Hallo! Schmeckt echt orientalisch, ich hab aber noch etwas Zucker daran getan, das reine Tomatenmark war mir etwas zu bitter.

Hi,
hab die Sauce heute zum Raclette gemacht. Mir persönlich hat ca 50 g Butter gereicht. Die Sauce bekommt so einen leichten Buttergeschmack, ich denke mehr wäre einfach etwas fettig.
War ein Spitzensößchen!! Wirklich etwas orientalisch durch den Zimt und das Cumin und ein wenig scharf durch das Harrissa. Hat allen supergut geschmeckt. Tolle Dipsauce, passt wahrshcienlich auch wunderbar zu Fondue!
Vielen dank für das Rezept.

Hmmm, das war lecker!

Ich bekam die Gewürzmischung Harissa geschenkt, hatte zuvor noch nie damit gearbeitet. Ich entdeckte dann dieses Rezept und habe mutig losgekocht. Habe aufgrund der Tipps meiner Vorredner nur 60 g Butter und etwas Zucker hinzugefügt. Als Beilagen gab es Nudeln und einen Salat.
Das Ergebnis fand ich so toll, das ich zweimal (!) nachgenommen habe! Und meinem Schatz, der sonst nur westfälisch und italienisch isst, hat es auch gemundet.
Diese Kombination aus orientalischen Gewürzen ist einfach klasse. Scharf, aber nicht zu scharf, genau richtig.

Super, die Sauce war genau nach meinem Geschmack! Die Kräutermischung ist wirklich gelungen.
Die gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
Ich habe statt des Tomatenmarks einfach eine Dose Tomaten genommen und die Butter weggelassen. Ich hatte Harisapaste, da sie sehr intensiv ist, habe ich nur 2 Tl davon genommen. Vielleicht bezieht sich die Mengenangabe auf ein Trockengewürz?