Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Carbonara mit Speck unt Petersilie
)
| 500 g | Spaghetti |
| 200 ml | süße Sahne |
| 250 g | Speck, gewürfelter |
| 40 g | Parmesan |
| ¼ Bund | Petersilie |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
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Kommentare anderer Nutzer
Tourok 
sagt:
sagt: 07.11.2007 14:17
ich mache meine Cabonara auch immer so nur verwende ich noch Pfifferlinge und ich lasse die soße nicht im Topf Heiß werden sondern gebe sie zusammen mit denn Pilzen und dem Speck ganz zum schluß über die Nudeln im Topf das reicht immer die Eier Sahnesauce wir so auch heiß genug und sie kann nicht stocken
Jerchen 
sagt:
sagt: 20.11.2007 09:56
Ein Klassiker, bei uns gibt´s anstatt Sahne etwas Créme fraiche dazu.
LG
Jerchen
LG
Jerchen
07.01.2008 16:24
Das ist ein tolles Rezept! Hab die Sahne mit etwas Milch gestreckt und statt der Petersilie Thymian genommen. Mmmh....Unbedingt nachmachen!!!
LG happycook75
LG happycook75
Buggi23 
sagt:
sagt: 06.05.2008 15:18
Hmmm LECKER!
Hab´s gerade eben nachgekocht und ausser das ich für meine Portion zu wenig Pfeffer verwendet habe, schmeckt es mir SUPER!
Mal schauen was mein Mann heut abend sagt, aber dem schmeckt eh alles was dick macht :)
LG
Hab´s gerade eben nachgekocht und ausser das ich für meine Portion zu wenig Pfeffer verwendet habe, schmeckt es mir SUPER!
Mal schauen was mein Mann heut abend sagt, aber dem schmeckt eh alles was dick macht :)
LG
pepsimaja
sagt:
sagt: 18.10.2008 18:38
Super-tolles Rezept! Perfekt! Ganz einfach und schnell nachgekocht. Das bekommen sogar unsere kids hin. Beim nächsten Mal fügen wir aber noch eine Knoblauchzehe zu. Das gibts nun immer, wenn wir nicht viel Zeit oder Lust zum Kochen haben. Zum Beispiel nach einem ganztägigen Ausflug. Einfach leeeeeecker!!!!!
maestrill
sagt:
sagt: 13.07.2009 18:03
GENIAL! Super lecker! Machen wir öfter :-)
Danke für das einfache und doch leckere Rezept
Danke für das einfache und doch leckere Rezept
katha156
sagt:
sagt: 08.04.2010 11:31
hab dieses rezept gestern nachgemacht..
super lecker!!
aber bei mir war es zu trocken, wahrscheinlich habe ich zu lange gekocht..
trotzdem lecker.. =)
5 sterne ^.^
super lecker!!
aber bei mir war es zu trocken, wahrscheinlich habe ich zu lange gekocht..
trotzdem lecker.. =)
5 sterne ^.^
26.04.2010 19:40
Hallo,
wir hatten heute Tortellini mit dieser Sauce.
Hat klasse geschmeckt, mußte nur etwas mehr Sauce machen, sonst streikt meine Bande.
Ein tolles Rezep, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Bärenmama
wir hatten heute Tortellini mit dieser Sauce.
Hat klasse geschmeckt, mußte nur etwas mehr Sauce machen, sonst streikt meine Bande.
Ein tolles Rezep, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Bärenmama
kaya1307 
sagt:
sagt: 10.05.2010 17:40
Sehr leckere Variante der Spaghetti Carbonara.
Werd ich gerne wieder machen.
lg Kaya
Werd ich gerne wieder machen.
lg Kaya
Tiramisuli
sagt:
sagt: 08.09.2010 22:46
Mein Sohn und ich lieben dieses Gericht. gibt es jede 2 Wochen mal. Allerdings nehm ich die Hälfte Speckwürfel und die andere Hälfte Schinkenwürfel. Und dazu grüner Salat.....
Geht schnell, ist günstig und so gut......
Geht schnell, ist günstig und so gut......
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habe statt Butter Olivenöl verwendet. Das Ganze war wohl ein wenig heiß und ist mir leider zu kompakt geraten, werde demnächst halt besser aufpassen :-). Habe reichlich frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer über die Spaghetti gegeben. Ein leckeres Rezept.
LG
Dirk
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