Zutaten

2 1/2 kg Rehrücken
  Wurzelwerk, Möhre, Lauch, Petersilienwurzel, Sellerie
  Olivenöl oder Rapsöl
  Salz
  Wacholderbeere(n), zerdrückt
  Pfeffer, gemörsert
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
  Paprikapulver
  Kartoffelmehl, evtl. zum Binden der Soße
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Fleisch gut bis kräftig von allen Seiten anbraten, ebenso das klein geschnittene Gemüse + zerdrückte Wacholderbeeren.
In einem Bräter mit oder ohne Deckel (Kunststoffgriff entfernen) bei 80°C Umluft (auch Normalherd), braten.
Fleischthermometer bis zur Mitte des Fleisches einstecken, kontrollieren. Dauert Stunden, aber Fleisch ist schön saftig.

Soße dann passieren, mit den Gewürzen abschmecken, Kartoffelmehl in kaltes Wasser anrühren + zur Soße geben, aufkochen lassen, abschmecken. Bitte vorsichtig beim Aufwärmen des Fleisches, nicht über 80°C.