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Bohnen - Speck - Rollen in Gemüsesoße
Zutaten
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 16 Scheibe/n | Speck, (Frühstücksspeck) |
| 5 EL | Olivenöl |
| Für die Sauce: | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Stange/n | Lauch, klein |
| 1/2 Wurzel/n | Petersilie |
| 1 Stück | Sellerie, (kleine Scheibe) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Karotte(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Paprikapulver, mild |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1/2 TL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Mehl |
| evtl. | Sauerrahm, 125 ml oder Creme fraiche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alles Gemüse kleinwürfelig schneiden.
Lauch in heißem Öl kurz anrösten, bis er etwas Farbe nimmt, dann Mehl dazurühren und auch Farbe nehmen lassen, mit Brühe aufgießen, mit Schneebesen gut durchrühren, Paprikapulver einrühren, Gemüse dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, aufkochen lassen und dann ca. 15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Sauerrahm oder Creme fraiche zum Schluss noch untergerührt verfeinert diese Soße.
Bohnen putzen und in Salzwasser weich kochen, abseihen und mit dem Speck zu 16 Bündel wickeln (Speck um die Bohnen wickeln, ev. mit Zahnstocher feststecken).
Olivenöl erhitzen und Speck/Bohnen von allen Seiten anbraten, in die Soße einlegen und mit Erdäpfelpüree oder Erdäpfel servieren.
Lauch in heißem Öl kurz anrösten, bis er etwas Farbe nimmt, dann Mehl dazurühren und auch Farbe nehmen lassen, mit Brühe aufgießen, mit Schneebesen gut durchrühren, Paprikapulver einrühren, Gemüse dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, aufkochen lassen und dann ca. 15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Sauerrahm oder Creme fraiche zum Schluss noch untergerührt verfeinert diese Soße.
Bohnen putzen und in Salzwasser weich kochen, abseihen und mit dem Speck zu 16 Bündel wickeln (Speck um die Bohnen wickeln, ev. mit Zahnstocher feststecken).
Olivenöl erhitzen und Speck/Bohnen von allen Seiten anbraten, in die Soße einlegen und mit Erdäpfelpüree oder Erdäpfel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab das Rezept gleichmal ausprobiert, denn bei uns wird nicht so gern Fleisch gegessen und es ist super angekommen, alle waren total begeistert.
Super Rezept!
hab das Rezept gleichmal ausprobiert, denn bei uns wird nicht so gern Fleisch gegessen und es ist super angekommen, alle waren total begeistert.
Super Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo rockabella
das freut mich, dass dieses einfache und doch so leckere Gericht auch bei Euch so gut
angekommen ist -
ich mache von der Soße immer gleich mehr, diese am nächsten Tag mit Spaghetti vermischt schmeckt herrlich ( mit etwas Parmesan drübergestreut)
lg Mima
das freut mich, dass dieses einfache und doch so leckere Gericht auch bei Euch so gut
angekommen ist -
ich mache von der Soße immer gleich mehr, diese am nächsten Tag mit Spaghetti vermischt schmeckt herrlich ( mit etwas Parmesan drübergestreut)
lg Mima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo rockabella,
diese Bohnen-Speck-Päckchen sind immer wieder lecker. Ich mache sie zu wild und Lamm. Damit diese Päckchen schöner aussehen, beschneide ich die Bohnen links und rechts auf gleiche Länge, denn sie sind ja fast nie gleich lang.
LG
Schrat
diese Bohnen-Speck-Päckchen sind immer wieder lecker. Ich mache sie zu wild und Lamm. Damit diese Päckchen schöner aussehen, beschneide ich die Bohnen links und rechts auf gleiche Länge, denn sie sind ja fast nie gleich lang.
LG
Schrat
Hallo,
der Tip, die doppelte Menge Soße zu machen und dann Spagetti dazu, war geradezu genial. Danke dafür.
Bohnen (frisch) konnte ich nicht auftreiben, so habe ich welche aus der Dose genommen (schäm ;-) )
Geschmeckt hat`s trotzdem vorzüglich.
Klasse Rezept.
LG
Lotte
der Tip, die doppelte Menge Soße zu machen und dann Spagetti dazu, war geradezu genial. Danke dafür.
Bohnen (frisch) konnte ich nicht auftreiben, so habe ich welche aus der Dose genommen (schäm ;-) )
Geschmeckt hat`s trotzdem vorzüglich.
Klasse Rezept.
LG
Lotte
Hallo Lotte,
es freut mich, dass es euch geschmeckt hat -
schön, dass du auch den Tipp mit der doppelten Menge angenommen hast - so hat man gleich 2x Essen
liebe Grüße Mima
es freut mich, dass es euch geschmeckt hat -
schön, dass du auch den Tipp mit der doppelten Menge angenommen hast - so hat man gleich 2x Essen
liebe Grüße Mima
Hallo Mima
habe heute dein Rezept ausprobiert. Super lecker. Werde es bstimmt noch öfters kochen. Und dann werde ich den Tip mit der doppelten Menge an Soße probieren. Vielleicht schmeckt dazu auch Reis
habe heute dein Rezept ausprobiert. Super lecker. Werde es bstimmt noch öfters kochen. Und dann werde ich den Tip mit der doppelten Menge an Soße probieren. Vielleicht schmeckt dazu auch Reis
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rockabella89
31.03.2007 14:49 Uhr