Henglein
Rama Cremefine
| Grünes Gemüsecurry mit Süßkartoffeln und Auberginen
)
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 EL | Currypaste, grüne |
| 375 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Wasser |
| g | Kartoffel(n) (Süßkartoffel), gewürfelt |
| g | Aubergine(n), gewürfelt |
| 6 | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 TL | Limette(n), die Schale |
| 2 TL | Zucker, braun |
| Koriandergrün, zum Bestreuen |
Zubereitung
Öl erhitzen. Zwiebel und Currypaste hinein geben, 3 Minuten unter Rühren dünsten.
Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffel zufügen, 6 Minuten kochen. Dann Aubergine und Limettenblätter zugeben, unter Rühren 10 Minuten weich kochen.
Fischsauce, Limettensaft und -schale und Zucker zugeben, mit Korianderblätter bestreuen.
Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffel zufügen, 6 Minuten kochen. Dann Aubergine und Limettenblätter zugeben, unter Rühren 10 Minuten weich kochen.
Fischsauce, Limettensaft und -schale und Zucker zugeben, mit Korianderblätter bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
nochem 
sagt:
sagt: 03.03.2005 17:35
hallo, wo, bitte, bekomme ich limetten-blätter? oder kann man auch darauf verzichten?
und übrigens: habe das rosmarinhähnchen gestern abend ausprobiert - vorzüglich. klasse rezept.
nochem
und übrigens: habe das rosmarinhähnchen gestern abend ausprobiert - vorzüglich. klasse rezept.
nochem
kalia
sagt:
sagt: 12.03.2006 16:02
hab heute das rezept ausprobiert.... sehr lecker, wirklich!
hatte leider keine kaffir-limettenblätter und hab stattdessen etwas zitronengras reingegeben :)
lg, kalia
hatte leider keine kaffir-limettenblätter und hab stattdessen etwas zitronengras reingegeben :)
lg, kalia
HBäss
sagt:
sagt: 13.09.2008 12:52
Wieviel Kartoffeln und Auberginen? Bei mir fehlt die Mengenangabe, oder habe ich was nicht verstanden.
Gruß Bäss
Gruß Bäss
MasterKeks 
sagt:
sagt: 18.04.2009 22:13
Mango-Struenkchen 
sagt:
sagt: 16.12.2011 19:33
Lecker!
Hatte für 2 Personen eine kleine Aubergine und zwei kleine Süßkartoffeln und es ist noch eine gute Portion übrig.
Christine
Hatte für 2 Personen eine kleine Aubergine und zwei kleine Süßkartoffeln und es ist noch eine gute Portion übrig.
Christine
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wir lieben grünes Curry in vielen Variationen, und da wir gestern in unserer Gemüsekiste eine Süßkartoffel hatten, wird genau dieses jetzt getestet. Klingt lecker!!!
schöne Grüße
Julia
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