| Bergkäsekrapfen
| 200 g | Teig (Brandteig) |
| 80 g | Bergkäse, gerieben |
| Fett, zum Ausbacken |
Zubereitung
Den Brandteig mit dem geriebenen Käse verrühren, in heißem Fett ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
karlschramm 
sagt:
sagt: 17.01.2004 12:25
duroschka!
ein bischen überlegung ,und wenn du den brandteig gut kennst ist die lösung einfach
risello !
klasse
ein bischen überlegung ,und wenn du den brandteig gut kennst ist die lösung einfach
risello !
klasse
HeikeV 
sagt:
sagt: 09.03.2005 09:23
Hilfreicher Kommentar:
okay, ich versuch´s dann nochmal.... irgendwie war der text plötzlich weg....
Also wenn man nur mit großer Vorkenntnis hier reinschauen darf, frage ich mich, wo der Sinn dieser Rezeptdatenbank bleibt?!?
Breandteig scheint auch nicht gleich Brandteig zu sein, wenn man hier mal danach stöbert...
Ja - auch ich bin wohl ziemlich unterbelichtet, denn auch ich kenne keinen "Brandteig". Es wäre doch nicht schwer, als schlauer Kommentator dies eben zu erklären?! Statt die geheimnisvolle Lösung für sich zu behalten.... Schade....
Vielleicht ist ja doch noch jemand so nett und erklärt die ach so einfache Lösung ;-)
Grüsse,
Heike
Also wenn man nur mit großer Vorkenntnis hier reinschauen darf, frage ich mich, wo der Sinn dieser Rezeptdatenbank bleibt?!?
Breandteig scheint auch nicht gleich Brandteig zu sein, wenn man hier mal danach stöbert...
Ja - auch ich bin wohl ziemlich unterbelichtet, denn auch ich kenne keinen "Brandteig". Es wäre doch nicht schwer, als schlauer Kommentator dies eben zu erklären?! Statt die geheimnisvolle Lösung für sich zu behalten.... Schade....
Vielleicht ist ja doch noch jemand so nett und erklärt die ach so einfache Lösung ;-)
Grüsse,
Heike
Cleindory 
sagt:
sagt: 28.05.2005 21:00
@ HeikeV
Bin da ganz ähnlicher Meinung wie Du.
Für den Brandteig habe ich folgendes Rezept von Nora gefunden:
400 g Mehl
660 ml Milch
260 g Butter
12 Ei(er)
etwas Zucker
etwas Salz
100 g Mandeln, gehobelt
Für den Brandteig:
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Die Milch mit der Butter, einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit kippen und mit einem Holzlöffel rühren bis sich die Masse vom Topf löst.
Den Brandteig vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und nach und nach die Eier einarbeiten. Mit Hilfe eines Spritzsackes 5 Kreise von 28 cm Durchmesser schneckenförmig auf Backpapier aufspritzen. Einen Teigboden mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Bei Wasserdampf (in die Fettpfanne etwas Wasser geben) alle Brandteigböden auf 180°C ca. 20 Minuten backen.
Auch wenn dieser Teig wohl eher süss ist und so mit Käse wohl doch etwas ungewöhnlich schmecken darf.
Übrigens... bei diesem Rezept ist deine Antwort gelandet die eigentlich hierhin sollte...
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=252111100282059&ID2=49
LG, Belle
Bin da ganz ähnlicher Meinung wie Du.
Für den Brandteig habe ich folgendes Rezept von Nora gefunden:
400 g Mehl
660 ml Milch
260 g Butter
12 Ei(er)
etwas Zucker
etwas Salz
100 g Mandeln, gehobelt
Für den Brandteig:
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Die Milch mit der Butter, einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit kippen und mit einem Holzlöffel rühren bis sich die Masse vom Topf löst.
Den Brandteig vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und nach und nach die Eier einarbeiten. Mit Hilfe eines Spritzsackes 5 Kreise von 28 cm Durchmesser schneckenförmig auf Backpapier aufspritzen. Einen Teigboden mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Bei Wasserdampf (in die Fettpfanne etwas Wasser geben) alle Brandteigböden auf 180°C ca. 20 Minuten backen.
Auch wenn dieser Teig wohl eher süss ist und so mit Käse wohl doch etwas ungewöhnlich schmecken darf.
Übrigens... bei diesem Rezept ist deine Antwort gelandet die eigentlich hierhin sollte...
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=252111100282059&ID2=49
LG, Belle
HeikeV
sagt:
sagt: 29.06.2005 21:24
Danke für den Hinweis Cleindory!
Ich habe sofort bei der Brandteigtorte meinen falsch gelandeten Kommentar erklärt........ peinlich!
Ich habe sofort bei der Brandteigtorte meinen falsch gelandeten Kommentar erklärt........ peinlich!
tippptoppp 
sagt:
sagt: 31.08.2005 11:25
Hallo,
ich bin mir sicher daß die Dinger gut schmecken, und man muß ja auch je nach Ziel-leser das Rezept nicht undedingt detailliert angeben, aber: Wer weiß, was ein Brandteig ist und wie man ihn macht, wird auch auf die Idee kommen in mit Käse zu versetzen und zu frittieren. Leuchtet mir also auch nicht so richtig ein, das Rezept...
Lieben Gruß trotzdem
Nina
ich bin mir sicher daß die Dinger gut schmecken, und man muß ja auch je nach Ziel-leser das Rezept nicht undedingt detailliert angeben, aber: Wer weiß, was ein Brandteig ist und wie man ihn macht, wird auch auf die Idee kommen in mit Käse zu versetzen und zu frittieren. Leuchtet mir also auch nicht so richtig ein, das Rezept...
Lieben Gruß trotzdem
Nina
Wie lange werden die Krapfen ausgebacken?
Rühre ich den Käse mit dem Mehl in den Teig? Nachdem sich ein Kloß gebildet hat, geht es ja wahrscheinlich schlecht...
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