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Spaghetti Carbonara mit Speck unt Petersilie
Zutaten
| 500 g | Spaghetti |
| 200 ml | süße Sahne |
| 250 g | Speck, gewürfelter |
| 40 g | Parmesan |
| 1/4 Bund | Petersilie |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan und klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln und Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben und kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten und die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten und mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete und geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe statt Butter Olivenöl verwendet. Das Ganze war wohl ein wenig heiß und ist mir leider zu kompakt geraten, werde demnächst halt besser aufpassen :-). Habe reichlich frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer über die Spaghetti gegeben. Ein leckeres Rezept.
LG
Dirk
habe statt Butter Olivenöl verwendet. Das Ganze war wohl ein wenig heiß und ist mir leider zu kompakt geraten, werde demnächst halt besser aufpassen :-). Habe reichlich frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer über die Spaghetti gegeben. Ein leckeres Rezept.
LG
Dirk
ich mache meine Cabonara auch immer so nur verwende ich noch Pfifferlinge und ich lasse die soße nicht im Topf Heiß werden sondern gebe sie zusammen mit denn Pilzen und dem Speck ganz zum schluß über die Nudeln im Topf das reicht immer die Eier Sahnesauce wir so auch heiß genug und sie kann nicht stocken
Ein Klassiker, bei uns gibt´s anstatt Sahne etwas Créme fraiche dazu.
LG
Jerchen
LG
Jerchen
Das ist ein tolles Rezept! Hab die Sahne mit etwas Milch gestreckt und statt der Petersilie Thymian genommen. Mmmh....Unbedingt nachmachen!!!
LG happycook75
LG happycook75
Hmmm LECKER!
Hab´s gerade eben nachgekocht und ausser das ich für meine Portion zu wenig Pfeffer verwendet habe, schmeckt es mir SUPER!
Mal schauen was mein Mann heut abend sagt, aber dem schmeckt eh alles was dick macht :)
LG
Hab´s gerade eben nachgekocht und ausser das ich für meine Portion zu wenig Pfeffer verwendet habe, schmeckt es mir SUPER!
Mal schauen was mein Mann heut abend sagt, aber dem schmeckt eh alles was dick macht :)
LG
Hilfreicher Kommentar:
Super-tolles Rezept! Perfekt! Ganz einfach und schnell nachgekocht. Das bekommen sogar unsere kids hin. Beim nächsten Mal fügen wir aber noch eine Knoblauchzehe zu. Das gibts nun immer, wenn wir nicht viel Zeit oder Lust zum Kochen haben. Zum Beispiel nach einem ganztägigen Ausflug. Einfach leeeeeecker!!!!!
GENIAL! Super lecker! Machen wir öfter :-)
Danke für das einfache und doch leckere Rezept
Danke für das einfache und doch leckere Rezept
hab dieses rezept gestern nachgemacht..
super lecker!!
aber bei mir war es zu trocken, wahrscheinlich habe ich zu lange gekocht..
trotzdem lecker.. =)
5 sterne ^.^
super lecker!!
aber bei mir war es zu trocken, wahrscheinlich habe ich zu lange gekocht..
trotzdem lecker.. =)
5 sterne ^.^
Hallo,
wir hatten heute Tortellini mit dieser Sauce.
Hat klasse geschmeckt, mußte nur etwas mehr Sauce machen, sonst streikt meine Bande.
Ein tolles Rezep, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Bärenmama
wir hatten heute Tortellini mit dieser Sauce.
Hat klasse geschmeckt, mußte nur etwas mehr Sauce machen, sonst streikt meine Bande.
Ein tolles Rezep, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Bärenmama
Sehr leckere Variante der Spaghetti Carbonara.
Werd ich gerne wieder machen.
lg Kaya
Werd ich gerne wieder machen.
lg Kaya
Mein Sohn und ich lieben dieses Gericht. gibt es jede 2 Wochen mal. Allerdings nehm ich die Hälfte Speckwürfel und die andere Hälfte Schinkenwürfel. Und dazu grüner Salat.....
Geht schnell, ist günstig und so gut......
Geht schnell, ist günstig und so gut......
Sehr lecker und das mit wenig Aufwand. Allerdings haben wir die angegebene Saucenmenge für die Hälfte der Nudeln benutzt.
Gelingsicheres Rezept das auch für Anfänger geeignet ist.
Danke
Gelingsicheres Rezept das auch für Anfänger geeignet ist.
Danke
Hallo!
Ein wirklich umwerfendes und gelingsicheres Grundrezept. Für meinen Geschmack hat die Hälfte vom Speck jedoch ausgereicht, dafür gab´s noch eine zerdrückte Knoblauchzehe in die Sahnesauce, plus reichlich geschroteten schwarzen Pfeffer. Wahnsinnig lecker!!!!!
Lg, downhillcat
Ein wirklich umwerfendes und gelingsicheres Grundrezept. Für meinen Geschmack hat die Hälfte vom Speck jedoch ausgereicht, dafür gab´s noch eine zerdrückte Knoblauchzehe in die Sahnesauce, plus reichlich geschroteten schwarzen Pfeffer. Wahnsinnig lecker!!!!!
Lg, downhillcat
Hallo Klee001,
perfekt Dein Rezept!!! Schmeckt auch prima mit Sojasahne.
Fotos kommen noch...
LG lmo
perfekt Dein Rezept!!! Schmeckt auch prima mit Sojasahne.
Fotos kommen noch...
LG lmo
Selbst ich habs geschafft und sowas von lecker....
5 Sterne PLUS!!!!
5 Sterne PLUS!!!!
Wunderbar.....war richtig klasse !!
Hat allen super geschmeckt, wird auf jedenfall wieder gekocht :-)
Danke für's leckere Rezept!!!
Danke für's leckere Rezept!!!
hi, sehr sehr lecker wird es nun öfters geben :)
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dirkfenske
11.09.2007 18:09 Uhr