3 Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Wasser und Rum dazurühren. Gesiebtes Mehl unterheben.
In einer Springform 20-30 Min. bei 175°C backen.

Bananen halbieren, auf den mit Marmelade bestrichenen, ausgekühlten Biskuitboden legen.
Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif aufschlagen. Dann auf die Bananen streichen.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
3 Eigelb mit der Butter und dem Vanillinzucker schaumig rühren und unter die abgekühlte lauwarme Schokolade rühren. Die übrigen Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Die Creme über die Bananen streichen und mit Schokostreuseln garnieren.

Kühl stellen bis zum servieren.