Nußkuchen



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Zutaten für Portionen

250 g Butter
200 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Rum
Ei(er)
400 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
150 g Haselnüsse, gemahlen
125 ml Milch
  Haselnüsse, gemahlen, zum Ausstreuen der Form
200 g Puderzucker
1 EL Rum
 einige Haselnüsse, halbiert

Zubereitung

Das Fett mit dem Zucker, Vanillinzucker und dem Rum schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den gemahlenen Haselnüssen und der Milch in die Schaummasse geben. Eine Springform einfetten und mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 60 - 70 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit dem Rumguss überziehen und mit halbierten Haselnüssen verzieren.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.07.02
Rezept-Statistiken: 470.779 (121)* gelesen
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38.192 (6)* gedruckt
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Verfasser:

charlie Hendlgriller


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10.024 Beiträge (ø2,5/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

kangoo Hendlgriller sagt:  
30.01.2005 22:42
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Hallo Charly,

Auch ich habe dein Rezept von diesem Nußkuchen probiert und muß sagen , er schmeckte sehr lecker.
Habe den Kuchen einfach nur mit Puderzucker bestäubt .
So locker und fluffig , einfach toll zum Kaffee.
Grüße von Kangoo

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Petzi1 Kartoffelschäler sagt:  
26.02.2005 15:27
Hallo Charlie,

wir haben gerade den Nußkuchen verspeißt. Seeehr lecker. Mit Puderzucker und Schlagsahne. Den nächsten probiere ich mit Mandeln, stell ich mir auch gut vor. Danke für das schnelle Rezept.
LG Petzi

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ladybane Tellerwäscher sagt:  
07.08.2005 08:01
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SUPER REZEPT!!!
Ein wirklich sehr einfaches Rezept und schmeckt sehr gut. Ich habe aber mehr Rum verwendet und anstelle von der angegebenen Glasur eine fertige Nuß-Nougat-Glasur genommen . LECKER!!!!!

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Hilde11  Hendlgriller sagt:  
05.11.2005 20:38
Hallo Charlie,

eigentlich hatte ich nicht wirklich vor, heute noch einen Kuchen zu backen.
Habe zufällig das Rezept entdeckt, vielen Dank dafür. Habe ihn spontan nachgebacken.... schmeckt sehr locker und gut.

LG Hilde

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Rosinenkind Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
07.01.2006 20:19
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Sehr sehr lecker, ich habe noch 1 Eßl. Spekulatiusgewürz mit reingetan und insgesamt 100g gem. Haselnüsse und 100g gem. Mandeln genommen.

LG Rosinenkind

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berghexe35 Küchenjunge sagt:  
05.02.2006 11:00
Hallo,

ich möchte nur sagen, dass ich das Rezept gestern ausprobiert habe. Der Kuchen ist einfach lecker.
Allerdings habe ich noch 2 Eßl. Nutella hinzugegeben und etwas mehr Milch genommen.
Tolles Rezept, Danke.


Liebe Grüße aus den bayrischen Bergen
Berghexe

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küchenexplosion Tellerwäscher sagt:  
08.05.2009 18:33
das mit dem nutella habe ich auch probiert, passt super dazu finde ich, kann ich empfehlen!

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Summer21 Kaltmamsell sagt:  
06.02.2006 09:51
Super Rezept!

Ich musste meine gemahlenen Nüsse die beim Plätzchenbacken übrig geblieben sind verarbeiten.

Ich habe den Kuchen marmoriert gemacht also in die Hälfte des Teiges noch etwas Kakao reingetan.

War super lecker!!

Wird wieder gemacht!

LG Summer

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lessileske Tellerwäscher sagt:  
14.08.2006 21:49
Hallo und guten Tag, ich habe den Nußkuchen ausprobiert und muß schon sagen: Echt
spitzte"!!!! Vielen dank für das tolle Rezept!

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shelbig Kaltmamsell sagt:  
15.08.2006 10:46
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Hallo, ich habe gestern Abend gebacken und heute Morgen probiert. Sehr gut. Ich habe noch zusätzlich 2 Löffel Nutella mit in den Teig gegeben. Das ist echt ein Genuß. Danke für das leckere Rezept.

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Rest Hendlgriller sagt:  
10.03.2007 16:58
Hallo,

der Nusskuchen ist sehr lecker und ist locker Nutella habe ich nicht reingetan
sondern Schokostreusel


Gruss Renate

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UlrikeM  Sternekoch sagt:  
02.04.2007 23:07
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Hallo Charlie,

ich muss den Kuchen nicht nachbacken, um ihn zu loben, denn ich mach ihn fast gleich und weiß, wie fein der schmeckt. Das ist DER (Kinder)Geburtstagskuchen meiner Sippe und meiner Kindheit. Ich nehme nur 100g Haselnüsse mehr.
Rum und auch Zimt sind ja fast Standard im Nusskuchen, aber versuch es mal mit der Schale einer Orange. Das passt unglaublich gut.

Lieben Gruß Ulrike

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acigrand Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
15.10.2007 13:40
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Hallo

Wirklich super lecker

Ganz locker und doch saftig (was bei Nusskuchen nicht immer der Fall ist).

Habe 180g Zucker, und aus Mangel an Rum, einige Tropfen Rum-Aroma genommen

Leider hatte er keine Chance eine Glasur zu bekommen.

Hab auch gleich 3 Kuchen im Glas gebacken. Mal seh'n wie er in einigen Wochen schmeckt.

LG
Aci

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ronnyia Kartoffelschäler sagt:  
16.02.2008 19:25
Mit nur 180g Zucker und noch einer Hand voll geviertelte Haselnüsse zusätzlich ist er super gelungen, locker leicht und sehr fein. Wird in mein Rezeptbuch mit aufgenommen.

Ach ja, und natürlich ***** von mir.

LG
Ronnyia

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ronnyia Kartoffelschäler sagt:  
16.02.2008 19:27
Ach ja, auch ohne Glasur (mangels Zutaten) war er sehr gut.

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tourmaline Tellerwäscher sagt:  
09.03.2008 14:48
Charlie, das war köstlich. Locker und frisch. Mein vierzehnjähriger, der gar nicht so gerne Kuchen ißt (lieber die Toastwaffeln von Aldi) war ganz begeistert.

Danke, tourmaline.

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Lara2903 Smutje sagt:  
12.03.2008 10:48
Hallo, der Kuchen ist super. Ich habe diesmal nur keine Glasur drauf getan, weil ich ihn zum Teil eingefroren hab.
Eine Frage hätte ich noch: Ein Löffel Rum auf 200 g Puderzucker? Kann das sein (ich denke das wird kein Guss, sondern Zement) Ist nicht böse gemeint....:-)

Viele Grüße

Lara

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mietzimaus Suppenkoch sagt:  
29.05.2011 12:30
Hallo Lara,
probier es doch einfach aus. Wenn der Guss zu hart ist, dann gibst Du tröpfchenweise einfach noch etwas Wasser (oder Rum) dazu. Puderzucker benötigt wirklich nicht viel Flüssigkeit. Schnell ist der Guss zu flüssig. Geht mir zumindest immer so...
glg
Mietzimaus

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Yael Tellerwäscher sagt:  
12.05.2008 19:49
Heute nachgebacken, und für sehr lecker befunden ... diesen Kuchen gab es nicht zum letzten Mal.
Super locker und fluffig; genau sowas hatte ich gesucht. :-)

Danke!
LG Yael

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Esodora Tellerwäscher sagt:  
22.05.2008 09:48
Ich hab ihn gestern auch gebacken. Hab zufällig dieses Rezept ausgewählt, hab nach einem Nusskuchen gesucht der wie aus meiner Kindheit geschmeckt und hab ihn sogar gefunden. Sehr sehr lecker, genau so einen wollte ich haben :)
Hab allerdings 250gr Haselnüsse benutzt, 250 ml Milch (wegen den 100gr Haselnüssen dazu) und hab zum Schluss eine Vollmilchglasur drübergemacht.

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flügelfisch Tellerwäscher sagt:  
08.08.2008 10:02
Ich habe den Kuchen gestern nachgebacken - er ist toll geworden. Schöne Konsistenz, obwohl ich ein Viertel Vollkornmehl verwendet habe. Rum haben wir auch keinen im Haus, es hat sich aber keiner beschwert. ;-) Von der Milch habe ich nur die Hälfte verwendet - ich hatte das Gefühl, dass der Teig sonst zu flüssig wird. Soll der Teig flüssig sein, macht das den Kuchen nochmal anders?

Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept!

lg

yvonne

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Sternschnuppe010 Tellerwäscher sagt:  
04.10.2008 14:21
Hallo charlie,

habe diesen Nußkuchen - genau nach Rezept nachgebacken. Habe nur 1 Eßl. mehr Rum verwendet.
So fand ich das Rezept, für meinen Geschmack --> perfekt!!

Es ist ein sehr lockerer und guter Kuchen.

Den Guss habe ich mir gespart, weil der Kuchen gleich lauwarm angeschnitten wurde!! :-)

5***** von mir!!

Lieber Gruß
Sternschnuppe010

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keks02  Suppenkoch sagt:  
18.10.2008 17:24
Hallo, haben gerade Deinen Nusskuchen verspeist. Mhhhhh, sehr lecker.Habe den Rum weggelassen und nach dem Backen den Kuchen nur mit Puderzucker bestäubt.
Von mir gibt es 5 ***** !
Viele grüße keks02

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auszeitvomalltag Tellerwäscher sagt:  
06.11.2008 18:28
Hilfreicher Kommentar:

Also, ich hab es mal so geändert heute:

5 Eier
1 Pkg. Backpulver
200 g Haselnüsse, leicht angeröstet in der Pfanne
150 ml Rotwein
150 g Mehl
150 g Speisestärke
250 g Butter
200 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Rum
3 Teelöffel Nutella
und ein guter Schuss Amaretto.


Und ich muss mal sagen, der hat richtig lecker geschmeckt.

Grüße

Annette

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smily2307 Küchenjunge sagt:  
09.11.2008 20:14
Hab heute den Kuchen gebacken! Super lecker! Hab allerdings gehackte Nüsse und Rumaroma genommen!

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Kimberly1st Smutje sagt:  
24.11.2008 22:28
Hallo,

ich finde den Kuchen sehr lecker.

Vielen Dank

Kimberly1st

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schnellesschaf Smutje sagt:  
15.12.2008 11:59
Wirklich sehr sehr locker und super lecker. Ich habe 100g Mandeln und 50 g Haselnüsse genommen, da ich die Mandeln noch übrig hatte.

Die Zuckermenge habe ich einfach halbiert, da ich es nicht so sehr süß mag. Die Süße war noch völlig ausreichend, das ist ja auch geschmackssache :-)

Danke für das tolle Rezept!

Viele Grüße schnellesschaf

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Schokotatze  Kaltmamsell sagt:  
10.01.2009 20:17
Hallo,

der Kuchen ist wirklich zu empfehlen. Meine Familie war sich einig darüber, dass dies der beste Nusskuchen ist, den sie je gegessen haben.
Ich musste die Eier durch Sojamehl ersetzen, da ich keine Eier vertrage und habe laktosefreie Milch verwendet.
Aber der Kuchen schmeckt dennoch richtig toll. Er war außen etwas knuspriger und innen super locker.
Von mir gibt's 5 Sterne und ein Foto!

Liebe Grüße,
Schokotatze

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biggi2611 Tellerwäscher sagt:  
10.01.2009 22:39
Hallo

Ich hab den Kuchen schon ein paar mal gebacken.

Super Leckerrrrrrr

GLG.BIGGI

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supersüß Suppenkoch sagt:  
14.01.2009 15:26
Tach,

finde den Kuchen auch lecker, aber fast zu fluffig :-)) Ich mag ihn lieber saftiger.

LG

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ramona61 Kartoffelschäler sagt:  
08.02.2009 16:37
Diese Art Nusskuchen hat uns super lecker geschmeckt - ich habs auch mit Nutella ausprobiert und das gibt nochmal eine eigene, leckere Geschmacksrichtung. Das wird mein favorisierter Nußkuchen :-). Und dann bin ich sehr gespannt wie der Teil aus dem Glas dann schmeckt. Das habe ich bei der Gelegenheit auch gleich ausprobiert.
Danke für die hilfreichen Kommentare und das gute Rezept.

Viele Grüße Ramona61

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Maeusken  Kartoffelschäler sagt:  
08.02.2009 17:22
Hallöchen,

habe den Kuchen heute ausprobiert. Sehr schön lecker und locker. Nur die Mengenangaben für den Guss sind irgendwie seltsam. Also 200g Puderzucker lösen sich noch nicht einmal komplett in einem EL Rum auf, bei zwei Esslöffeln ist das Ganze ein Kloß, erst bei 4 EL kann man von einem dickflüssigen Guss sprechen. Habe also 4 EL Rum benutzt, aber dann schmeckt der Guss natürlich sehr streng nach Rum. Ich glaube, dass ich den Kuchen das nächste Mal mit Schokoglasur bestreichen werde. Schmeckt bestimmt auch lecker.

Danke jedenfalls für das schöne Rezept.

Viele Grüße
Mäusken

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hexe108 Tellerwäscher sagt:  
12.02.2009 16:03
Hallo,
ich habe letzte Woche den leckeren Nusskuchen ausprobiert und war total begeistert!
So locker und lecker muss ein Nusskuchen sein!!!
Das gibt glatte *****

LG
Sandra

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


FabHol Tellerwäscher sagt:  
26.08.2011 10:14
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist einfach und genial. Schön luftig locker, nicht zu saftig nicht zu trocken, schmeckt nach Nuss aber nicht zu übertrieben... einfach lecker!

Ich habe weil ich das gerne mag, 100g Mandelstückchen mit an den Teig gegeben und wie viele Andere auch nen Schuss Rum mehr(dafür ist er dann noch etwas mehr aufgegangen als erwartet, hatte auf der Springform fast ne Halbkugel )

Ich werde diesen Kuchen also öfter mal backen und weiterempfehlen.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

Viele liebe Grüße,

Fabio

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FabHol Tellerwäscher sagt:  
26.08.2011 10:16
Achso, auch ich habe den Kuchen nicht glasiert. Schmeckt auch ohne wunderbar!

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Liesbettchen Tellerwäscher sagt:  
10.10.2011 21:58
Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken. Tolles Rezept und so wandelbar.
Ich gebe meistens noch Schokotropfen oder Schokostreusel dazu, einfach nach Augenmaß.
Manchmal mache ich ihn mit Zuckerguss und manchmal mit Schokoguss. Je nach Laune. Für den Schokoguss nehme ich einfache Blockschokolade, die ist nicht zu süß und nicht so fettig wie Kuvertüre.

Alle Kaffeeklatsch-Gäste sind jedesmal begeistert.
Wunderbar!! :o)

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JasminXXL Kartoffelschäler sagt:  
16.10.2011 19:30
Sehr lecker, jedoch habe ich ihn mir noch etwas saftiger vorgestellt.
4 Sterne von mir.

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kobüha Tellerwäscher sagt:  
18.11.2011 11:13
keine Ahnung wie oft ich diesen Kuchen schon gebacken habe. Er ist und bleibt der beste. Heute probiere ich ihn zum ersten mal im Glas.

fünf Sternchen von mir
Gruß Sabine

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nima0110 Kaltmamsell sagt:  
24.11.2011 21:29
Ich habe mir den Kuchen nicht so trocken vorgestellt, wie er ist. Mit Sahne dazu gings...

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Liesbettchen Tellerwäscher sagt:  
06.12.2011 10:40
Vielleicht hast du ihn zu lange im Ofen gelassen? Kommt ja immer ein bisschen darauf an, wie der Ofen bäckt. Eigentlich ist dieser Kuchen nicht trocken.
Ich nehme immer etwas mehr Milch, als im Rezept angegeben. Das mache ich auch bei Marmorkuchen. Wenn der rohe Teig schon in der Schüssel so trocken und fest aussieht, schütte ich nach und nach etwas mehr Milch dazu.
Da hilft der altbekannte "Reißtest", wie der Teig vom Löffel runterläuft bzw. reißt.
Und: Schokostreusel oder -Tropfen machen sich gut in dem Teig.
Ich hoffe dein nächster Versuch wird erfolgreicher.
LG und einen schönen Nikolaus!
Liesbettchen

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psuschi1969 Tellerwäscher sagt:  
29.01.2012 10:18
Hallo Charlie, habe den leckeren Nusskuchen ausprobiert, seeeehr lecker, 5 Sterne von mir.
LG Petra

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gartennini Küchenjunge sagt:  
05.03.2012 16:05
Hallo zusammen,

nicht neu erfunden, aber sehr lecker und ausgesprochen fluffig!!! Habe meine Walnussreste verarbeitet - mit Mandeln werde ich es demnächst auch mal probieren.
Danke für das Rezept!!

LG
gartennini

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invi_89 Tellerwäscher sagt:  
08.04.2012 11:52
Sehr lecker! Einfaches und schnelles Rezept.
Habe den Rum weggelassen, schmeckt trotzdem gut.
Tipp: Eventuell ein wenig weiße Schokolade dazu...
Habe den Kuchen dann mit Fondant als Osterhasen dekoriert =)
Bild folgt!

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branzino Kartoffelschäler sagt:  
29.04.2012 09:51
Aber Hallo,
der Kuchen ist super geworden, habe allerdings etwas mehr Milch gebraucht und habe noch Schokostückchen in den Teig. Jetzt geht es auf die Motorradrennstrecke in die Eiffel und ich bin mir sicher, der Kuchen wird den Nachmittag nicht überleben.

Vielen Dank für das schöne Rezept, das mich sehr an das meiner Großmutter erinnert.

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sarakim Kartoffelschäler sagt:  
29.04.2012 11:33
Super leckeres Rezept, habe das Rezept entdeckt und gleich ausprobiert.auf die Glasur haben wir verzichtet und nachher waren nur noch ein paar "Krümmelchen" über; ein gutes Zeichen.Machen wir jetzt öfter :-) Vielen Dank für dieses tolle Rezept

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