Henglein
Rama Cremefine
| Lachs auf Spinat - Couscous
)
| 750 g | Lachsfilet |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 250 ml | Wasser |
| 250 g | Couscous |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelt |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Butter |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 225 g | Blattspinat, (TK) |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Koriander, gehackter |
| 2 EL | Paprikaschote(n), fein gewürfelt zum Bestreuen |
Zubereitung
Lachsfilet in 4 Portionsstücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und abgedeckt kühl stellen.
Wasser aufkochen. Couscous einrühren und 3 Min. quellen lassen. Olivenöl einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln.
1 EL Butter erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Brühe angießen und den Spinat zufügen. Spinat in der Brühe ca. 15 Min. auftauen lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat unter den Couscous mischen und alles nochmals abschmecken.
Übrige Butter erhitzen. Die Lachsstücke darin 6 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander darüber streuen. Die Lachsfilets auf dem Couscous anrichten. Mit Paprikawürfeln bestreut servieren.
Wasser aufkochen. Couscous einrühren und 3 Min. quellen lassen. Olivenöl einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln.
1 EL Butter erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Brühe angießen und den Spinat zufügen. Spinat in der Brühe ca. 15 Min. auftauen lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat unter den Couscous mischen und alles nochmals abschmecken.
Übrige Butter erhitzen. Die Lachsstücke darin 6 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander darüber streuen. Die Lachsfilets auf dem Couscous anrichten. Mit Paprikawürfeln bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.04.2007 10:00
06.04.2007 10:47
nutellabrötchen 
sagt:
sagt: 20.12.2007 09:20
Wow... ich habe mir gestern, mit einem guten Freund einen Afrikanischen Abend gemacht und er konnte garnicht aufhören das Essen zu loben. Auch ich war überrascht, wie gut es geschmeckt hat, obwohl ich noch nicht oft Fleisch (besonders im Ofen) zubereitet habe.
Das Gericht kann ich nur weiterempfehlen!!!!!!!!!!!
Lecker, einfach gemacht, extravaganter, würziger Geschmack und dazu noch sehr ausgewogen und gesund!
Das Gericht kann ich nur weiterempfehlen!!!!!!!!!!!
Lecker, einfach gemacht, extravaganter, würziger Geschmack und dazu noch sehr ausgewogen und gesund!
nutellabrötchen
sagt:
sagt: 20.12.2007 09:22
Oh... ich habe gerade bemerkt, dass ich das falsche Rezept bewertet habe. Das was ich eigentlich ausprobiert hatte war "Moroccan chicken with zesty couscous". Wie kann man Kommentare löschen?
Dieses Rezept will ich auf jeden Fall auch noch mal ausprobieren!
Dieses Rezept will ich auf jeden Fall auch noch mal ausprobieren!
cloudy86 
sagt:
sagt: 24.08.2008 16:39
Wirklich super lecker! Ich hatte keine Creme Fraiche daheim und habe stattdessen Cremefine hinzugegeben. Hat auch super gepasst!
heikoW 
sagt:
sagt: 19.10.2008 15:51
Sehr lecker! Ich habe dieses Rezept gestern serviert bekommen, es war hervorragend! Muß ich unbedingt auch mal kochen.
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heute mittag ausprobiert. Habe noch nie Couscous gegessen. Koriander mögen wir alle nicht, habe ihn weggelassen. War lecker, muss aber das nächstemal noch eine Extrasößchen dazu machen. Meinem Mann und meiner Tochter war es etwas zu trocken. Muss dazu sagen, sie sind absolute Saucenfreaks.
LG
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