| Frischer Sommernudelsalat mit grünen Bohnen
| 400 g | Nudeln (große kurze Makkaroni oder Rigatoni) |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 150 g | Tomate(n), sonnengetrocknete, ohne Öl |
| 200 g | Bohnen, grüne (auch TK) |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
| 100 ml | Aceto balsamico |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Bacon, gewürfelter oder in Streifen geschnittener |
| 100 g | Schafskäse, milder |
Zubereitung
Die Nudeln und die grünen Bohnen bissfest garen. Die Bohnen nach dem Kochen kurz in Eiswasser abschrecken, dann bleibt die frische grüne Farbe erhalten.
Nach dem Abkühlen die Bohnen in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und mit den getrockneten Tomaten in kleine Ringe bzw. Würfel schneiden. Sonnenblumenkerne trocken in einer Pfanne anrösten. Die Chilischote in ganz kleine Würfel zerkrümeln (Achtung: Hände gründlich waschen).
Aus dem Aceto und den Gewürzen, eine scharfe Sauce anrühren. Während man mit einem Pürierstab die Sauce aufmixt, das Öl zufügen. Falls gewünscht, den Bacon in Stücke schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Die Gemüse mit ein wenig Sauce mischen, dann die Nudeln zufügen. Die restliche Sauce darüber gießen und gut durchmischen. Zum Schluss den Käse und die Sonnenblumenkerne dazugeben, noch einmal vorsichtig rühren. Für mindestens eine Stunde kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Baconwürfel über den Salat streuen.
Fein zum Grillen und leicht zu machen.
Nach dem Abkühlen die Bohnen in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und mit den getrockneten Tomaten in kleine Ringe bzw. Würfel schneiden. Sonnenblumenkerne trocken in einer Pfanne anrösten. Die Chilischote in ganz kleine Würfel zerkrümeln (Achtung: Hände gründlich waschen).
Aus dem Aceto und den Gewürzen, eine scharfe Sauce anrühren. Während man mit einem Pürierstab die Sauce aufmixt, das Öl zufügen. Falls gewünscht, den Bacon in Stücke schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Die Gemüse mit ein wenig Sauce mischen, dann die Nudeln zufügen. Die restliche Sauce darüber gießen und gut durchmischen. Zum Schluss den Käse und die Sonnenblumenkerne dazugeben, noch einmal vorsichtig rühren. Für mindestens eine Stunde kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Baconwürfel über den Salat streuen.
Fein zum Grillen und leicht zu machen.
Kommentare anderer Nutzer
09.07.2008 20:05
Hallo,
ich habe den Salat gestern für meine Familie gemacht.
Ehrlich gesagt, er hat uns einfach nicht geschmeckt.
Tut mir leid.
LG
Gittili
ich habe den Salat gestern für meine Familie gemacht.
Ehrlich gesagt, er hat uns einfach nicht geschmeckt.
Tut mir leid.
LG
Gittili
usces 
sagt:
sagt: 10.07.2008 07:47
10.07.2008 09:38
Hallo, usces,
nunja, eigentlich war es die Mischung an sich.
Aber besonders der Balsamico war doch zu dominant. Und das, wo wir Balsamico so mögen.
Es tut mir wirklich leid.
Sonst kommentiere ich nicht, wenn es nicht so gemundet hat. Nur diesmal habe ich mich einmal ganz genau an die Zutatenvorgabe gehalten.
Wie schon gesagt, der Salat ist einfach nicht UNSER Geschmack.
LG
Gittili
nunja, eigentlich war es die Mischung an sich.
Aber besonders der Balsamico war doch zu dominant. Und das, wo wir Balsamico so mögen.
Es tut mir wirklich leid.
Sonst kommentiere ich nicht, wenn es nicht so gemundet hat. Nur diesmal habe ich mich einmal ganz genau an die Zutatenvorgabe gehalten.
Wie schon gesagt, der Salat ist einfach nicht UNSER Geschmack.
LG
Gittili
15.07.2008 07:38
Super !
Ein sehr leckerer , frischer Nudelsalat .
Wir haben gestern abend mit Freunden diesen Salat 'getestet' und einstimmig für perfekt befunden !
GERADE die Mischung macht´s , finden wir ; über Nacht die Nudeln mit dem Gemüse schön durchgezogen , dann den Käse und die Sonnenblumenkerne dazugeben (wir haben das dann nochmal so zwei , drei Stunden ziehen lassen) und kurz vor dem Servieren den Bacon schön kross angebraten dazu , dominiert hier auch nichts zuviel - die Basalmico-Note war u.M. genau so wie es sein sollte.
aber richtig : (um o.g. Kommentar von gittili aufzugreifen) es ist alles eine Sache des Geschmacks -
und wir sagen : einfach LECKER ! :))
liebe Grüsse
Gaby
Ein sehr leckerer , frischer Nudelsalat .
Wir haben gestern abend mit Freunden diesen Salat 'getestet' und einstimmig für perfekt befunden !
GERADE die Mischung macht´s , finden wir ; über Nacht die Nudeln mit dem Gemüse schön durchgezogen , dann den Käse und die Sonnenblumenkerne dazugeben (wir haben das dann nochmal so zwei , drei Stunden ziehen lassen) und kurz vor dem Servieren den Bacon schön kross angebraten dazu , dominiert hier auch nichts zuviel - die Basalmico-Note war u.M. genau so wie es sein sollte.
aber richtig : (um o.g. Kommentar von gittili aufzugreifen) es ist alles eine Sache des Geschmacks -
und wir sagen : einfach LECKER ! :))
liebe Grüsse
Gaby
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Danke für den guten Nudelsalat!
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