Croissants in kleine Stücke schneiden und in eine gebutterte Gratinform legen (ca. 4 cm hoch). Mit geschmolzener Butter übergießen und warten, bis die Butter ganz aufgesogen ist. Milch mit Zucker erwärmen, auch über das Gebäck gießen. Die Weinbeeren und Nüsse darüberstreuen, alles sorgfältig umrühren, so dass Nüsse und Rosinen gut verteilt sind. Den Schlagrahm über die Croissantmasse geben und das Ganze bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Mit Zimt bestreuen und servieren.