schon gereicht hat. Kleine Knackwürstchen habe ich wegen unserer Tochter und meinem Mann noch mit rein getan. Fladenbrot gab es bei uns dazu. Sie war wirklich absolute Spitzenklasse. Mein Mann ist nicht immer von den Sachen begeistert, die ich von Chefkoch nachkoche, aber das Rezept muss ich zwingend wieder machen. Nach dem 3. Teller ist er fast geplatzt und wollte für den nächsten Tag noch etwas mit zur Arbeit nehmen, aber der Topf war schon bis zum letzten Tropfen ausgekratzt!!! Sonst ißt er nicht 3 Teller - also muss es ihm geschmeckt haben.
Tausend Dank an den Verfasser für dieses wirklich gelungene Rezept,
Claudia
Einfach nur lecker und super leicht. kann ich nur weiter empfelen . Es war ein Mittagsessen für 4 Personen gegessen von 2 Personen , mit gerächerten Mettendchen. KLasse mache ich gerne wieder !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sehr sehr leckeres Rezept!!!
Sehr leckere Suppe! Hat sogar unserem Suppenmuffel geschmeckt. Unsere Oma, die sonst nur sehr wenig ißt, hat gleich zwei mal zugeschlagen!
LG Tine
LG Tine
Ganz große Klasse, hat super geschmeckt. Ich mache dazu noch separat angebratene und in kleinen Stücken geschnitten Fleischwurst hinzu (ich habe zwei Fleischfressende Pflanzen zu Hause!). Auch bei uns ist es ratz-fatz alle gewesen. Ich habe noch ein Foto gemacht und probiere mal, es gleich hochzuladen. Großes Lob noch mal an Andyvoss ...
Grüße Tarra
Grüße Tarra
Ich habe das Rezept heute ausprobiert war sehr lecker.
Ich habe fettarmen Schmelzkäse genommen, und habe Brühwurst in scheiben geschnitten.
War sehr lecker, mmhhhh. Super Rezept.
Gruss Petra Simone Herrmann
Ich habe fettarmen Schmelzkäse genommen, und habe Brühwurst in scheiben geschnitten.
War sehr lecker, mmhhhh. Super Rezept.
Gruss Petra Simone Herrmann
Schmeckt ganz toll, kann man nur empfehlen.
Das mit dem Käse kannte ich noch nicht.
Hab die Suppe ohne überbacken gemacht und
sie hat uns allen sehr gut geschmeckt! 5*.
Liebe Grüße
bummi68
Das mit dem Käse kannte ich noch nicht.
Hab die Suppe ohne überbacken gemacht und
sie hat uns allen sehr gut geschmeckt! 5*.
Liebe Grüße
bummi68
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo Andyvoss,
Deine Suppe ist sehr lecker!!! Da ich keine feuerfesten Schalen hatte, haben wir einfach nur das Baguette im Ofen mit Käse überbacken und dazu serviert. Als kleines Dankeschön kommen noch Fotos...
LG lmo
Deine Suppe ist sehr lecker!!! Da ich keine feuerfesten Schalen hatte, haben wir einfach nur das Baguette im Ofen mit Käse überbacken und dazu serviert. Als kleines Dankeschön kommen noch Fotos...
LG lmo
Habe diese köstliche Suppe heute als Vorspeise bei unserem Friendsdinner mit selbstgemachtem Baguette gereicht und wir waren alle incl. Kids begeistert!
Supergut vorzubereiten und einfach nur LECKER :-)
Habe lediglich den Knobi weggelassen....
Herzlichen Dank für das super Rezept
Supergut vorzubereiten und einfach nur LECKER :-)
Habe lediglich den Knobi weggelassen....
Herzlichen Dank für das super Rezept
Hallo!
Also das ist einfach ein klasse Rezept! Wir haben es jetzt schon so oft gemacht und es schmeckt uns immer wieder. Sogar unserer kleinen Tochter, die eigentlich keine Suppe mag und auch keine Kartoffeln, kein Gemüse und überhaupt ;) Kennt man ja bei Kindern. Aber diese Suppe schmeckt ihr richtig gut! Kann ich also allen nur empfehlen!!!!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!!
Schöne Grüße
Also das ist einfach ein klasse Rezept! Wir haben es jetzt schon so oft gemacht und es schmeckt uns immer wieder. Sogar unserer kleinen Tochter, die eigentlich keine Suppe mag und auch keine Kartoffeln, kein Gemüse und überhaupt ;) Kennt man ja bei Kindern. Aber diese Suppe schmeckt ihr richtig gut! Kann ich also allen nur empfehlen!!!!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!!
Schöne Grüße
Hallo!
Diese Suppe ist total einfach zuzubereiten und schmeckt klasse! Mittlerweile gehört sie zu unseren Standart-Rezepten.
Wir essen sie gerne mit normalem Schmelzkäse ohne Kräuter und machen stattdessen Kräutersalz, Bärlauchsalz oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Kerbel oder Schnittlauch hinein. Überbacken tun wir sie auch nicht.
Danke für das tolle Rezept!
LG Andrea
Diese Suppe ist total einfach zuzubereiten und schmeckt klasse! Mittlerweile gehört sie zu unseren Standart-Rezepten.
Wir essen sie gerne mit normalem Schmelzkäse ohne Kräuter und machen stattdessen Kräutersalz, Bärlauchsalz oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Kerbel oder Schnittlauch hinein. Überbacken tun wir sie auch nicht.
Danke für das tolle Rezept!
LG Andrea
Habe die leckere Suppe nicht überbacken, etwas Petersilie und Sellerieknolle noch zugefügt, sonst ganz an´s Rezept gehalten, seeeeeeeehr lecker!
Dankeschön für das tolle Rezept : )
Dankeschön für das tolle Rezept : )
Hallo,
sehr lecker ist deine Kartoffelsuppe gewesen. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist deine Kartoffelsuppe gewesen. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,ich hab's wieder getan und bin erneut sehr angetan vom Rezept, das ich auch dieses Mal etwas verändert habe. Aufgrund des 200g Kräuterschmelzkäse habe ich ganz auf Salz verzichtet, jedoch mit Tabasco nachgeholfen. Nicht zum scharf machen, sondern für den Geschmack. Dazu 0,2l Weisswein. Da ich die Zutaten erhöht habe (ca. 900 g Kartoffeln, 2 Porree etc.) habe ich die Kochzeit auf knapp 30 Minuten erhöht und danach pürriert und 100 ml Sahne hinzugegeben. ( Würstchen reingeschnitten und fertig war ein tolles Essen. Auf's Überbacken habe ich wieder verzichtet und Toast zur Suppe gereicht.
Gerade im Winter ein schnell zu bereitendes und nicht zu schweres Essen.
Sehr leckeres Süppchen. Habe sie allerdings auch nicht überbacken. Ich habe die Suppe kurz anpüriert wegen der Sämigkeit und nur 2 EL Schmelzkäse zugegeben.
Liebe Grüsse Dacota2006
Liebe Grüsse Dacota2006
Habe die Suppe gestern nach gekocht, sehr lecker, allerdings habe ich statt überbacken, Knoblauch-Baguette dazu gemacht. Werde die Suppe auf alle Fälle wieder kochen. Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
chaos-emma
Liebe Grüße
chaos-emma
Diese Kartoffelsuppe ist wirklich, wirklich lecker !!! Sie schmeckt ausgezeichnet ! (Auch ohne überbackenes Baguettbrot) Eingefroren und aufgetaut geht auch - ideal für ein leckeres Mittag auf Arbeit !
Besten Dank für dieses super-leckere Rezept !
Die Mengenangaben stimmen !
Besten Dank für dieses super-leckere Rezept !
Die Mengenangaben stimmen !
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Sonniesummer2000
29.07.2003 23:35 Uhr