Die Zucchiniblüten waschen. Den Blütenstempel und die grünen Teile am Blütengehäuse entfernen. Der Stängel kann zum Füllen und Frittieren dranbleiben, dann hält die Blüte besser zusammen. Man sollte ihn jedoch nicht mitessen. Den Schnittlauch waschen und hacken. Mit dem Frischkäse vermengen und in die Blüten füllen.

Für den Tempurateig das Eigelb mit dem Mehl, der Speisestärke und dem kalten Wasser glatt rühren. Der Teig sollte auf jeden Fall nicht zu dünnflüssig sein, damit er die gefüllten Zucchiniblüten gut benetzt (Konsistenz etwa wie flüssiger Honig).

In einem Topf das Öl knapp bis auf Siedetemperatur erhitzen (wenn man einen Tropfen von dem Teig hinein gibt und dieser anfängt zu sprudeln, ist die Temperatur auf jeden Fall richtig).
Die Blüten in dem Teig rollen und zügig nacheinander in das Öl geben. Wenn der Teig goldgelb bis braun ausgebacken ist, die Blüten aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Auf einem Teller mit etwas Fantasie und einem Teelöffel Orangenmarmelade anrichten.

Gut dazu passen leichte Fleischgerichte, Pasta und weitere Gemüsesorten.