Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtig - saftige Nuss - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 50 g | Kokosraspel |
| 50 g | Pistazien, zerkleinerte |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Obst (Trockenobst), gemischtes, gehacktes |
| 100 g | Möhre(n), geraspelte |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Joghurt |
| 200 g | Konfitüre nach Wahl |
| 50 g | Honig oder entsprechende Menge Süßstoff in Tablettenform |
| 2 | Ei(er) |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Mehl mit Kakaopulver, Vanillezucker, Salz, Backpulver, gehackten Pistazien, Kokosraspel und gehacktem Trockenobst mischen.
Butter in der Mikrowelle verflüssigen und Eier schaumig schlagen. Beides mit Joghurt, Konfitüre, Honig bzw. Süßstoff, geraspelter Möhre und Mehl verkneten. Den Teig in eine gebutterte Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 40 Min. backen.
Tipp: Evtl. danach mit Aprikosenmarmelade oder Kuvertüre bestreichen.
Butter in der Mikrowelle verflüssigen und Eier schaumig schlagen. Beides mit Joghurt, Konfitüre, Honig bzw. Süßstoff, geraspelter Möhre und Mehl verkneten. Den Teig in eine gebutterte Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 40 Min. backen.
Tipp: Evtl. danach mit Aprikosenmarmelade oder Kuvertüre bestreichen.
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