Gedeckter Kirschkuchen

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	Für den Mürbeteig:
300 g	Mehl
150 g	Butter
100 g	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
2 TL	Backpulver
1	Ei(er), davon das Eiweiß
½	Ei(er), davon das Eigelb
1 Prise	Salz
	Für die Füllung:
1 kg	Kirschen, (Schattenmorellen) oder 2 Gläser ca. 3/4 l
125 g	Zucker, bei Gläsern 100 g
	Aroma (einige Tropfen Backöl Zitrone)
30 g	Saucenbinder (Mondamin)

Zubereitung

Den Mürbteig in 2 Teile teilen (ungefähr 1/3 + 2/3) von der kleineren Hälfte den Deckel auf Backpapier oder Alufolie auswellen und beiseite stellen.

Von der anderen Hälfte soviel zurückbehalten, um den Teigrand nachher auszulegen.
Den Mürbteig in Springform auswellen, mehrmals mit Gabel einstechen und 15 - 20 Min. bei ca. 200 vorbacken. Inzwischen die Füllung herstellen:

1/4 l Flüssigkeit (Saft), das Backöl und das Mondamin anrühren zum Kochen bringen und die entsteinten Kirschen einrühren.

Am vorgebackenen Teig einen ca. 3 cm hohen Teigrand anbringen, die Füllung darauf verteilen und die Deckplatte drauflegen. Das restliche 1/2 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und damit die Teigplatte bestreichen und 20 -30 Min. backen.

Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.07.02
Rezept-Statistiken:	24.303 (17)* gelesen 85 (0)* gespeichert 723 (0)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Wanda

Mitglied seit 20.08.2001
15.695 Beiträge (ø3,98/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Garbo

sagt:

10.07.2003 17:13

Sehr sehr lecker, allerdings habe ich den
Kuchen mit frischen Kirschen gemacht. Dafür
muß etwas mehr Mondamin genommen werden.
Die Füllung ist sonst etwas zu flüssig.

Garbo

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