Sahne in ein Töpfchen geben und langsam erwärmen. Frischkäse in kleinen Portionen dazu geben. Dann den Blauschimmelweichkäse klein schneiden und mit dem Parmesan zusammen zur Sahne-Käsemasse geben. Unter Rühren schön cremig schmelzen lassen. Den Schinken in sehr kleine Stücke schneiden und in der Käsesoße erwärmen. Alles nur heiß machen, nicht kochen. Extra Gewürze benötigt man nicht aber ein paar klein gehackte frische Kräuter machen die Soße noch leckerer.

Die Soße passt perfekt zu Spaghetti.