Die Marinade:
Den Birnenschmaus in eine geeigneten Schüssel 10 – 20 Sekunden in der Mikro erwärmen, dann sie Sojasoße, Knoblauch, Sambal und Curry zugeben und zu einer Paste vermischen.
Die Hähnchenschenkel mit der Marinade einpinseln und über Nacht ruhen lassen.
Restliche Marinade aufheben, kommt in die Soße.

Zubereitung:
Hähnchenschenkel in heißem Öl rundum anbraten und herausheben und salzen.
Im Öl die gewürfelte Gemüsezwiebel salzen und rösten, dabei gut Farbe nehmen lassen. Die Zwiebeln auf ein Sieb geben, um das überflüssige Öl loszuwerden, das erspart es mir später, die Soße zu entfetten. Mit wenig Wasser ablöschen, die Zwiebeln und die Marinade und Hähnchenschenkel zugeben.
Im auf 180° vorgeheizten Backofen 45 Minuten offen schmoren. Entweder im Bräter oder einer Pfanne. Ab und zu mit der Soße übergießen. Die letzten 15 Minuten einen Becher Sahne angießen und mitschmoren lassen.
Die Schenkel rausnehmen und die Soße nach Geschmack binden.

Als Beilage bietet sich Reis oder Ebly an.