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Fischfilet auf Gemüse
Zutaten
| 600 g | Fischfilet(s) (Lengfisch) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Salz | |
| 3 | Karotte(n) |
| 4 Stängel | Staudensellerie |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Champignons |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Currypulver |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
| 165 ml | Kokosmilch |
| 300 g | Blattspinat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Das Gemüse putzen und waschen. Karotten in Scheiben, Staudensellerie in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln längs in lange Scheiben, Champignons blättrig schneiden. Spinatblätter ganz lassen.
Öl erhitzen und das Gemüse ca. 2 Min. darin dünsten. Currypulver, Cayennepfeffer und Kokosmilch dazugeben. Aufkochen lassen. Den Fisch darauf legen und ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren.
Dazu passt am besten Reis und ein trockener Weißwein.
Öl erhitzen und das Gemüse ca. 2 Min. darin dünsten. Currypulver, Cayennepfeffer und Kokosmilch dazugeben. Aufkochen lassen. Den Fisch darauf legen und ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren.
Dazu passt am besten Reis und ein trockener Weißwein.
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